ATENCIÓN: en Pecado Carnal nos ofrecen un 2x1 muy jugoso.

Los amigos de Pecado Carnal, cuya reseña sobre su local de la calle Fúcar podéis leer aquí, nos invitan a degustar dos de sus hamburguesas y pagar solamente una. Desde luego, es una oportunidad única para probar (o repetir) la buena carne de Wagyu que nos ofrecen.

Así que si os animáis a "pecar" con ellos, sobre estas líneas tenéis toda la información para disfrutar de una cena de calidad a un buen precio. Se trata de un 2x1 válido en los tres restaurantes que tienen en Madrid y a partir de las 20:00 h. Es conveniente reservar, aunque son muy simpáticos y seguro que os acomodan si se os pasa hacerlo.

Desde HeM os animamos a visitarlos y a comentarnos vuestras experiencias en el blog. ¡Nosotros seguro que no nos la perdemos!

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SAN WICH: ora pronobis.

Dicen que lo bueno se hace esperar y hemos de decir que, en el caso de San Wich, el dicho se cumple. Y es que ya hacía tiempo que teníamos este pequeño local en el punto de mira pero, por lances de la vida, nunca habíamos podido acudir a su "llamada de la carne". Y hablamos en pasado porque recientemente tuvimos el gusto de acercarnos a este local que, que como decimos es bastante pequeño, pero resiste los malos días y el afloramiento de nuevos locales de hamburguesas de forma estoica, como una pequeña aldea gala en medio del territorio romano.

Tras estas comparaciones absurdas, hablemos serios. San Wich es un restaurante abierto por chilenos afincados en Madrid, ubicado en la calle Hortaleza. Como decimos, el local es bastante pequeño, pero, con un poco de paciencia, tendremos sitio para degustar una de sus fabulosas hamburguesas o uno de sus sandwiches (prometemos volver y hacerlo).

La sorpresa aquí viene a cargo de los precios, ya que no es habitual, en los tiempos que corren, donde todo es experiencia gourmet a precios, quizás, un poco elevados,  que se nos ofrecezcan unas cantidades justas, más aún cuando comprobamos la calidad de los productos que nos sirven.

En esta visita nos decidimos por una empanada de carne (lo sentimos, pero no hay documento gráfico) y como plato principal, una bacon cheeseburger clásica y una hamburguesa a lo pobre, consistente en bacon, queso y cebolla caramelizada.

Bacon cheeseburger con pepinillo, cebolla, bacon y rúcula.

A pesar de que no se nos preguntó por el punto de la carne, hay que decir que no estaba ni muy cruda ni muy hecha, vamos, en su punto, desde luego, en la cocina saben lo que se hacen. Y una de las cosas que más nos sorprendió fue la velocidad con las que recibimos nuestros platos desde el momento en que los pedimos, hecho muy de agradecer.

Con el primer bocado, la carne ya se hace protagonista. No podía ser de otra forma, ya que en Chile, como en Argentina, hay una gran tradición carnívora y eso se aprecia en la calidad de la misma. Los acompañamientos también juegan con buena sintonía en el plato, destacando el queso, sabiamente fundido, como hacía mucho que no veíamos.

Hamburguesa a lo pobre con queso mozarella, huevo frito, bacon y cebolla.

Otro de los buenos factores es el pan, delicioso y consistente, bien tostado y coronando el nivel del conjunto del plato. Aunque tengo que decir que a mí se me desmontó un poco, por lo que no le puedo dar una nota muy alta, aunque ya son detalles más pequeños.

Como veis en las imágenes, todas las hamburguesas van acompañadas de patatas fritas. No hay en exceso, pero os aseguramos que son suficientes para acompañar.

También, uno de los detalles que más nos gustó es que, además de las típicas salsas, también se nos ofrece salsa ají típica chilena, que aporta el punto de picante que nos gusta (ojo los de estómagos débiles, que es realmente picante).

Y por último, un detalle adicional y que nos ganó el corazón: en la carta se nos ofrecen varias marcas de cerveza chilena, aparte de española, por supuesto.

Añadimos la opción de pedir alguno de los muchos postres típicos del país que se nos ofrecen, ¡os animamos a probarlos!

A modo de conclusión, nos encontramos con un local pequeño, pero encantador, con gente muy amable y simpática y en el que podréis degustar unas buenas hamburguesas de calidad por un precio asequible. Eso sí, id mentalizados de que tendréis que esperar forzosamente la mayoría de las veces. En definitiva, un local por descubrir, si es que no lo habéis hecho ya y, sobre todo, para repetir.

PRECIO DE LA VISITA: 12 € por persona aprox.

Calle Hortaleza, 78

Ver mapa más grande

Web | www.san-wish.com

Para más opiniones, aquí tenéis los comentarios de otra gente en Google Plus Local.

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¿SE NOS HA IDO LA CABEZA CON LAS HAMBURGUESAS? Reflexiones sobre la moda gastronómica en Madrid.

Decir que las hamburguesas están de moda no es una novedad y comprobar que, en Madrid, los locales especializados en este tipo de platos florecen como champiñones, tampoco. Tanto es así, que vivimos inmersos en una "fiebre" por encontrar la hamburguesa perfecta que, creo, se nos está yendo de las manos.

Muchos diréis "pero si tú eres el primero que busca la hamburguesa perfecta, ¿por qué vienes ahora con estas cosas?" Y tendréis razón. Toda esta reflexión viene a raiz de leer recientemente una reseña en la que se comentaba que, en estos días, da un poco de "vergüenza" decir que una hamburguesa puede ser la mejor de Madrid si te la han servido en un bar cutre o que no ha pasado por las manos de un chef experto, etc, etc. Pues bien, a esto me refiero, el auge de las hamburguesas ha venido unido a un calificativo de gourmet, sin el cual, parece que estamos hablando de un producto de segunda.

Es por ello que, a veces, no podemos evitar llevarnos las manos a la cabeza al comprobar cómo las hamburguesas, para ser adecuadas, tienen que ser eso, de gourmet, que si no, no valen. Aquí, en HeM hemos hablado de sitios como Don Oso, donde las hamburguesas son excepcionales, aún siendo hechas en una plancha casi centenaria, con carne de calidad discutible y donde el ketchup se nos ofrece en garrafas compradas al por mayor, pero ¿hay alguien que no diga que las hamburguesas de Don Oso no son espectaculares? Desde luego, no seré yo.

Por tanto, amigos lectores, quería compartir con todos vosotros este pensamiento y, ya seáis de Madrid o de cualquier otro punto del globo, os animo a que compartáis con nosotros vuestra opinión y que arrojéis luz sobre este tema que, creemos, empieza a convertirse en locura.

APPLEBEE'S: otro restaurante más que se resiste a llegar.

Y seguimos hablando de grandes sitios donde degustar una sabrosa hamburguesa que todavía faltan a este lado del Atlántico. Hoy le toca el turno a Applebee's, un lugar bastante extendido y que, por más que lo meditamos, no comprendemos porqué aún no ha aterrizado en nuestras calles.

Como ocurre con otras franquicias de comida americana como Friday's o Chilis, en Applebee's nos encontramos con toda clase de exquisiteces propias de la "alta cocina" estadounidense y con su consiguiente mezcla con elementos de su vecino del sur: Mexico y en cuyo menú, como no podía ser de otra forma, destacan las hamburguesas.

Extracto del menú, correpondiente a la parte de hamburguesas.

A pesar de incluir una imagen de la parte hamburguesera del menú, os puedo asegurar que el resto de las propuestas merecen mucho la pena, sobre todo porque la relación calidad precio es bastante asequible y más de una vez te puedes ir a casa con las sobras en una bolsa.

Cowbouy Burger. Extraído de la web de Applebee's

Como podréis ver en la imagen que precede a estas líneas, las hamburguesas pintan muy bien. Ésta, en concreto, ha sido probada por el que aquí escribe y os puedo asegurar que merece la pena. A pesar de que en Estados Unidos pocas veces nos van a preguntar por el punto de la carne, hay que decir a su favor que consiguen darle un toque adecuado y, aunque no se aprecie en la foto, el tamaño del plato en cuestión también es más que aceptable.

Del resto de ingredientes sólo podemos decir cosas buenas, ya que, como reza en su nombre, son muy frescos y acompañan muy bien a la carne, para conseguir, de paso, que degustemos una buena buena hamburguesa como es debido.

Así que, amigos, una vez más os hablamos de un gran ausente en nuestras tierras, lo que nos parece injusto, más aún viendo cómo algunas otras marcas llegan sin mayores problemas. Nos encontramos ante un local barato, de calidad y al que, sin duda, merece la pena volver. Así que esperamos que, algún día, podamos actualizar este post y os podamos contar su llegada.

Web | www.applebees.com

FOOD TECH: conoce los procesos por los que pasan los ingredientes de tus platos favoritos.

Ya hemos tenido la oportunidad, en alguna que otra ocasión, de hablar de programas cuya temática toca, en mayor o menor medida el mundo de la hamburguesa. Tales son los ejemplos de "Crónicas carnívoras" o "El chiringuito más chungo de Chicago". Pues bien, hoy os traemos un nuevo programa con el que, además de entretener vuestras horas de ocio, también podréis comprender los procesos por los que pasan los ingredientes de éste y otros muchos platos que sustentan o influyen en la gastronomía norteamericana.

Y es que en "Food Tech" o "La tecnología de la comida", como se conoce a este programa en España (aunque Energy lo ha rebautizado "Cómo es lo que como"), se nos mostrarán los orígenes y caminos que siguen todas las partes de un plato hasta que llegan a nuestra mesa, todo, eso sí, desde la perspectiva y las cantidades que se mueven al otro lado del charco. Seguiremos a Bobby Bognar en un recorrido que nos llevará desde la recolección, procesado y envasado de los diferentes ingredientes de alimentos como hamburguesas, zumos o comida mexicana hasta que llegan, en perfecto estado, hasta nuestras papilas gustativas.

Bobby Bognar, el protagonista, comprobando la cadena de procesado de unos panecillos.

El programa lo emite principalmente History Channel, pero, recientemente, Energy lo ha adquirido para su emisión en abierto, aunque con un cambio en el nombre que no entendemos muy bien a qué se debe. A pesar de este detalle, debemos admitir que el capítulo sobre los ingredientes que lleva un cheeseburger nos ha sorprendido bastante, ya que se nos muestra el proceso que tiene la carne, las verduras (lechuga, tomate, pepinillos), el queso, las patatas fritas y hasta el ketchup. Sin duda, aporta momentos muy curiosos, como el test de fundido que necesita un buen queso para ir en nuestra hamburguesa o la prueba de viscosidad que tiene que pasar un ketchup de calidad.

Seguro que, llegados a este punto, a más de uno se le ha despertado la curiosidad por conocer más de este programa que Energy ha "estrenado" recientemente. Pues bien, para que lo comprobéis vosotros mismos, os dejamos con el capítulo del que os hablamos COMPLETO, eso sí, en inglés y esperamos que nos dejéis vuestras opiniones sobre él en la sección de comentarios. A nosotros nos ha gustado mucho.

Food Tech ("Cómo es lo que como") se emite en Energy los sábados a las 14:00 h.

Web | History Channel

CHILI'S: otra gran franquicia que no acaba de llegar a nuestro país.

Si bien hace poco nos tocaba hablar de Hooters y su nula representación en las calles de Madrid, hoy no podemos obviar el caso de Chili's, una franquicia bien asentada en los Estados Unidos y gran parte del mundo y que, por causas totalmente desconocidas, no acaba de llegar a nuestras fronteras.

Recuerdo mi primera experiencia en uno de los restaurantes de la cadena del logo con forma de chile picante, en Minnesota, nada más llegar (y las posteriores, por supuesto) como una gran sorpresa, ya que, al menos yo, nunca había oído hablar de esta cadena de restaurantes y a día de hoy, sigo manteniendo que ofrecen una de las mejores hamburguesas que he probado.

Lo primero de todo, nos tenemos que excusar, ya que no contamos con fotografías propias, ya que ha pasado algún tiempo desde nuestra última visita a Chili's, así que aportaremos material propio de su web.

Como podéis ver debajo de estas líneas, la carta es bastante completa y produce la sensación que a tantos nos gusta de no saber qué elegir. Las raciones de los entrantes son más que generosas y muchas veces hemos tenido que "sacrificarlos" para poder degustar el siguiente plato.

Las hamburguesas (que son lo importante aquí) van desde las de tamaño mini hasta las llamadas "Big Mouth" y os aseguramos que cumplen lo que prometen, con una carne exquisita y bien cocinada, haciendo que hasta la más básica, con queso, lechuga y tomate, sea deliciosa. Los panecillos son los típicos americanos, pero aguantan muy bien en la mano y no se desmoronan y os aseguramos que podrían, porque la consistencia de la hamburguesa y su tamaño son considerables.

Mini hamburguesas. Básicas, pero adecuadas. Con aros de cebolla y patatas fritas.

Como acompañamiento y como no podría ser menos, viene una gran cantidad de patatas fritas, lo cual siempre nos agrada. Quizás vienen demasiadas, porque, como ya hemos dicho, si de algo se peca en Chili's es de cantidad, pero bueno, no vamos a poner el grito en el cielo por este "defectillo".

Big Mouth con queso, bacon y cebolla frita. Acompañada de patatas fritas hasta reventar.

En conclusión, estamos ante una franquicia bien extendida, que ofrece una comida bastante sabrosa y con una relación calidad/precio muy ajustada, hechos que hacen que nos preguntemos porqué no contamos ya con, al menos, un restaurante en nuestra capital y más viendo como, cada vez más, nos llegan franquicias del estilo provenientes del otro lado del océano.

Y tú, ¿conoces alguna franquicia de otro país que te gustaría tener aquí?, ¿hay algún sitio que no sea muy conocido y que te alegras de tener por nuestras calles?

Web | www.chilis.com

BURGER LOBBY: una recomendación muy acertada.

Hace ya mucho tiempo que os venimos diciendo que vosotros, lectores, tenéis gran importancia en este blog y esperamos con ganas vuestras recomendaciones y opiniones. Pues bien, recientemente llegó hasta nosotros la noticia de un nuevo local de hamburguesas en Madrid (gracias David) y allí que nos encomendamos.

El lugar en cuestión se llama The Burger Lobby y si bien es una pequeña cadena de restaurantes (ya cuentan con cinco abiertos), nosotros acudimos al situado en la calle Barquillo, de reciente inauguración. 

Ya, de entrada, notamos que no se pretende emular a los variados restaurantes americanos que han florecido por las calles de la capital, sino más bien nos quieren presentar un restaurante gourmet en el que la hamburguesa es la especialidad. Se trata de un local amplio, decorado en blanco y verde, de buen gusto, pero, eso sí, tenemos que sacar el primer "pero" y es que se quiere aprovechar tanto el espacio, que, si el sitio está lleno (como ocurrió en nuestra visita), sí que puedes sentirte un poco agobiado por la proximidad de las mesas.

El servicio se compone de gente joven, muy agradable y simpática, de hecho, nosotros fuimos sin reservar (un error, es un sitio que se está poniendo de moda, así que mejor llamáis antes de ir) y aún así, hicieron florituras para acomodarnos, lo cual es de agradecer. Durante el resto de nuestra visita también fueron muy amables con nosotros en todo momento. Esperemos que este punto siga así, ya que es de agradecer.

Y llegamos al momento de la elección que, una vez más, nos puso bastante difícil la carta, ya que todo sugiere una gran elección y eso se antoja harto complicado, ya que nos comeríamos todo el menú...

Nuggets de pollo, jalapeños rellenos de queso y alitas. Acompañados de salsa barbacoa y Jack Daniel's.

Para empezar, pedimos un Combo que consistía en jalapeños rellenos, nuggets de pollo y alitas barbacoa. Hay que decir que si sois varios, este combo os dejará más bien fríos. Para dos personas no está mal, porque tocas a dos piezas por cabeza. En términos generales, flojo, ya que estamos acostumbrados a entrantes más consistentes y más tratándose de un combo. Como comprobaréis en la imagen que precede estas líneas, creemos que el problema de este combo también es visual, ya que se presenta la comida en un plato demasiado grande para lo que hay en él y eso hace que esperes algo más, aún así, como ya decimos, se nos queda un poco corto este entrante.

Y pasamos al plato principal. En ésta, nuestra primera visita a The Burger Lobby nos decantamos por una hamburguesa Manhattan y una French burger (especificaciones e ingredientes en el pie de página.). 

Añadimos que el método para pedir las hamburguesas, consiste en elegir el tipo y tamaño de la carne, el punto de la misma, el tipo de panecillo y el acompañamiento. Una idea muy original y que nos alegra comprobar que se va extendiendo, como ya vimos en SteakBurger, del que ya os hablamos aquí

Hamburguesa Manhattan de 9 Oz. (255 gr.) con queso, bacon y champiñones.

En honor a la verdad, debemos admitir que tanto la carne de ternera como la de buey estaban exquisitas, con un buen punto de parrilla, aunque sí que es verdad que la de ternera tenía mejor sabor y era más jugosa. Aún así, ambas hamburguesas hicieron que disfrutásemos de cada bocado. Tanto la Manhattan como la Francesa vinieron con un pan personalizado para el local, como podéis ver en la foto de más abajo. Pero este detalle no hace desmerecer a un panecillo consistente y que aguanta perfectamente que agarremos a nuestra víctima para dar buena cuenta de ella.

French Burger de 9 Oz. (255 gr.) con cebolla caramelizada, queso brie, foie y rúcula.

El resto de ingredientes hacen un perfecto acompañamiento, ya sea el bacon, el queso americano o los champiñones en el caso de la Manhattan o la rúcula, el foie o el queso brie en el caso de la francesa, apesar de que ésta última nos la vendan como especial.

Como podéis ver, todas las hamburguesas van acompañadas de tres opciones a elegir: patatas fritas, pata asada o verduras a la parrilla. Y es que no nos cansamos de decir que una hamburguesa debe ir acompañada por unas buenas patatas fritas (como mínimo) y aquí también quedamos satisfechos. Pero puntualizamos que, en las denominadas "hamburguesas especiales", la ración de patatas es ligeramente mayor, suponemos que será porque el precio también lo es.

El primer bocado...¡delicioso!

También debemos hacer mención especial a que en la puerta se nos informa de quién suministra la carne al restaurante, algo muy de agradecer. En este caso, los encargados de tal cometido es el Grupo Los Norteños, los cuales, por el gusto de la hamburguesa, nos dan grandes garantías de su calidad y saber hacer.

Detalle del pan personalizado. Toda una grata sorpresa.

En conclusión, un sitio nuevo y con poco tiempo de vida, pero que trata a sus clientes con muy buen gusto y que nos ofrece una gran variedad de hamburguesas con una relación calidad/precio muy atractiva. Por similitudes, parece que hay varios puntos en común con SteakHouse, aunque, como ya pudisteis leer, el resultado y grado de satisfacción es mucho mayor aquí. Y, a pesar de vendernos hamburguesas gourmet, creemos que es excesivo, aunque sí que nos ofrecen una gran calidad y buenos productos. Podemos otorgar un notable alto y os recomendamos que os acerquéis a probar sus hamburguesas.

PRECIO MEDIO POR PERSONA: 22 Euros.

Web | www.theburgerlobby.com

Aún no hay comentarios en Google Local Madrid, pero prometemos actualizar esto cuando los tengamos.

Y si, como nuestro amigo David, tenéis alguna sugerencia o lugar favorito y queréis que hablemos de ello, no dudéis en dejarnos vuestros comentarios, así como seguirnos tanto en Facebook, como en Google Plus.