SAN WICH: Nuevo local, mismo espíritu.

Hace ya un tiempo os hablamos de San Wich, concretamente del primer local, situado en la Calle Hortaleza y de sus virtudes, que son muchas. Pues bien, este éxito de público y crítica ha llevado a estos empresarios chilenos a abrir su segunda sucursal para el culto, casi religioso, a la hamburguesa de calidad.

Situado en la malasañera Calle Espíritu Santo, se ha querido aprovechar el local del que fuera anteriormente Tm Burger y del que os hablamos en este post. El beneficio que conlleva se ve a simple vista, un local espacioso, con dos plantas y totalmente renovado, aunque conservando algunos guiños de hacia su predecesor.

Como podéis ver más abajo, la estética característica del primer local ha sido transportada, sabiamente, a este segundo emplazamiento, conservando la estética artística y cool tan propia del barrio.

También son fieles a la oferta gastronómica, ofreciendo prácticamente todos los platos y bebidas del anterior, pero con la incorporación de algunas muy jugosas novedades. A destacar, por supuesto, la gran selección de cervezas chilenas, de las que nos confesamos fans auténticos. 

Y lo mejor de todo, los precios tampoco han variado, por lo que podréis disfrutar de la calidad de sus hamburguesas (y más cosas) y de sus interesantes cervezas sin tener la sensación haber gastado en exceso.

Nota aparte merece la incorporación de tres menús que ofrecen varias posibilidades y muy completos. Por un lado, el menú empanada, incluyendo este plato, bebida y postre; menú hot dog, con la misma combinación y el menú burger, con dos hamburguesas como opciones a elegir y sus consiguientes bebida y postres. El precio de éste último, muy atractivo: 10 Euros.

Aunque era muy tentadora esta opción, finalmente nos decantamos por elegir una burger de a carta, ya que, si quitamos el postre, más o menos gastaremos lo mismo y tendremos infinidad de elecciones.

Así que nuestras elecciones fueron, por un lado una vieja conocida, la hamburguesa A lo pobre y por otro un descubrimiento, la Palta de respeto.

De la primera, poco tenemos que decir, el sabor del huevo frito en la plancha, quizás en exceso, pero al que la yema se le sigue explotando y el queso bien fundido hacen que el sabor de la carne aumente y sea una combinación realmente sabrosa.

El punto negativo podría ser la cebolla, demasiado caramelizada y dulce y que lucha por tener, quizás, demasiado protagonismo sobre el conjunto.

Y hablando de la carne, como la primera vez que la probamos, tiene un sabor realmente único, bien picada y rica. Eso sí, el filete sigue siendo demasiado delgado, una pena, porque con ese sabor, nos comeríamos kilos y kilos. 

Como en su "hermano mayor", aquí tampoco nos preguntaron por el punto de la carne y una vez más nos sorprenden con un sabor y jugosidad de los que, a simple vista, sospecharíamos.

La otra elección, la hamburguesa Palta de respeto, una espectacular burger con guacamole, cebolla, tomate y mezclum verde. Sencilla, pero muy sabrosa. Como en la otra elección, la carne destaca por su gran sabor y el guacamole ayuda a darle el punto que necesita. Como decimos, una grata sorpresa, a pesar de su sencillez.

En ambas hamburguesas, así como en el resto de la carta, el panecillo es ideal, bien tostado, pero sin desmoronarse, con semillas y muy rico y ligero. Ya nos hicimos fans de él en nuestra primera visita y esta vez nos ha servido para confirmarlo.

También hay que hablar de las patatas fritas, que vienen en todas las burgers. Como siempre, una ración justa, aunque es una pena que sigan siendo congeladas, ya que la calidad de las hamburguesas pide a gritos un upgrade de calidad en este aspecto.

Por sacar algún punto menos positivo, os diremos que, a pesar de que el local estaba vacío, el servicio fue lento y las burgers tardaron bastante en llegarnos a la mesa. Si a este detalle le sumamos el hambre que teníamos, la espera se nos hizo algo larga.

Hablando de servicio, las circunstancias permitían que los dos chocos que tienen en plantilla a cargo de la sala estuviesen más bien relajados, hablando, quizás en exceso. Algo que no molesta, pero que nos hace pensar cómo habría sido la experiencia con el local hasta arriba.

En conclusión, un clon vitamindado del primer San Wich en el que han sabido explotar las razones de su éxito y las han trasladado a un local más grande sin hacer caer la calidad. Todo esto con unos precios muy competitivos, consiguiendo una relación calidad/precio realmente difícil de batir.

P.D.: no os olvidéis de pedir la salsa ají chilena. Muy picante, eso sí, pero deliciosa ;)

PRECIO DESGLOSADO DE LA VISITA:

1 CAÑA DE CERVEZA: 1.50 €

1 REFRESCO: 1.50 €

1 HAMBURGUESA A LO POBRE: 7.50 €

1 HAMBURGUESA PALTA DE RESPETO: 8 €

TOTAL: 18. 50 €

Web | www.san-wich.com

Podéis encontrar este segundo San Wich en la Calle Espíritu Santo, 3.

IN DREAMS CAFÉ: La hamburguesa más kitsch de nuestras vidas.

Nos ha costado, pero por fin os podemos decir que hemos cubierto el "triángulo hamburguesero" de la Calla Fuencarral. Algunos pensaréis que tanta burger ya nos ha afectado al cerebro, pero os lo decimos totalmente en serio, a la altura de la Calle San Mateo se abre la concentración más interesante de locales donde degustar nuestros platos favoritos (con mayor o menos fortuna, pero así es). Los Puntos De Interés en cuestión son Harvey's, The Burger Lab e In Dreams Café (vale, también tenemos SteakBurger, del que ya hemos hablado en un par de ocasiones, pero mejor ni contarlo), el cual es que os traemos hoy para que conozcáis.

FUERA DE CARTA: Nos vamos de masterclass a La Vaca Picada.

Desafortunadamente, hace mucho que los dos responsables de este humilde blog dejamos de ser estudiantes, pero nos encanta volver a esas épocas por una buena causa. Y La Vaca Picada tiene gran parte de culpa de que hagamos esta afirmación.

Ya sabéis que VP nos tiene ganado el corazón, como os pudimos contar en este post y en este otro. Sea por la calidad de su carne, de la que hablaremos ahora o por su parrilla de lava volcánica, aquí todo está buenísimo y en esta Masterclass, a la que pudimos asistir junto con un buen grupo de amigos, confirmamos los secretos de su éxito. Comenzamos.

ATRESMEDIA CAFÉ: Hamburguesas mediáticas y mucho más.

Ya sabéis que nos encanta cuando tenemos la oportunidad de conocer cada sitio nuevo que abre en las calles de nuestra querida capital y si es en LA CALLE de Madrid, la Gran vía, pues con más razón nos alegramos. Os estamos hablando de Atresmedia Café, un espacio que estuvo ocupado anteriormente por una famosa cadena radiofónica de música y mucho antes por unos salones recreativos clásicos. 

Pues bien, el conglomerado audiovisual que engloba cadenas como Antena 3, La Sexta o radios como Europa FM ha decidido entrar de lleno en el mundo de la restauración, con un local que junta una gran oferta gastronómica, con un bar muy interesante y con una propuesta cultural (microteatro, conciertos...) de las de quitarse el sombrero y más en los tiempos que corren.

El local, desde todos los ángulos. Muy chulo.

THE GOOD BURGER: De 2x1 y nuevas aperturas

Hace ya un tiempo que os contamos sobre TGB y su nuevo concepto hamburguesero que únicamente habíamos visto en nuestra visita última visita a Estados Unidos en la conocida hamburguesería de Shake Shack. Pues bien, desde aquel momento parece que los locales de esta cadena del Grupo Restalia no han parado de multiplicarse en toda la geografía nacional.

Como hamburgueseros profesionales (¿qué? ¿que no lo somos? No te pongas quisquilloso, ¡qué tú también lo eres!) recibimos una amable invitación para acudir a la inauguración de la flagship -una forma guay de decir local insignia o modelo- de TGB en la calle San Bernardo. Sin duda, un bonito y amplio restaurante de dos plantas que sigue la estética del que ya vimos en La Vaguada: madera, tonos verdes y el toque gamberro de los murales y el rollo ciclista.

Fiesta de inauguración TGB San Bernardo.

BADEN BADEN: Cerveza en grandes cantidades y hamburguesas de batalla.

Últimamente parece que nos ha dado por las hamburguesas más batalleras, pero es que, cuando un lector nos llama a probar un lugar, no podemos aguantar y para allá que vamos. En este caso y por culpa gracias al post que escribimos sobre Akela, nuestro amigo @Frank__Warrior nos adentramos en los dominios de la Cervecería Baden Baden, situado en la zona de Pueblo Nuevo y que supuso una gran sorpresa, aunque no llegó a los límites que esperábamos.

Hay que hablar, antes de nada que el barrio tiene una gran tradición de cervecerías de corte alemán, con millones de cervezas que degustar y alguna chispa de comida germana; tal es el caso de la Cervecería Troade, de la que os hablamos aquí. Si bien es cierto que Baden Baden gana a la anteriormente citada en decoración, ya que nos encontramos tras sus puertas un local más bien de tamaño medio, pero decorado con gusto e intención, con una zona de barra amplia y otra de mesas de madera al más puro estilo Biertgarten.

Collage de lo que nos ofrece el local.

AKELA: La hamburguesa batallera de La Elipa.

Que somos fans de Madrid es casi tan obvio como que somos amantes empedernidos de la hamburguesa y como así somos, nos encantan los barrios de la capital, sobre todo aquellos en los que parece haberse detenido el tiempo, con sus negocios de "toda la vida" y su gente haciendo vida en la calle. Y La Elipa es uno de esos ejemplos, aunque si bien es cierto que la historia ha cambiado un poco a lo largo del tiempo, la esencia de ese barrio obrero y humilde, del que salieron los Burning, preguntándose "¿Qué hace una chica como tú en un lugar como éste?", por poner algún ejemplo.

Pues bien, este barrio también es el último reducto que queda de la localmente famosa Hamburguesería Akela, concretamente la tercera que hubo y que cerraba un triángulo que albergaba el barrio de Quintana y Pueblo Nuevo y en el que sus hamburguesas y perritos eran famosos. Ahora los tiempos han cambiado y sólo conservamos este Akela III que hoy os comentamos.

La entrada, no hay más palabras.

90 GRADOS: Hamburguesas en la terraza.

La primavera la sangre altera y nosotros, que vamos buscando terrazas para pasar las calurosas tardes-noches de verano en Madrid cuando el asfalto irradia fuego, nos encontramos con que a dos pasos de la calle Ibiza (últimamente movidita gastronómicamente hablando) han abierto un moderno espacio donde pasar las horas sorbiendo cócteles.

Y no os estaríamos contando toda esta historia si no hubiera hamburguesas de por medio, ¿no? pues como no podemos evitarlo, en nuestras salidas siempre nos acabamos zampando, por lo menos, uno de nuestros platos favoritos y así os lo vamos a contar.

HAMBURGUESAS POR EL MUNDO: SUPERGUAY la hamburguesa con D.O. Conejera.

Siempre es buena época para viajar y nosotros no íbamos a ser menos, por lo que, aprovechando un viaje a las Perlas Canarias, hicimos nuestros deberes para traeros una nueva entrega de nuestra afamada sección "Hamburguesas por el mundo". Y así llegamos a Lanzarote, la isla volcánica del Timanfaya, un espectáculo a la vista y al resto de los sentidos. Una isla bien conservada, declarada reserva de la biosfera y cuna de César Manrique.

Y hasta aquí la nota cultural, porque, en su capital, Arrecife, pudimos encontrar un fenómeno sólo reservado a locales y turistas osados, con una puntuación de casi 5 estrellas en Tripadvisor y referente de la burger conejera: la Hamburguesería Superguay. Sí, con el nombre no se han roto la cabeza y como podéis ver en la imagen justo debajo de estas líneas, con el diseño de superguay, el lugareño que sirve de logo/mascota del lugar...tampoco.

El Superguay preside la carta.

URBAN DINER: It's only another diner restaurant...but I like it!

No sabemos si os pasa como a nosotros pero estamos un poquitín hartos del binomio hamburguesa + local estilo diner americano que se prodiga cada vez más por las calles de Madrid, así que esa fue la razón por la que tardamos tantísimo en poner un pie en Urban Diner. Porque sí, porque habíamos pasado muchísimas veces por la Calle Génova y nos habíamos fijado en sus luces de neón, sus colores rojos y negros y su rollito años 50 pero nos daba una pereza terrible...

Llegó el momento, nuestros estómagos comenzaron a rugir en sus inmediaciones y ¿qué mejor que una hamburguesa para calmarlo? Lo reconocemos, somos demasiado adictos a esta gloria entre dos panecillos y tenemos ganas de contaros el resultado de todas y cada nuestras investigaciones, así que aquí va una dosis más de hamburguesismo.

BALADÍ: Estupendas hamburguesas en una carta sencilla y de calidad.

Hace tiempo que os venimos comentando lo que está pasando en el eje San Chinarro - Las Tablas - Montecarmelo. Y es que la competencia hamburguesera se está haciendo tan feroz en estas zonas que empieza a ser bastante difícil gestionar una cena/comida o quedada con amigos.

Hace tiempo que os hemos hablado de Maye's Bistró, Tate's o Soul Kitchen, pues bien, justo enfrente de éste último nos encontramos con Baladí, un local relativamente joven - apenas pasa del año de vida-, regentado por una empresaria venezolana y en el que se nos ofrece una mezcla culinaria bastante curiosa; por un lado, tenemos una cocina bastante influenciada por Andalucía, concretamente Córdoba y por otro nos encontramos con platos de raíz gallega, ¿curioso, verdad? Pues entre toda esta mezcla, hallamos un puesto de honor para las hamburguesas que, sin ser muchas, tenemos dos opciones la mar que interesantes para entrar y probarlas.

Detalle de parte de la carta

Antes de seguir, os queremos comentar que Baladí también puede presumir de ser una estupenda vinacoteca, de hecho, la oferta de caldos, tanto españoles como extranjeros, es casi infinita y cubren las expectativas de los paladares más exquisitos. Y para los que no entendemos mucho, nada mejor como dejarnos aconsejar por cualquiera de los miembros del equipo de sala, que además de tratarnos estupendamente, como es el caso de Montse, saben bastante del tema y aciertan de pleno con nuestros gustos.

Además del servicio, el local en sí nos ofrece un espacio amplio, bastante luminoso y muy cómo con mesas altas y una gran barra donde tomar algo de una forma más informal. La curiosidad la aporta una vid REAL, vamos, que está viva y si visitas el local con frecuencia, la podrás ver crecer.

El local, por todos sus lados.

Y dicho esto, pasemos a las viandas. Pedimos una tosta de solomillo con queso brie y cebolla caramelizada. La verdad es que, para no ser una hamburguesa, estaba bastante buena, de hecho, nos comentaron que es uno de los platos que más se vende, con muy precio y siendo una ración más que suficiente para una sola persona o adecuada para compartir entre dos.

Tosta de solomillo con queso brie.

Después llego el turno de las burgers. Primero unas min hamburguesas de rabo de toro, con una carne que, desde aquí, pedimos, por favor, se extienda más por el territorio capitalino, ya que nos parece un gran acierto y muy original hacer un plato con este ingrediente.

Collage de mini hamburguesas de rabo de toro.

La ración, como podéis ver en la foto, es muy adecuada, ya que incluye seis mini burgers, aunque sí que es verdad que el plato se nos queda un poco cojo sin nada más que las acompañe, vamos, que está muy bien como entrante, pero como plato principal se nos antoja un poco soso. Aún así, la carne es bastante jugosa, quizás algo seca y el pan crujiente, que hace que en dos bocados te acabes prácticamente todo el plato.

Y el plato fuerte, que creemos que debería ser de prueba obligada es la hamburguesa "gallega", con queso de tetilla, cebolla caramelizada y lacón. La carne, de 200 gramos, aproximadamente, es de lo mejor que hemos probado; una carne jugosa y compacta de buey (vaca vieja), cocinada como a nosotros nos gusta (ojo a las fotos) y con un punto bastante acertado.

La "gallega", con queso de tetilla y lacón.

La conjunción de ingredientes es ideal y el queso de tetilla le da un punto original y sabroso a la carne, convirtiéndose en un prefecto aliado del plato.

El tema del pan nos puso en desacuerdo al resto del equipo. Es una mezcla de pan americano y de mollete, ligeramente crujiente, pero echamos de menos que viniera un poco tostado, aún así, como os decimos, al ser de mollete, aguantó perfectamente hasta el final y prácticamente no se desmenuzó.

Detalle del corte de la hamburguesa.

Y como veis en las fotos, las burgers no sólo se acompañan de patatas fritas, las cuales son totalmente caseras y muy bien hechas, con ese punto crunchy que tanto nos gusta, sino que, como buen plato gallego que es, también nos podemos encontrar unos poquitos de pimientos de padrón, que, aunque no nos picaron mucho, si que hacen más agradable el plato.

En definitiva, Baladí ofrcee un espacio muy cuidado, con muy buen servicio y una carta quizás algo amplia, pero con unos muy sabrosos platos, con una relación calidad/precio muy aceptable y una enooorme selección de vinos. Nosotros salimos encantados y si le ponemos un "pero" a nuestra visita, es que parece que entre semana no va mucha gente, quizás la zona todavía no ha crecido lo suficiente. A pesar de todo y si mantienen la calidad y los precios que hay a día de hoy, les auguramos un gran éxito, ya que pueden competir de tú a tú con lo que se nos puede ofrecer por la zona.

Web | www.baladivinosyalgomas.com

PRECIO DE LA VISITA DESGLOSADO:

1 TOSTA DE SOLOMILLO Y QUESO BRIE: 6 €

1 MINI BURGERS DE RABO DE TORO: 10 €

1 HAMBURGUESA DE BUEY: 12 €

3 COPAS DE VINO: 9 €

TOTAL: 37 €

Podéis encontrar Baladí en la Calle Diego Hurtado de Mendoza, 12 (entrada por Calle Príncipe Carlos, 17), San Chinarro.

PENALTI LOUNGE BAR: Una gran carne de Kobe que necesita otros compañeros a su altura.

Comprobamos que la salud del panorama hamburguesero madrileño sigue fuerte cuando cada semana nos llegan al menos un par de sitios nuevos para sorprender a nuestros paladares. Esto mismo fue lo que nos pasó hace un par de semanas cuando nos enteramos de la existencia de Penalti Lounge Bar a través de las redes sociales, donde se manejan como peces en el agua.

Ni cortos ni perezosos nos dirigimos un viernes a mediodía a degustar esa nueva hamburguesa que nos llamaba a gritos. Penalti está junto al Estado Santiago Bernabéu y se trata, sin duda, de con un local más bien orientado a la noche y a los pre y post-partidos, así que no podemos hablar de una decoración muy conseguida más allá del ambiente deportivo y de los distintos detalles cinematográficos del local.

Algunos detalles de Penalti Lounge Bar

Nos comentaba Edu, uno de los socios, que están centrando mucho la atención en el público universitario (llegando a ofrecer cenas con barras libres y realizando otro tipo de eventos), así que en estos momentos sólo están abiertos por las noches y de viernes a domingo a mediodía. Estos chicos han comenzado a adentrarse hace muy poquito en el mundo de las hamburguesas, por lo que los encontramos en una fase aún de ensayo y error, aunque ya os decimos que han empezado fuerte y se han decidido por una de las carnes reinas del mercado: la de Kobe.

Y aquí es donde nos quedamos más sorprendidos, la carta de Penalti Lounge Bar es casi inexistente (ya que la mayoría de las cenas se organizan a menú cerrado) pero, con el ánimo de alcanzar el súmmum hamburguesero, se han decantado por elegir una de las opciones más caras de un proveedor de carne del que ya os hablamos: Solobuey.

La Hamburguesa de Kobe viene acompañada de aros de cebolla.

Alguna vez os hemos comentado que la carne de Kobe no se comercializa en España más que en algunos lugares muy exclusivos donde se paga bien su jugosidad y terneza, pero sí que podemos encontrar en la Capital muchas hamburguesas de carne de buey japonés (wagyu) ya criados en España a unos precios más económicos, como es el caso de las que ahora mismo os hablamos.

¿Qué os podemos decir de esta carne? No hay ni trampa ni cartón, estaba estupenda, sazonada de maravilla,  perfectamente preparada por ellos y cocinada al punto que habíamos pedido.

Corte de la estupenda carne de Kobe.

Todo iría de maravilla sino nos resultase algo raro el conjunto. Nos explicamos: la carne está de vicio pero el resto de sus ingredientes aún tienen un largo camino para perfeccionar y hacer del conjunto algo digno de salivar. El pan es el típico americano y el pobrecito no aguanta ni el primer asalto de una carne tan jugosa como la de Kobe. Además, se agradecería mucho que estuviese un poco tostado, que ya sabéis que es un gran puntazo y que no cuesta apenas nada hacerlo.

Hablando del resto de ingredientes, el queso, a pesar de ser muy básico, le queda estupendo, así como el bacon y el tomate. Nosotros, desde aquí, recomendamos cambiar la lechuga iceberg (con un sabor demasiado protagonista) por otra más suave como la Batavia, nuestra preferida entre los dos panecillos.

Una hamburguesa sencilla pero llena de sabor.

En general, agradecemos que las salsas y otros adicionales, como la cebolla frita crujiente, se pongan a un lado para aquellos que quieran cometer el crimen de dejar de saborear en todo su esplendor una carne tan buena. La hamburguesa se acompaña de aros de cebolla que, a pesar de no ser caseros, nos parecieron más que correctos. Además, pudimos probar las bacon cheese fries, unas patatas fritas de lo más normal aderezadas con grandes dosis de queso y salsa.

Las bacon cheese fries.

En definitiva, el sabor de esta carne de Kobe nos ha eclipsado pero no dudamos de que una combinación más equilibrada de los ingredientes, que pase quizás por la modificación a un buen 100% vacuno (muchas veces igual de bueno que la carne de wagyu) y a un panecillo de mejor calidad, hará las delicias de todos los hamburgueseros con ganas de juerga en un local totalmente orientado a ello.

Web | www.penaltiloungebar.com

Penalti Lounge Bar está en la calle de Doctor Fleming, 3.

S10: Una nueva y fresca oferta de calidad.

Como #burgeraddicts que somos, nos encanta que que haya gente que se preocupe por abrir sitios nuevos donde degustar unas hamburguesas de calidad, que mimen el producto igual que al cliente y que cuiden los precios, que los tiempos en los que estamos, es más que importante.

Pues bien, todos estos requisitos los encontramos en S10, un joven sports bar, con apenas tres meses de vida, pero que está empeñado en cambiar las reglas y demostrar que no tenemos que pagar altos precios por unos platos de alta calidad.

Su premisa básica es la de ofrecer un espacio donde disfrutar de cualquier deporte que pueda ser televisado, acompañados de buena comida y mejores bebidas (atención especial a las copas, sobre todo los gin tonics). Y como no podía ser de otra manera, las hamburguesas se convierten en protagonistas de la carta, aunque sin descuidar otros platos, mayoritariamente, de origen italiano, como sus dueños.

Como veis en la imagen, todo tiene una pinta estupenda, por lo que nos costó mucho decidir lo que íbamos a comer. Pero como somos unos clásicos, nos animamos por probar los Nachos "Randy Savage" (sí, todos los platos tienen nombres curiosos, siempre relacionados con el mundo del deporte).

Nachos Randy Savage.

Una ración mucho más que digna para compartir, con mucho queso y salsas. Los nachos son los típicos que se pueden encontrar en cualquier sitio, pero el resto de ingredientes sí que merecen la pena. Mención especial al guacamole, recién hecho y muy sabroso. Sin duda un entrante a tener muy en cuenta en vuestra visita.

Poco después hicieron aparición las hamburguesas, de carne de buey (vaca vieja), muy bien cocinada, sabrosa y deliciosa.

Hamburguesa Fernando Alonso.

Una de las grandes sorpresas, por la combinación de ingredientes, es esta hamburguesa Fernando Alonso (también llamada Asturiana), de 200 gr. y en la que la carne es acompañada por queso de cabrales y cebolla caramelizada, que casan a la perfección.

El punto de la carne es el adecuado y el tamaño es más que idóneo, consiguiendo una hamburguesa bastante consistente.

Detalle del corte hamburguesa Fernando Alonso.

Los panecillos también cambian según el tamaño (como veremos un poco más adelante). Siendo muy crujiente, echamos de menos un poco de tueste en la parte interior. Aún así, son de los mejores panecillos que hemos probado, ya que se salen un poco del americano habitual y le da un toque nuevo al plato.

La otra hamburguesa que pedimos es la S10, con un descomunal tamaño de 350 gr. pero en el que la carne no pierde comba y sigue estando perfectamente cocinada.

Hamburguesa S10

Esta hamburguesa tiene la combinación que tanto nos gusta de carne y queso brie, consiguiendo un matrimonio casi perfecto. La particularidad de este plato (y quizás su punto más débil) es que la carne viene mezclada con cebolla, algo que se agradece bastante, pero que puede llegar a ser molesto al incorporar, también, cebolla caramelizada. Para nuestro gusto, nos quedaríamos con la que incorpora la carne y obviaríamos ese extra, ya que el sabor que se consigue en la mezcla de la carne picada ya es demasiado fuerte como para aumentarlo.

Aún así, es una hamburguesa espectacular y digna de los estómagos más exigentes. La carne está bien picada y aliñada, si bien es cierto que nos encontramos un par de veces con algún trozo de hueso, algo desagradable, pero que no le resta muchos puntos al resultado final.

Y como siempre decimos, una muestra que marca la diferencia son las patatas fritas, en buena cantidad y caseras, bien fritas y deliciosas, sin duda , el colofón a este plato, que hace que quieras más para mojarlas en el magnífico ketchup casero de elaboración propia que nos ofrecen los chicos de S10.

Ketchup casero. Indispensable.

En definitiva, en S10 nos ofrecen un espacio en el que disfrutar comiendo buenas hamburguesas (y otros platos igual de apetecibles) y en el que también se puede disfrutar bebiendo una copa o una cerveza mientras ves el partido de tu equipo preferido y la simpatía del equipo hará que te sientas como en casa.  Los precios también son el gran atractivo de S10 (como podréis ver en el desglose más abajo), siendo bastante apetecibles para unas unas raciones realmente grandes.

En una zona en la que la Cafetería HD se había coronado como reina de las hamburguesas de autor, llega S10 con fuerza y ganas de competir por ese trono, lo cual no sólo nos gusta, sino que nos encanta.

PRECIO DESGLOSADO DE LA VISITA:

1 REFRESCO: 2.5 €

1 CERVEZA DOBLE: 2 €

1 NACHOS CON QUESO: 7 €

1 HAMBURGUESA S10: 10 €

1 HAMBURGUESA FERNANDO ALONSO: 8 €

1 INFUSIÓN:  1.20 €

TOTAL: 30.70 €

Web | www.s10bar.com (en construcción)

Opiniones de los usuarios de Google Plus Local.

S10 Bar está en la calle Guzmán el Bueno, 56.

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PECADO CARNAL (CHUECA): Otra gran apertura.

Que las hamburguesas de Pecado Carnal son una de nuestras grandes debilidades no es ningún secreto, como habéis podido comprobar en este post o éste otro. Y cualquier excusa es buena para acercarnos a comer en uno de sus locales. Esta vez la excusa fue doble, ya que visitamos su novísimo local en la zona de Chueca pero también nos incitaron a probar una de sus nuevas creaciones y que, por el momento, sólo se puede disfrutar allí.

Como primera impresión, el local, situado en la calle Hernán Cortés, 7, nos recuerda bastante en su decoración al que visitamos por primera vez en la calle Fúcar. Un espacio reducido, pero acogedor, sin renunciar a la comodidad del cliente. Cuenta con dos "salones", con mesas, en donde siempre se ha pensado en ofrecer algo confortable, más que en aprovechar el lugar para hacinar a mucha gente. Todo un acierto.

La carta es toda una sorpresa, ya que, además de haber renovado el estilo, también se han incluido unas cuantas novedades muy adecuadas y sabrosas, entre las que destaca la Goat Burger, de la que luego hablaremos. Decir también, a modo de curiosidad, que se ha cambiado la "oferta" de la Billionaire Burger, por un menú "asequible" de 1.500 € en el que se ofrecen dos de estas hamburguesas, además de unas botellas de los mejores caldos para regarlas. Muy tentador, a la par que prohibitivo.

Pero vamos al asunto, directamente. Esta vez no quisimos probar ningún entrante y fuimos directos a las hamburguesas. Como hemos comentado antes, la otra gran excusa para hacer esta visita fue la Goat Burger. Una combinación de la habitual carne de Kobe, marca de la casa, con queso de cabra, cebolla caramelizada, frutos del bosque y mango, que casan a la perfección, tanto que desde aquí nos declaramos grandes seguidores de la unión de carne y esta fruta tropical.

Goat Burger.

Cristina, la simpática persona que nos atendió, nos comentó que el punto de la carne es algo de lo que se encargan ellos en cocina, ya que la carne de Kobe tiene que ser cocinada de forma especial, aún así, nos preguntó cómo nos gustaba, a lo que se amoldan en cocina sin problema.

Detalle del corte de la Goat Burger.

A pesar de pedir la carne poco hecha, siempre se tiende en Pecado Carnal a llevarla al punto, cosa que, si nos explican antes, aceptamos de buen grado, aunque no siempre pasa en todos sitios. Aún así, la carne sigue teniendo un sabor excepcional, para nada pesada y muy sabrosa. Como hemos comentado más arriba, la combinación de frutos del bosque, cebolla caramelizada, queso de cabra y mango es perfecta, ya que todos los elementos casan muy bien, si bien es cierto que nos gustaría probar un día la misma hamburguesa sin queso y sólo con mango y cebolla, ya que sospechamos que la la unión de los sabores puede ser más espectacular todavía.

El pan, como siempre, no se descompone y nos apoya en toda la degustación sin desmoronarse, aunque tenemos que decir que, al menos en nuestra mesa, no estaba tostado, lo cual echamos de menos. Un pequeño fallo que atribuimos más a que se olvidaron en cocina, ya que nos consta que se suele tostar y muy bien.

Y la otra hamburguesa que cayó en nuestra visita fue la Portobello Burger, sin duda alguna, una de las superventas en cualquiera de los locales y una delicia absoluta.

Portobello Burger.

A lo dicho anteriormente, hay que añadir el exquisito sabor de las setas Portobello, bien pertrechadas por las virutas de bacon y bañadas en vino blanco. Si todavía no estáis salivando, es que no tenéis corazón.

Y como siempre, las patatas fritas que acompañan a todas las hamburguesas son el complemento ideal. Unas patatas estilo casero y cortadas en gajos, que hacen que el plato consiga unos puntos extras muy bien merecidos.

Y llegamos al postre, con el que nos tentaron desde el principio y al que no nos pudimos negar. Se trata de un fabuloso Brownie de chocolate casero que, sin duda, marca una diferencia abismal con muchos de sus rivales.

Brownie de chocolate.

A pesar de ser un postre que fue compartido, asumimos que es lo suficientemente consistente como para ser consumido por una persona (muy osada, por cierto), ya que su tamaño es bastante considerable. El brownie en sí, caliente, tiene un sabor a chocolate excepcional, para nada pesado y que se complementa a la perfección tanto con el chocolate líquido como con el helado de vainilla de Madagascar. Sin duda, el postre estrella y que no nos extrañaría que la gente acudiese a pecar sólo por él.

Desafortunadamente, en este punto nuestros estómagos llegaron al límite, pero pudimos ver y comprobar que el resto de postres no tienen nada que envidiar al que comentamos, haciendo esta oferta un punto más a favor del local.

Y como curiosidad final, os comentamos que pudimos probar una cerveza japonesa, llamada Asahi, de estilo seco, pero que va muy bien con estas hamburguesas. Y es que en Pecado se han afanado en proponer una fusión aún más patente entre los platos que siempre han ofrecido y la gastronomía procedente del otro lado del globo y ofrecen muchos platos, sobre todo en la parte de los entrantes, realmente curiosos y apetecibles.

Cerveza japonesa Asahi, seca.

A modo de conclusión, comentar que nos alegramos mucho de que cada vez haya más pecadores y que eso se demuestre en la apertura de más locales, siempre cuidando la calidad del producto como del servicio, el cual hemos de decir que fue excepcional. Una de las mejores relaciones calidad/precio de la ciudad, que amplía con mucho criterio su oferta de platos en pos de una mejor experiencia de usuario. Así que no dudéis en comprobar lo que os comentamos aquí, ya que ofrecen un 2x1 especial de inauguración con el que no quedaréis indiferentes.

Web | www.pecado-carnal.com

En cuanto Google Plus Local añada esta reciente apertura, actualizaremos aquí los comentarios de la gente.

Pecado Carnal se encuentra en la Calle Hernán Cortés, 7.

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TROADE: variedad de hamburguesas en el barrio.

Una cosa está clara en el mundo de las hamburguesas en Madrid y es que, cada vez más, parecen florecer los locales en los que degustar una buena burger. Muchos de ellos, por no decir la mayoría, son restaurantes "gourmet", culminando así una tendencia que hace que pueda parecer que si no es un local gourmet, como hablamos aquí, no son hamburguesas de calidad.

Pues bien, todo esto se da, literalmente, de bruces, al conocer Troade y poder comprobar que un garito de barrio y proyectado como cervecería especializada, nos ofrece hamburguesas de calidad y muy cuidadas.

Detalle de algunas cervezas que tienen tanto para beber como para llevar.

Tras entrar por la puerta, el local nos puede provocar la sensación de que aquí se puede beber mucha cerveza y comer los típicos entrantes de cualquier sitio. No obstante, al leer la carta nos damos cuenta de que hay algo diferente en Troade. Una cantidad y variedad de hamburguesas más que suficiente, con diferentes carnes y configuraciones, una delicia.

Para comenzar, nos decidimos por unos nuggets de pollo barbacoa para hacer hambre. A pesar de ser un plato simple, aquí sí que tenemos que decir que no es el fuerte de la cocina, ya que son los típicos trozos de pollo rebozados y congelados que podemos encontrar en cualquier gran superficie.

Nuggets de pollo barbacoa.

Como podéis ver en la foto, estos nuggets no aportan nada nuevo a nuestra experiencia gourmet, como dicen por ahí, es más comida de batalla que otra cosa.

Pero ahora llega la causa de nuestra visita: la hamburguesa.

En esta temporada, que está a punto de terminar, ofrecen una hamburguesa especial cada quincena y aprovechando el estreno del reboot de "Superman", le han dado ese nombre a su plato.

Hamburguesa Superman.

Con un núcleo de carne de ternera al estilo New York y coronada con pastrami, esta hamburguesa está conformada por unos ingredientes de lo más original, entre los que se encuentran el queso Monterrey Jack, la cebolla al bourbon, la salsa V Avd. o la kriptonita (no preguntéis). Todo esto hace que la hamburguesa tenga una identidad propia y las salsas no enmascaran el sabor profundo de la carne, fresca y muy bien cocinada que, a pesar de no preguntar por el punto, se lo consiguen dar perfectamente.

Detalle del cote de la hamburguesa Superman.

Todo esto va emparedado en un panecillo americano normal que, sorprendentemente, aguanta estoicamente y no se desmorona a pesar de los jugos. Todo un acierto de nivel.

La siguiente "víctima" fue la Imperator Burger. Una joya de 200 gr. de carne de ternera gallega bañada en una fondue de quesos y tocineta ibérica, acompañada por dos aros de cebolla. Una vez más nos encontramos con una carne con identidad propia, muy jugosa y muy, muy bien cocinada y consistente, la cual se une con sus ingredientes en perfecta harmonía, hasta tal punto que, según nos contaron, es una de las más demandadas por la clientela del local.

Hamburguesa Imperator.

También el pan es una grata sorpresa, de estilo Spice-Mex, ligeramente picante y que no hemos podido ver en muchos sitios, lo que le otorga un nuevo toque de originalidad, sumado a ello que, tanto en la Superman como en ésta, el panecillo está ligeramente tostado, detalle que siempre se agradece, pero que no siempre nos encontramos.

Pero no todo iban a ser buenas cosas y sí que es verdad que los aros de cebolla son de los congelados, posiblemente comprados en la misma sección que los nuggets de antes y están realmente pasados, una pena, ya que la hamburguesa es realmente excepcional.

Como habréis comprobado por las imágenes, todas las hamburguesas van acompañadas de patatas fritas, ese pequeño detalle que hace ganar enteros al local y que tampoco suele pasar. Aunque es verdad que son congeladas y no tienen ninguna personalidad ni incentivo adicional y contrastan bastante con la calidad del resto del plato.

Pues después de todo esto, aún nos quedaban ganas de probar un postre, así que nos decidimos por una tarta de queso americana, que era una mezcla entre una cheese cake y una tarta de queso gallega. Duchada con un poco de sirope de chocolate caliente.

Tarta de chocolate americana.

A pesar de no ser de origen industrial, tenemos que decir que la textura es un poco rara, entre esponjosa e insípida y no aportó mucho más a nuestra visita, si bien es verdad que se aprecia una cierta preocupación también los postres, no fue de lo mejor de la comida.

Y llegados a este punto, no podríamos sacar conclusiones sin hablar del servicio, concretamente, del dueño, un hombre muy simpático y que trata a los clientes como si fueran de la familia, con un amplio conocimiento de los productos que vende, tanto hamburguesas como cervezas y que se preocupa por que sus clientes estén a gusto y coman bien. Concretamente, hubo un detalle muy bueno y es que nos aconsejó la cerveza que combinaba mejor con nuestra hamburguesa, otro detalle de calidad.

En conclusión, nuestra visita a Troade fue totalmente sorprendente en lo que a hamburguesas se refiere, ya que tiene cantidad y calidad a partes iguales, si bien es cierto que tienen que cuidar ciertos detalles, como la calidad de los productos congelados, pero que no empaña el gusto de comerse una buena hamburguesa, regada con una cerveza de cualquier parte del mundo. Además, nos comentaron que cambian de carta cada temporada y se preocupan mucho por la materia prima. Así que le damos una nota alta a esta cervecería de barrio que ha sabido adaptarse al gusto de los clientes y ofrecen una hamburguesa que rivaliza de forma directa con muchas de las que ofrecen los locales más gourmet.

PRECIO MEDIO DE LA VISITA: 18 Euros aprox.

Web | Carecen de web actualmente, en cuanto tengamos noticias de ello, actualizaremos el post.

Troade se encuentra en la calle Virgen del Lluc, 43.

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BEBIDAS: ¿con que te ayudas para tragar tus hamburguesas?

Una buena bebida puede ser fundamental a la hora de acompañarnos en la degustación de nuestro plato favorito, ya sea una hamburguesa o cualquier otra comida. Como en HEM siempre estamos hablando de comida, puede que muchas veces echemos de menos algo que beber para no ahogarnos con los suculentos bocados que aquí comentamos. Por todo esto, hoy queremos hablar de los líquidos más afamados a la hora de acompañar nuestro menú.

COLA

Sí, así, sin más, no os dice nada, pero vamos a intentar hacer este post sin hablar de ninguna marca, a ver si lo logramos :P. Hay muchos fabricantes de colas y, como consecuencia, muchos admiradores y detractores de las mismas, hasta tal punto de llegar a diferenciar no sólo entre marcas, sino entre las mismas variedades. Esta bebida realizada con una base de caramelo es, probablemente, la más extendida en lo que a acompañamiento hamburguesero se refiere. Aunque a nosotros ya nos resulta un poco empalagos y dulce, la combinación de carne y demás ingredientes con el dulzor de esta bebida hacen que sea digna merecedora este primer puesto.

NARANJA

Esta bebida realizada a partir de concentrado de zumo de naranja y agua carbonatada también es muy popular a la hora de acompañar en la mesa una buena hamburguesa. Quizás se encuentre relegada a una segunda posición, con una distancia muy amplia respecto a la primera, es una clara alternativa a ésta y una forma de beber algo más que azúcar.

SODA/GASEOSA/LIMÓN

No muy consumido en nuestra localización, en Estados Unidos es toda una delicia y, quizás, allí sí que ocuparía un puesto más alto en nuestra lista. Esta bebida con un ligero sabor a limón hace que sea un poco menos pesado el ejercicio de engullir nuestro plato favorito. Como ya vimos en nuestro post de Hamburguesas y cine, no es nada raro ver a un joven bebiendo un soda para acompañar a una Gran hamburguesa Kahuna.

CERVEZA

Porque no todo son refrescos en la viña del Señor, ¿a quién no le gusta una buena jarra de cerveza mientras se avalanza sobre un cuarto de libra de carne con queso? Para nosotros es una elección segura para acompañar a muchos platos y con las hamburguesas no íbamos a hacer una excepción. Eso sí, por favor, sírvase bien fría.

VINO

Aunque no es muy habitual, no olvidemos que nuestro país es un gran productor de vinos de calidad, por lo que no es extraño acompañar nuestros platos con una botella de vino. Con la hamburguesas, personalmente, se e queda un poco fuerte, pero siempre hay que tenerlo en cuenta y darle un lugar en nuestros corazones. Una buena copa de sangre de toro siempre gusta y si es con nuestro plato preferido, mejor que mejor.

Y hasta aquí nuestro post sobre bebidas. Por supuesto, hay muchas más y esperamos que nos contéis con qué acompañáis vuestras hamburguesas y si estáis de acuerdo con nuestra clasificación.