IN DREAMS CAFÉ: La hamburguesa más kitsch de nuestras vidas.

Nos ha costado, pero por fin os podemos decir que hemos cubierto el "triángulo hamburguesero" de la Calla Fuencarral. Algunos pensaréis que tanta burger ya nos ha afectado al cerebro, pero os lo decimos totalmente en serio, a la altura de la Calle San Mateo se abre la concentración más interesante de locales donde degustar nuestros platos favoritos (con mayor o menos fortuna, pero así es). Los Puntos De Interés en cuestión son Harvey's, The Burger Lab e In Dreams Café (vale, también tenemos SteakBurger, del que ya hemos hablado en un par de ocasiones, pero mejor ni contarlo), el cual es que os traemos hoy para que conozcáis.

THE GOOD BURGER: Un gran híbrido entre el gourmet y el fast-food.

Corrían los rumores de que el Grupo Restalia (creadores de las franquicias de 100 Montaditos y La Sureña) se estaba planteando entrar en el panorama hamburguesero español con una nueva cadena de locales. El secreto se desveló finalmente cuando a finales de 2013 estrenaban el primer local de The Good Burger (TGB) en el madrileño Centro Comercial La Vaguada.

Como estábamos ansiosos de conocer este nuevo concepto de hamburguesería, que intenta combinar unos ingredientes "good" y los precios contenidos a los que Restalia nos tiene acostumbrados, hace un par de semanas nos plantamos por allí. Es el único restaurante que la cadena tiene hasta el momento en Madrid (y cuentan solamente con uno más en Huelva), aunque nos han chivado que próximamente podríamos estar zampando sus hamburguesas en otros locales de la capital más céntricos...

Nada más otear el local nos llevamos una buena sorpresa y es que cada detalle aquí está cuidado. El espacio que tienen es muy grande pero, aún así, logran que sea acogedor combinando los tonos provenzales, verde y negro a la perfección. Además, nos dimos cuenta (a pesar de ser de noche) de que tienen una cubierta de cristal que parece poder desplegarse y que puede hacer las delicias de muchos en las noches de verano, así como dar muchísima luminosidad durante el día.

El ambiente nos evoca aires de hipsterismo molón, un pequeño jardín vertical que acompaña a unos espectaculares murales hechos por Wasted Wheels en la zona del fondo y mesas altas en la entrada que dan pie a compartir hamburguesas y charlas junto a una bicicleta verde que nos enamoró.

Detalles del local de TGB en La Vaguada.

La historia que nos cuentan en TGB es diferente a todo lo que os hayamos podido contar con anterioridad, y es que es un local de comida rápida de los de toda la vida (con una zona de pedido) pero que intenta diferenciarse de ellos en todo lo posible, ofreciendo como detalle que hasta podamos ver cómo se preparan sus hamburguesas en la cocina abierta o que nos den unos cacharritos avisadores de que nuestro pedido esté listo en lugar de hacernos esperar de pie.

Avisadores para que puedas ir a recoger tu pedido.

 En la carta de TGB podemos ver claramente dos reyes: las hamburguesas y los perritos calientes, aunque para aquellos que cuiden más su línea tienen la opción de elegir entre los tres tipos de ensaladas que ofrecen, que vimos que se servían en buenas cantidades.

Las 5 variedades de hamburguesas más los 4 hot dogs.

¡Pero vamos al lío! el concepto hamburguesero de The Good Burger se basa en ofrecer ingredientes de calidad que conformen una buena hamburguesa: carne 100% de vacuno o de cerdo, lechuga Batavia y un panecillo de tipo brioche especialmente confeccionado para la cadena.

¿No le recuerda a nadie a otra cadena de hamburgueserías americana?

Nosotros nos decantamos por probar la más vendida, la TGB Burger con vacuno, queso americano, bacon, lechuga, tomate y salsa TGB ("con un toque agridulce y picante"). Nuevamente, la presentación nos recuerda a aquellas hamburguesas que nos comimos en la sucursal de Shake Shack en Union Square en Nueva York y al dar el primer bocado nos sorprendemos al ver que la carne está perfectamente rosada, ya marcando la diferencia con otras que hayamos podido probar en un fast-food. Quizás el sabor en su conjunto no nos hace pensar en una hamburguesa gourmet a las que ya estamos acostumbrados pero no os vamos a negar que esto tampoco sabe a McDonald's/Burger King y que claramente hay un escalón diferencial.

La lechuga Batavia nos encanta por lo vistosa que queda en estas hamburguesas pero quizás lo que más llegamos a apreciar es el panecillo, que nos convence por ser esponjoso y dulzón, ideal para este tipo de burgers.

TGB Burger en primer plano.

Como nos gusta probarlo todo, también nos zampamos una Pull Pork BBQ. Es ésta quizás la que más nos llamaba la atención de toda la carta y acertamos de pleno porque no hacemos más que pensar en volver a TGB por culpa de esta maldita. Está hecha de carne deshilachada de cerdo, salsa barbacoa y con aros de cebolla, así que ya os podéis imaginar que se deshace casi en la boca, haciendo las delicias de cualquier paladar hamburguesero que se precie. Por favor, ¡no dejéis de probar esta hamburguesa si pasáis por allí!

La Pull Pork BBQ, la gran ganadora de la noche.

Las burgers son pequeñas, así que si vienes con hambre es mejor que pidas un par. No creemos que este sea mayor problema porque los precios de éstas no superan los 3,5€, pudiéndola hacer doble por 1,5€.

Esta vez pecamos y engullimos un par de hot-dogs que, aunque ricos de sabor, se nos antojan algo pequeños y que no llegan a compensar si no hay alguna oferta de por medio. Quizás es que nosotros somos demasiado fans de las hamburguesas...

Como acompañantes tomamos los aros de cebolla con mostaza y miel y las patatas fritas con salsa de queso caliente. Los aros, como podéis ver, son finos y crujientes y, además, vienen servidos en una ración generosa, por lo que pasan a ser uno de nuestros favoritos en TGB. Las patatas fritas vienen cortadas de esta forma tan original (y que tanto nos recuerdan a las de Shake Shack...) y nos parecieron simplemente correctas, aunque ya estamos deseando probar las que llevan queso rallado y hierbas con salsa alioli. Esa montaña de queso nos está llamando a gritos...

Los aros de cebolla bastante ricos aunque quizás con demasiado aceite.

Patatas fritas con salsa de queso caliente.

Para echar todo esto abajo, hay una zona de "refill" de refrescos y las cervezas y tintos de verano se sirven en hermosas jarras, un puntazo desde luego cuando estamos hablando de este tipo de comilonas.

Finalmente, llegamos a los postres y nos decantamos por un frozen yogurt grande con dos toppings (todo muy al estilo Llaollao/Smöy), aunque también se podía tomar helado de vainilla llegando a elegir entre 22 ingredientes diferentes para acompañar. La verdad es que el sabor del yogurt era muy conseguido y la ración bastante generosa. Sin duda, un toque refrescante para acabar una comida de este tipo.

Frozen yogurt de TGB, nada mal.

En definitiva, aunque el Grupo Restalia no ha descubierto ningún continente nuevo al implantar un concepto existente en otros países, ha sabido adaptarse al mercado español y cubrir un hueco que quedaba abierto en esta burbuja de la hamburguesa en la que estamos sumergidos. The Good Burger ha conseguido posicionarse como una alternativa de calidad razonable a un precio imbatible (estad atentos de los descuentazos que tienen, como el 2x1 de los viernes) para aquellos que no quieren rascarse demasiado el bolsillo sin acabar comiendo en un fast-food cualquiera.

Web | www.thegoodburger.com

Puedes encontrar The Good Burger en la zona de restauración del Centro Comercial La Vaguada, en la Avenida Monforte de Lemos 32B

APOCALIPSIS CARNÍVORA: el horror....

No es la primera vez que os hablamos de programas de televisión cuya temática es la carne, hamburguesas, comidas gigantes, etc, como puede ser "Crónicas carnívoras" o "El chiringuito más chungo de Chicago". Pero hoy, lunes, la cosa va más allá y es que Energy, el canal de Mediaset, nos ofrece una auténtica maratón de 24 horas en las que su programación se basará únicamente en la emisión de este tipo de programas.

Concretamente, podremos disfrutar de varios programas de "Crónicas Carnívoras", del que ya os hablamos en este post y en el que no nos vamos a detener mucho más, ya que es uno de nuestros artículos más populares.

También podremos disfrutar de "Cena imposible", en el que un chef famoso, llamado Roberto, se tendrá que enfrentar a la elaboración de un menú sin conocer el número de comensales y con poco tiempo de reacción, demostrando así su capacidad de improvisación.

En "Comida sobre ruedas", acompañaremos al presentador, James Cunningham, mientras conoce los mejores restaurantes del país, pero con un pequeño detalle, todos ellos están montados en camiones y son itinerantes.

"Batallas carnívoras" pretende resolver las rivalidades que se crean al decidir qué plato es el mejor o quién lo elabora mejor. Para tomar esta difícil decisión, Michael Symmon, viajará por todos los rincones de EEUU resolviendo estos entuertos. ¿Pasará
por Minneapolis para zanjar el asunto de la Juicy Lucy?

La lista se completa con el citado "El chiringuito más chungo de Chicago", las variantes de "Crónicas Carnívoras" o "Cómo es lo que como".

En definitiva, un homenaje a los más hambrientos que, al igual que los chicos de Energy, esperamos que disfrutéis y que vuestras tripas no interrumpan.

FUENTE | Energy

JUICY LUCY: la jugosa hamburguesa que está aún por llegar.

Los grandes aficionados a la hamburguesa quizás conozcan esta variedad, pero habrá mucho para los que sea una total desconocida. Una receta de lo más sencilla, que ha hecho que estén en pie de guerra dos restaurantes con tal de demostrar la autoría de la misma.

Nacida originalmente en Minneapolis, Minnesota. La única forma de elaboración de esta jugosa burger es simple: el queso que, habitualmente, acompaña a la carne justo encima de ésta, es introducido en dos porciones de carne justo antes de ser cocinada, logrando así que se funda dentro de ella y consiguiendo una jugosidad extra al mezclarse las grasas de éste con las de la carne.

Hasta aquí la teoría, ahora pasemos a la controversia. Y es que, como hemos comentado más arriba, son dos los locales que se disputan la invención de este plato. Por un lado está el 5-8 Club, al sur de la ciudad, el cual la llama como nosotros hemos titulado el post "Juicy Lucy" (Jugosa Lucy) y se apoyan en el razonamiento de que tiene que el nombre tiene que ser escrito respetando el acento de la zona, hasta tal punto de haber creado el slogan, el cual lucen sus empleados orgullosos en sus camisetas: "si está bien escrito, está bien hecho" (if it's spelled right, it's done right).

5-8 Club, en Minneapolis.

Mientras tanto, a escasos metros, se encuentra el otro local en discordia, el Matt's Bar, el cual no sólo reclama la autoría d ela hamburguesa en cuestión, sino que la ha bautizado "Jucy Lucy", ya que en el inglés d ela zona, se tiende a omitir la "i" y, cómo no, han aprovechado el lema de sus competidores para hacer competencia : "recuerde, si está ben escrito, está consumiendo la estafa de un sinvergüenza" (remember, if it's spelled correctly, you're eating a shameless rip-off).

Matt's Bar, también en Minneapolis.

Como veis, aquí hay para todos, pero lo que está claro es que estamos ante un plato muy popular y delicioso y que es altamente adictivo. Incluso es tan peculiar, que viene con "instrucciones", ya que se recomienda "abrir" la hamburguesa para que se enfríe un poco el queso, ya que son muchos los casos de lenguas abrasadas.

¿No es para comérsela?

Desde aquí, deseamos que, algún día, algún local de nuestra ciudad se anime a ofertar este plato tan sencillo y original al mismo tiempo. Nosotros seremos unos asiduos del que lo haga.

¿Te gustaría probar esta hamburguesa en Madrid? ¿Sabes de algún sitio donde la tengan y se nos ha escapado? Coméntanos todo lo que quieras justo debajo de este post, estamos deseando leerte.

ESPECIAL MASCOTAS: no les dejes en la calle para disfrutar de una hamburguesa.

Además de nuestro amor por la hamburguesa, también nos encantan los perros y comprendemos que, a veces, es un poco complicado disfrutar de nuestros planes favoritos acompañados de nuestro mejor amigo. Precisamente por ello, nuestros compañeros de SrPerro.com nos proponen una ruta en la que podremos degustar las mejores hamburguesas sin renunciar a ver cómo nuestra mascota nos ladra desde la calle.

¿Quién puede decirle que no?

A continuación os dejamos con la lista de locales que admiten mascotas, entre los cuales, algunos ya han sido reseñados por nosotros y otros están en camino ;)

Lunch Box: las hamburguesas mas oldies de Madrid.

San Wich: sabor chileno en pleno centro.

Fonda La Lechuga.

Estado Puro. Palacio de Tepa: en cuya terraza podrán convivir amos y mascotas sin problemas.

La Gustava: Mini hamburguesas por doquier.

El Azul de Fúcar: con opción vegetariana.

La Gloria: con un menú que quita el  sentío.

Lamucca de Pez: en su terraza estaréis como reyes.

Puertito de Felipe V:

Strawberry Fields:

Home Burger: hamburguesas ecológicas y acompañado de tu can si es de tamaño mediano.


Aunque la lista parece idónea, todavía queda mucho trabajo por hacer y que los locales abran su mente con respecto a poder hacer vida con nuestras mascotas. Además, queda mucha concienciación por parte de los dueños, que muchas veces ni ellos ni sus compañeros animales saben comportarse en lugares públicos. Así que, desde aquí, esperamos que, tanto unos como otros, puedan evolucionar y que todo el mundo pueda disfrutar de unas ricas hamburguesas en su lugar favorito.

Igualmente, os recomendamos este post de SrPerro.com, en el que, además, os hablan de otros tantos lugares de Barcelona a los que acudir y disfrutar sin problemas, además de poder acceder a las propias reseñas realizadas por ellos mismos.

Fuente | www.srperro.com

LA GAMELLA: una hamburguesa gourmet de lo más original.

A veces hay que buscar un tesoro donde menos te lo esperas. Y así llegamos a conocer La Gamella, un local especializado en mezclar la cocina más típica de norteamérica, con los sabores más tradicionales del Mediterráneo. El gran atractivo que nos ofrecen no podría estar más de moda: el brunch, al más puro estilo neoyorkino y con un amplio horario y variedad de platos.

Pero nosotros fuimos en busca de una única hamburguesa que, como las buenas películas, se va haciendo hueco en nuestras cabezas gracias al boca a boca, así que allí nos plantamos. Situado en la Calle Alfonso XII, junto al Parque del Retiro, llama la atención su aire de exclusividad, con una recepción separada del comedor principal, de tamaño mediano, tirando a pequeño para lo que estamos acostumbrados a ver últimamente. Decorado con colores llamativos, todo es alegre a la par que mantiene un punto bohemio encantador.

Panorámica del salón. Cortesía del Club Kviar.

La atención de todo el personal de la sala fue muy correcto y educado en todo momento. Esto, unido al nivel y la ubicación del local, hacen sentir esa exclusividad propia de muchos restaurantes de la zona.

En lo referente a la carta, hay de todo, una gran variedad de platos, a cada cual más original y apetecible. Eso sí, los precios, quizás, un poco elevados, por lo que recomendamos, como hicimos nosotros, aprovechar algunos de los descuentos que nos ofrecen páginas como 11870 o El Tenedor al reservar mesa con ellos.

Detalle de la carta. Cortesía de 11870.

Como entrante nos decidimos, para compartir, por una tosta de sardinas con tomate y chimichurri. Sencillamente espectacular, el pescado es fresco y la combinación con una salsa que, habitualmente, solemos ver acompañando a la carne, hacen que sea un plato a elegir, sin miedo a arrepentirnos. Una ración más que justa si se piensa en compartirla y adecuada sabiendo que luego viene un plato fuerte. Aunque no hay problema en comerla una única persona, la opción que os sugerimos nos parece justa.

Media tosta de sardinas con tomate y chimichurri.

Como todos sabréis, uno de los padres de la hamburguesa tal y como la conocemos hoy en día como plato es el steak tartare, pues bien, ya que la fama precede a La Gamella, nos aventuramos por pedirlo y os podemos asegurar que no nos arrepentimos. Esta variante no es la clásica y la carne es aderezada con Jack Daniel's, siendo ésta muy fresca y bien tratada, aunque la mezcla, quizás excesiva, con mostaza hace que se pierda un poco el regusto a bourbon. A pesar de ello tiene un toque muy apetecible. Acompañado por unos triángulos de pan y unas patatas fritas caseras y cortadas muy finas, la simplicidad de este plato puede engañar.

Steak tartare con Jack Daniel's

 Y del "padre" a la "hija": la hamburguesa americana, servida de una forma muy original, ya que sólo a acompañada por un panecillo, por lo que nunca veremos la carne emparedada, como es habitual. El punto de la carne, poco hecho, como nos gusta, está clavado, algo que no siempre se acaba de dominar en muchos sitios especializados. Hay que decir que la carne se nos queda un poco sosa y echamos de menos algún condimento, sobre todo lo notarán aquellos que no quieran acompañar al plato con ketchup o alguna otra salsa. Aún así, la carne es muy fresca y sabrosa, prácticamente como si la hubiesen hecho en tu casa.

El punto fuerte lo tenemos con el queso fundido en la plancha y que se nos presenta sobre una cebolla ligeramente caramelizada. Sin duda, lo mejor y más destacable del plato.

Además, la hamburguesa viene acompañada por lechuga y tomate, bañados, como en el plato anterior, con una buena ración de mostaza. Quizás es una pega que este acompañamiento sea tan abundante que más que montarlo, como siempre, en la hamburguesa, es más práctico comerlo aparte.

Hamburguesa americana.

Como podréis observar en la imagen, no faltan las patatas fritas, quizás escasas, pero de gran sabor y totalmente caseras. Me atrevería a decir que están hechas en sartén, como las hacía mi abuela y con un punto de sal más que correcto.

Desgraciadamente, para los que nos gusta comer una buena hamburguesa con las manos nada más, hay que decir que se antoja una tarea bastante difícil, ya que, al carecer de segundo piso de panecillo, se puede convertir en una misión peligrosa y no recomendable, por lo que, desde aquí, os animamos a probar este plato usando el cuchillo y el tenedor (pero si sois lo suficientemente osados, no dejéis de verter vuestras opiniones en la sección de comentarios).

Corte de la carne de la hamburguesa americana.

En conclusión, nuestra visita a La Gamella se puede calificar de excelente, siendo su hamburguesa una de las más originales en su presentación y de gran calidad, a pesar de los pequeños "fallos" que hemos comentado. Como decimos, el precio es elevado y muy, muy recomendable aprovechar algún descuento en el menú si no queremos llevarnos una fuerte sorpresa al pedir la cuenta.

PRECIO MEDIO DE LA VISITA, 40% INCLUÍDO: 22 € por persona (con postre para compartir).

Web | www.lagamella.com

Comentarios de la gente en Google Plus Local.

El Restaurante la Gamella se encuentra en la Calle Alfonso XII, 4

Ver mapa más grande

¿SE NOS HA IDO LA CABEZA CON LAS HAMBURGUESAS? Reflexiones sobre la moda gastronómica en Madrid.

Decir que las hamburguesas están de moda no es una novedad y comprobar que, en Madrid, los locales especializados en este tipo de platos florecen como champiñones, tampoco. Tanto es así, que vivimos inmersos en una "fiebre" por encontrar la hamburguesa perfecta que, creo, se nos está yendo de las manos.

Muchos diréis "pero si tú eres el primero que busca la hamburguesa perfecta, ¿por qué vienes ahora con estas cosas?" Y tendréis razón. Toda esta reflexión viene a raiz de leer recientemente una reseña en la que se comentaba que, en estos días, da un poco de "vergüenza" decir que una hamburguesa puede ser la mejor de Madrid si te la han servido en un bar cutre o que no ha pasado por las manos de un chef experto, etc, etc. Pues bien, a esto me refiero, el auge de las hamburguesas ha venido unido a un calificativo de gourmet, sin el cual, parece que estamos hablando de un producto de segunda.

Es por ello que, a veces, no podemos evitar llevarnos las manos a la cabeza al comprobar cómo las hamburguesas, para ser adecuadas, tienen que ser eso, de gourmet, que si no, no valen. Aquí, en HeM hemos hablado de sitios como Don Oso, donde las hamburguesas son excepcionales, aún siendo hechas en una plancha casi centenaria, con carne de calidad discutible y donde el ketchup se nos ofrece en garrafas compradas al por mayor, pero ¿hay alguien que no diga que las hamburguesas de Don Oso no son espectaculares? Desde luego, no seré yo.

Por tanto, amigos lectores, quería compartir con todos vosotros este pensamiento y, ya seáis de Madrid o de cualquier otro punto del globo, os animo a que compartáis con nosotros vuestra opinión y que arrojéis luz sobre este tema que, creemos, empieza a convertirse en locura.

¿QUÉ PASÓ CON...Wendy's?

Si rondáis la treintena y pasasteis vuestra infancia en Madrid, posiblemente pudisteis conocer la gran franquicia Wendy's. Pero espera, antes de nada, ya escucho algunas voces alarmadas diciendo que nosotros nunca hablamos de franquicias de comida basura (como las que seguro que estáis pensando) y tenéis razón. Pero, por alguna razón, Wendy's tiene algo que la hace especial, ¿serán sus hamburguesas al viejo estilo, como rezaba su clásico logotipo?. Bien, retrocedamos en el tiempo unos años, decenios, más bien.

Era el final de los ochenta y España, como el resto del mundo, recibía multitud de productos de los Estados Unidos, debido, en gran parte, a la difusión de su gran escaparate comercial: el cine. Gracias al VHS, miles de hogares podían revivir miles de éxitos, algunas joyas de escaso valor comercial en salas y mucha basura. Era una época de Tang, en la que Marty McFly pedía una Pepsi light en su viaje al pasado y le tomaban por loco, mientras que las Tortugas Ninja comían una porción de Domino's Pizza y deseábamos que llegase a nuestro país. Todo tipo de marcas, bebidas, comidas, etc. llegaban a nuestra casa con la fuerza de una corriente eléctrica.

Pues bien, uno de los grandes intentos por ocupar un puesto en nuestra vida, prácticamente virgen y  ávida de nuevos productos fue Wendy's. Con un logo amigable y familiar (que podéis ver más arriba, coronando este artículo), nos invitaba a probar sus originales hamburguesas cuadradas de hasta ¡tres pisos!. No me negaréis que era una locura.

Todo iba estupendamente para la cadena de la chica sonriente, patrocinaban estrenos de películas (todavía conservo unos posavasos metálicos de "Kárate Kid II) y había unos cuantos restaurantes de la marca repartidos por las calles de nuestra ciudad. Pero nada hacía presagiar lo que sucedería más adelante. Un bajón en el consumo puso en alerta a los directivos, que no supieron anteponerse a la rumorología española. Como si de un reguero de pólvora se tratase, el famoso rumor del diente de rata en una hamburguesa (quien no lo recuerde, que levante la mano) hizo explotar todas las previsiones. Esto unido a campañas más poderosas de márketing de las otras dos grandes franquicias de comida rápida/basura hizo que la balanza de los ingresos cayera en picado para Wendy's, que, en un intento de los empresarios por alargar la vida comercial de la marca, pasó a llamarse Welcome, que no era más que la misma decoración y los mismos diseños, pero con otro nombre comercial. La cosa, obviamente, no funcionó y tuvieron que cerrar todos los locales definitivamente.


Como veréis, no es una historia feliz para la marca, cosa decepcionante, sobre todo viendo cómo en su país natal, tiene un gran éxito y hay restaurantes repartidos por toda su geografía, aludiendo a una gran calidad en sus productos y preocupándose por su imagen sana, ¿se habrán tomado demasiado en serio lo de los rumores?. 

Sin duda, una lástima. Esperemos que, algún día, los máximos mandatarios de la franquicia reconsideren su elección y regresen.

Y vosotros, ¿ llegasteis a conocer esta franquicia?. ¿Os atrevisteis con la famosa hamburguesa triple? Contadnos vuestros recuerdos o vuestras experiencias recientes con Wendy's.

Wendy's en la web: www.wendys.com / http://es.wikipedia.org/wiki/Wendy's

CREANDO LA HAMBURGUESA PERFECTA: cualquier parecido con la realidad es mera coincidencia.

Una de las grandes preguntas de la humanidad es "¿por qué la hamburguesa que me estoy comiendo no se parece en nada a la de la foto?", pues bien, hoy, al más puro estilo de Antonio Lobato, os queremos ayudar a resolver este enigma con la presentación del siguiente vídeo:

Como veréis, hay un equipo completo de profesionales trabajando para que la hamburguesa nos entre por los ojos mucho antes de decidirnos por ella. Toda una labor de márketing en la que interviene un fotógrafo experimentado y un "estilista de comida", el cual nos revela los trucos de iluminación y de posición para hacer aún más apetecible este producto.

¿Qué piensas al ver este vídeo?, ¿eres de los que te convence una buena foto para comer?. Cuéntanos todo lo que se ocurra en la sección de comentario.

Y no olvides seguirnos en Facebook, Google+ y únete a nuestros seguidores del blog.

ERNIE'S STATION: tu hamburguesa, tu gusto.

Situado en una calle perpendicular a la calle mayor, Ernie's Station ya cuenta con una ventaja bastante notable: más céntrico imposible. con una decoración al más puro estilo americano, las paredes encuentran literalmente forradas con motivos como placas de matrículas americanas, posters vintage todo lo que puedas imaginar.

Los creadores de este espacio son dos amigos, uno norteamericano y otro mexicano, lo cual se deja ver en la carta, mostrando una fusión entre ambas naciones, pero sin invadir espacios, es decir, aquí las hamburguesas son americanas y los nachos son mexicanos, nada de mezclas, ¿para qué tocar algo cuando está bien?. Como decimos, la carta es una delicia y su exponente más atractivo. En lo referente a hamburguesas tiene algo de los más original: a partir de una base común, que básicamente es el panecillo, tú te puedes construir tu plato a tu gusto: desde el tipo de carne, pasando por el queso, la salsa y hasta las patatas que lo acompañan. Eso sí, no te animes mucho, porque cobran todos los ingredientes y te puedes llevar una sorpresilla al pedir la cuenta. Aún así, hay que decir que el precio, sin grandes locuras en la elección, es bastante atractivo, por lo que en este aspecto, el sitio gana bastantes enteros.

A la hora de degustar NUESTRA hamburguesa (y lo recalco por las razones explicadas más arriba), nos encontramos con un estilo bastante atractivo, el cocinero sabe lo que hace y cada bocado supera al anterior. La calidad de la carne es deliciosa y su sabor bastante bueno (aunque falla un poco la falta de sabor a parrilla que hemos encontrado en alguna otra de nuestras catas). Por todo esto, también hay que situar a Ernies Station en escalafón alto dentro de nuestro ránking particular en busca de nuestro Big Kahuna hamburguesero.

Hamburguesa de ternera con queso, pepinillos y salsa chipotle. Patatas con queso fundido.

Siempre hablamos del servicio de camareros al principio de nuestras reseñas, pero hoy hemos querido hacer una obligada excepción, ya que la degustación de nuestro manjar favorito deja este aspecto en un segundo, aunque bastante importante, lugar, siendo éste bastante normal, no esperéis grandes sonrisas ni simpatías en busca de propinas, un aprobado justo y nada más se lleva el servicio en este local, que sirve únicamente como camino que nos lleva a disfrutar sentados de una buena hamburguesa hecha a medida.

Hay un detalle también que merece la pena comentar, aunque sea de pasada y es que el local cuenta con una planta subterránea donde han habilitado un pequeño bar para tomar copas después de cena, por ejemplo y prolongar tu visita en el restaurante, una idea que, personalmente, me parece fantástica y que se hereda de la parte mexicana de los dueños, que también se deja ver en la oferta de bebidas alcohólicas que ofrece, destacando tequilas de gran calidad y digestivos, por otra parte :P.

Para más información, podéis visitar su web en: www.erniestation.com

NEW YORK BURGER: porque las hamburguesas también pueden ser para adinerados.

Conocí New York Burger a través de unos amigos, que no paraban de elogiar la calidad de las hamburguesas que allí servían, así que, al más puro estilo de Batman con la Batseñal, allí que nos encomendamos. Llegamos a una de las zonas más exclusivas de Madrid, prácticamente nos encontramos en la Castellana, por lo que mis bolsillos se temían lo peor de esta experiencia gastronómica.

Al llegar pude comprobar que no todos los locales de comida americana tienen que estar recargados con miles de referencias a la cultura popular de dicho país. Aquí todo es sobrio, sin ninguna estridencia ni alardes y sólo adornan las paredes unos cuadros de bastante buen gusto, referenciando la ciudad que da nombre al restaurante. 

Aquí son sobrios hasta los camareros, que más que trabajar en un local de hamburguesas, parece que se encuentran sirviendo vinos y comidas de las más altas cocinas españolas. Aún así, el sitio es muy agradable y para nada uno se puede sentir fuera de lugar, te tratan estupendamente, a pesar de tu cara de susto.

Pasemos a cosas serias de verdad: la carta está bastante completa y hace que quieras probarlo todo, eso sí, los precios ya hacen que entres en razón y elijas sabiamente. En concreto, nosotros nos decidimos por unas alitas de pollo a la barbacoa y...¿adivináis?, sí, una gran hamburguesa completa. No os quedéis con la segunda elección, porque hay un pero muy grande con la elección d elos entrantes que hará que se retrase nuestra opinión sobre el plato principal.

En el caso de las alitas y, por lo que pudimos ver en otras mesas, los entrantes en general, la cantidad es escasa o podríamos situar la calificación en el siguiente escalón. Literalmente cuatro alitas eran las que contenía un plato cuadrado precioso. Huelga decir que el precio hace que pienses en que te van a traer un plato con muchas más alitas y que vas a disfrutar por lo que pagas. Aún así, el sabor de las alitas era tan delicioso, que por un momento me dio igual su precio. El sabor a barbacoa tradicional hace que, aún hoy, se me pongan los pelos de punta recordando el momento, eso sí, en cuanto se pasa el efecto, mi cara vuelve a demostrar lo que podéis estar pensando y que, por respeto, no voy a escribir aquí.

Bueno, pues con las ganas de comer ya en el estómago, llegamos al gran momento: la hamburguesa. una carne deliciosa, jugosa y hecha de una manera muy especial. Su sabor a barbacoa americana, algo que echamos de menos en muchos locales más reconocidos en la ciudad, hace que cada bocado sea mejor que el anterior. Sin lugar a dudas, podría estar en el puesto más alto de todas las degustaciones que llevamos hechas. Pero no todo iba a ser bonito, siempre hay algo que nos devuelve a la realidad, aunque en este caso es algo menos: el tamaño. Siendo de talla correcta, nuestra hamburguesa se antoja pequeña, no entramos ya en cuestión de disfrute, por lo que debería ser gigantesca, pero el problema es que es un poco pequeña para nuestro gusto, intentando ser lo más objetivos posible. Como os comentamos, un pequeño detalle que no empaña el resultado final: excelente. añadimos que el precio es mucho más que adecuado, teniendo en cuenta, además, la ubicación del local y su correcto servicio.

En conclusión, un lugar que, a simple vista engaña, pero que sorprende y muy gratamente. Eso sí, comed la hamburguesa y marchaos, porque el resto de la carta es prohibitiva para lo pequeño de las raciones que sirven. Una nota generosamente alta para un local que obligatoriamente hay que probar y que es muy recomendable el volver.

Como siempre, tenéis más información en la web: www.newyorkburger.es

TOMMY MEL'S

Sí, lo sabemos, es una franquicia más y pedimos perdón de antemano, pero os podemos asegurar que la experiencia que tuvimos fue bastante anterior a que los restaurantes de esta marca floreciesen por toda la geografía local, invadiendo con el olor de sus parrillas todas nuestras calles.

Tras este momento de lloros y disculpas, comenzamos hablando, cómo no, de la decoración, quizás lo más vistoso y reconocible del local, ya que nos ofrece una estética basada profundamente en los drive-in típicos norteamericanos de los años '50, es más, hasta los camareros aquí tienen un aire rockabilly bastante gracioso. Las referencias a películas como "Grease" o "American Graffiti" son prácticamente obligatorias.

Nos sentamos, como no podía ser de otra forma, en un sillón acolchado de "eskai", sí, como los asientos de los coches cuando nuestros padres eran jóvenes y tras elogiar la decoración (como todo el que entra en estos locales por primera vez), recibimos la carta con los brazos abiertos y llenos de curiosidad. Dicha carta parecía pedirnos por sí misma que probásemos todas las variedades, nombradas de una forma un tanto original y siguiendo con el aire cincuentero.

Tras realizar nuestras decisiones y transmitírselas al camarero de turno, comentamos con él la originalidad del lugar y, oh sorpresa, no sólo compartía nuestra opinión, sino que estaba encantado con el sitio y, sobre todo, con la comida. Obviamente, nuestra ilusión fue en aumento tras este momento.

Pues bien, tras toda esta introducción, vamos a lo que realmente nos atañe: El tamaño de la hamburguesa es más que aceptable, con una carne bastante jugosa y bien realizada, aunque demasiado alta para su escaso diámetro (esto ya es personal, las hamburguesas me gustan un poco más anchas y no tan altas, que luego cuesta morderlas). El panecillo tenía su punto, pero no es de los mejores que he comido (ojo, tampoco de los peores, simplemente un aprobado) y los acompañamientos también cumplían su función, todo correcto.
Un detalle que parece que se olvida muchas veces y que aquí se cumple y es de agradecer: el queso está lo suficientemente derretido como para fundirse con la carne y el resto de ingredientes en cada bocado, GRACIAS.




Seguro que ya más de uno se estará preguntando que dónde está la trama. Pues bien, el sabor, ya desde el primer bocado, se torna contundente, nada preocupante, pero sí que noté demasiada cebolla en el ambiente, algo no iba bien... Y efectivamente, lo peor estaba por llegar, una digestión pesada, fruto del, posiblemente excesivo, procesamiento de los alimentos, no olvidemos que, al ser una franquicia, tendrá un proveedor de alimentos y estos pasan por muchas fases, demasiadas a veces.






En conclusión, todo correcto, destacando la decoración del lugar, hasta las hamburguesas que, aún siendo demasiado pesadas, cumplen su función pasando un poco por encima de la media, aunque sin llegar a ningún puesto alto en la clasificación. Eso sí, recomendamos humildemente no acudir a ningún Tommy Mel's por la noche si luego te vas a dormir, sufrirás la ira de los dioses si lo haces. Por lo que os comentamos, acudid a la hora de comer, os saciará y pasaréis un buen rato con el ambiente.


Para conocer más sobre esta franquicia y sus locales: www.tommymels.com

MAD CAFÉ

Situado en el distrito gastronómico de moda de Madrid, concretamente en la Cava Alta, paralela a la archiconocida Cava Baja, este local, de diseño minimalista ofrece una carta de hamburguesas decente, pero sin grandes alardes, pero que sin duda semerecía tener representación en un entorno como La Latina.

Empezamos, como siempre, hablando de la decoración, ya que sorprende por si simplicidad y minimalismo, apenas unos detalles típicos de cualquier restaurante de temática norteamericana se dejan entrever en las paredes que nos rodean, cosa sorprendente, pero entendible debido a la zona en la que nos encontramos, donde la calidad y el aspecto se cuidan hasta el extremo y que son esclavas del estilo de tendencia que marca el distrito.

Tuvimos suerte y no encontramos una gran afluencia de gente el día que lo visitamos (más estaba tirando a vacío), por lo que no tuvimos problema a la hora de encontrar mesa, eso sí, se hicieron de rogar un poco, quizás para darle caché al lugar (a pesar de, como ya os he comentado, del escaso público presente). A colación de lo cual hay que comentar que el único responsable de la sala estaba un poco disperso y no era muy agradable que digamos, quizás tuviese algo que ver la falta de ayuda para atender.

En lo que a hamburguesas se refiere hay que decir que la carta no aportará nada especial a vuestras vidas, conteniendo las variedades más conocidas de este plato. Vamos, que no se han roto la cabeza a la hora de combinar ingredientes, cosa que también le sucede a la carta de entrantes y al resto del menú, una lástima...

Tras decidir un elemento a degustar, hay que decir que las proporciones nos parecieron más que correctas y que, a simple vista, no decepciona el plato en cuestión. Al probar la hamburguesa se comprueba un excelente sabor, por lo que la relación calidad/precio está bastante compensada, algo de agradecer, ya que, según avanza el tiempo, vas tomando la idea de no volver más.


Mención especial hay que tener con los refrescos y bebidas en general: en esto sí que se han esmerado, dotando al lugar de una amplia variedad de bebidas alcohólicas y no alcohólicas. Gran ilusión me hizo ver que se dispone de Coca-Cola de Vainilla y de Dr. Pepper, entre otros, ya que es un detalle que no se puede encontrar fácilmente en casi ninguno de los locales dedicados a la comida típica de países del otro lado del charco donde, curiosamente, tienen una amplia oferta de refrescos de sabores (si alguien tiene alguna explicación, deseamos leerla en nuestra sección de comentarios).

CONCLUSIÓN

A pesar de la calidad de los ingredientes utilizados para la elaboración de sus platos y de que el resultado final de los mismos compensen los precios hasta hacerlos moderados, no es un local en el que repetiría experiencia, ya que son más las cosas malas que las buenas. Nuestra protagonista, la hamburguesa, sale bien parada en medio de un ambiente demasiado sofisticado para un plato humilde y la falta de atención y de carisma hace que Mad Café se convierta en un sitio muy cool con aspiraciones de aprovechar el plato de moda, que podría haber sido el que nos ocupa, como podrían haber sido tostas, carpaccios, etc.

Lamentamos darle un lugar medio en nuestro TOP. Un lugar para ir, probar, pero no repetir. Una verdadera pena.

MÁS INFO EN: www.themadcafe.es

FRIDAY'S

Ya ha llovido mucho desde la última vez que publicamos en el blog. Sí, sé que siempre decimos lo mismo, pero esta vez esperamos cumplir las promesas y poder cumplir eso de "hemos vuelto para quedarnos".

Para celebrar el regreso, vamos a intentar hacer algo un poco original, vamos a hablar de un establecimiento en particular y propondremos una nueva entrada de dicho lugar, como evento especial. Quiero decir que hoy vamos a hablar de Friday's y, con motivo de la nueva carta de hamburguesas, haremos un especial sobre uno de esos platos nuevos que nos proponen.

Empecemos. Ya sé que Friday's es una franquicia y que muchos de vosotros diréis que no aporta nada especial a nuestra comida favorita. Pues en esta ocasión os tengo que quitar parte de razón. Sí que es verdad que no importa mucho a qué establecimiento acudamos, que todos los platos son iguales, pero es que ahí reside la magnificencia de esta cadena: cuidan mucho el producto, por lo que la calidad de sus platos es extraordinaria.

Como residente en Madrid, tenemos varios locales de la marca y creo que los he comparado todos, así que os puedo asegurar que el nivel gastronómico de los restaurantes es bastante alto. Unas hamburguesas bastante generosas, con infinidad de variedades y para todos los gustos, con unas patatas fritas exclusivas que marcan una diferencia notable hacen que sea obligatorio que lo pruebes y que repitas.

Pero vayamos por partes: ya desde que entras, la decoración de los locales es bastante bonita, si bien no se repite en ninguno, sí es cierto que siempre es de una temática Norteamérica  siempre se diferencian, por ejemplo, el local de la Gran Vía de Madrid antes estaba ocupado por un cine, por lo que han respetado en gran medida sus raíces y predominan las referencias cinematográficas.

Los empleados derrochan simpatía, en la línea de los restaurantes más típicos de los EEUU, donde su sueldo se basa en las propinas, así que, cuanto más simpático es el camarero, mejores propinas dejará el cliente. Es por ello que vuestra visita será atendida con la mejor de las sonrisas y una amabilidad que puede rozar el cansinismo.

La carta es típica americana, abundando las hamburguesas  sandwiches, fajitas, nachos y platos ahumados de carne (si te gusta el pescado, tienes poco que hacer por aquí). Yo casi siempre me decanto por las hamburguesas, ya que nunca defraudan y te dejan bastante satisfecho.

La estrella es la Jack Daniel's Burger, que es una hamburguesa de carne con queso, lechuga, tomate y cebolla, acompañada de una salsa exclusiva de Jack Daniel's bastante rica. El pato es caro a priori pero la cantidad es lo suficientemente generosa como para quedar satisfechos sólo con ella, aunque una ración de entrantes para compartir o para uno (nuevo aporte de la nueva carta: los entrantes singles) también entra bien.

CONCLUSIÓN:

Un sitio bastante agradable y de obligada visita, ocupa un puesto alto en nuestro ránking, a pesar de ser una franquicia, como se ha dicho antes. No puedes dejar pasar la oportunidad de probar alguna de las hamburguesas u otros platos de la carta. Sólo una recomendación: por la noche es una comida pesada, así que mejor ve a comer, tu estómago lo agradecerá.

ACTUALIZACIÓN

Ayer pasamos, por casualidad por un Friday's y quisimos ser originales. Ordenamos unas alitas de pollo y unos tacos de pollo barbacoa. Nuestra sorpresa fue ver cómo las alitas estaban deliciosas y con el sabor y textura propios de algo recién hecho, vamos, un 10.

Después llegó el turno de los tacos, una unión de sabores perfecta, con cebolla frita en tiras, lechuga, pico de gallo, salsa y un tro de lima para condimentar. Una sorpresa bastante agradable y que, desde aquí, os recomendamos a tod@s que probéis.

Aquí las pruebas del delito:

Buffalo wings con salsa roquefort.

BBQ chicken Tacos.

Y tú, ¿conocías este restaurante?, ¿prefieres sitios más exclusivos para degustar tus hamburguesas?. 

Cuéntanos todo lo que quieras en los comentarios y no dudes en sugerirnos nuevos temas para nuestro blog.

EL TALLER DE LA HAMBURGUESA

Hola a tod@s!

Después de un largo tiempo de inactividad, volvemos con una nueva reseña, en este caso, de un local situado en el famoso barrio de La Moraleja. No os asustéis por su ubicación, el precio es bastante razonable y hay variedad de tamaños en todos "modelos" de hamburguesas adecuados a casi cualquier bolsillo.
Lo primero de todo, decir que el sitio es bastante agradable, regentado por mexicanos, cosa que se advierte en la carta. Para estar donde está, el lugar presenta una decoración bastante casual, nada de estridencias, simplemente acomodamientos adecuados y que el protagonismo se lo lleve la comida.

Nos sorprendió la carta, que es el propio mantel, nada que ver que con un sitio chic, pero como hemos dicho, el lugar es bastante informal. Hay una gran variedad de hamburguesas, con multitud de condimentos y añadidos, quizás peca por no incluir las patatas fritas o la clásica ensalada de col con ellas (por el precio ya podría incluir incluso ambas), pero aparte de eso, podremos elegir tres tamaños de pieza (150, 200 y y 350, un gustazo), recomendamos encarecidamente darse el capricho de elegir el más grande.

Hamburguesa con chorizo criollo y salsa barbacoa.

La calidad de los entrantes deja un poco frío al comensal, en el Taller lo tienen claro, la protagonista es la hamburguesa, no pidas nada más.

Sólo hay una cosa que nos gustó mucho (además de las grandes hamburguesas de las fotos), el tamaño de los refrescos: botellas grandes de Coca-cola, porque, amigos, aún hay sitios que sólo disponen de botellas pequeñas y eso, al enfrentarte a una pieza de medio kilo, se antoja flojo...

Hamburguesa con salsa curry y guindillas vascas.

Conclusión: merece la pena ir, la carne está cuidada y servida en muy buenas condiciones, pero repetir...repetiría en otros sitios antes, aún así, los productos se cuelan en nuestro TOP por méritos propios y pensamos ir sólo para comentar la gran (y cara) hamburguesa de Kobe, después de eso, ya pueden mejorar los precios.