THE GOOD BURGER: De 2x1 y nuevas aperturas

Hace ya un tiempo que os contamos sobre TGB y su nuevo concepto hamburguesero que únicamente habíamos visto en nuestra visita última visita a Estados Unidos en la conocida hamburguesería de Shake Shack. Pues bien, desde aquel momento parece que los locales de esta cadena del Grupo Restalia no han parado de multiplicarse en toda la geografía nacional.

Como hamburgueseros profesionales (¿qué? ¿que no lo somos? No te pongas quisquilloso, ¡qué tú también lo eres!) recibimos una amable invitación para acudir a la inauguración de la flagship -una forma guay de decir local insignia o modelo- de TGB en la calle San Bernardo. Sin duda, un bonito y amplio restaurante de dos plantas que sigue la estética del que ya vimos en La Vaguada: madera, tonos verdes y el toque gamberro de los murales y el rollo ciclista.

Fiesta de inauguración TGB San Bernardo.

FUERA DE CARTA: Segundo Laboratorio Hamburguesero, esta vez en Gobu Burger.

Ya llevamos algún tiempo con el blog y sois muchos los que nos seguís y hasta nos conocéis en persona, por eso sabréis lo que nos encanta hacer y probar cosas nuevas y si nos podemos manchar las manos pues mucho mejor. Y es que, si hace poco tiempo os contábamos sobre nuestras andanzas en nuestro primer #LaboratorioHamburguesero en Goiko Grill, ahora volvemos con nuestra segunda edición, esta vez en Gobu Burger, del que os hablamos ya aquí y que nos encanta, tanto por la calidad de sus ingredientes, como por la filosofía de fusión de hamburguesas con elementos de la cocina mediterránea que tienen.

ROLL: Un contundente brunch hamburguesero.

No os vamos a engañar, dentro de nuestro listado de hamburguesas pendientes no teníamos la que hoy os vamos a relatar pero 1) por coincidencias del destino de encontrarnos en el momento adecuado y en el sitio adecuado y 2) por la "deformación profesional" que nos lleva a ver hamburguesa en carta y a pedirla instantáneamente, acabamos zampando burgers a ritmo de brunch.

La verdad es que íbamos a la caza y captura de otros planes por la zona de Conde Duque pero la terraza de Roll Madrid nos engatusó. Unas cuantas mesas entre sol y sombra en la Plaza de las Comendadoras parecía el sitio perfecto para ese desayuno/almuerzo de fin de semana cuando además se va acompañado de un hermano canino. Echamos un vistazo a la carta y todo nos pareció perfecto: bagels, chiminchangas, tortitas, gofres, hamburguesas... como diría alguno, what else?

LA MUSA LATINA: De makipanes y mini-hambuguesas.

Como es normal, nuestros padres se preocupan por nuestra dieta y cada vez que les decimos que no vamos a comer en casa ya nos saltan con el tema de las hamburguesas y de la calidad de lo que comemos. Si seguís nuestros pasos gastronómicos veréis que no somos fans de las poderosas cadenas de fast-food y que muchas veces las burgers que nos zampamos se parecen más a un plato de alto nivel que a una de esas infames de "a euro" pero, como buenos hijos que somos, comprendemos su preocupación por lo que corre por nuestras venas.

Así que un viernes nos decidimos a probar algo más exótico de lo que solemos comer -sin mucho éxito, como veréis- y adentrarnos en un barrio que no frecuentamos más que cuando vamos de cañas, La Latina. Conocedores de los manjares de la Cafetería HD (de la que os hemos hablado aquí y aquí) y con el ambientazo que había en la Plaza de la Paja, nos animamos en esta ocasión a probar La Musa Latina, un espacio del Grupo La Musa que no deja indiferente a nadie.

El local de La Musa Latina. Precioso.

90 GRADOS: Hamburguesas en la terraza.

La primavera la sangre altera y nosotros, que vamos buscando terrazas para pasar las calurosas tardes-noches de verano en Madrid cuando el asfalto irradia fuego, nos encontramos con que a dos pasos de la calle Ibiza (últimamente movidita gastronómicamente hablando) han abierto un moderno espacio donde pasar las horas sorbiendo cócteles.

Y no os estaríamos contando toda esta historia si no hubiera hamburguesas de por medio, ¿no? pues como no podemos evitarlo, en nuestras salidas siempre nos acabamos zampando, por lo menos, uno de nuestros platos favoritos y así os lo vamos a contar.

SAPOREM: La hamburguesa que no sabía a hamburguesa.

No podemos evitarlo, hay veces que aunque vayamos a cenar a sitios "fashion" nuestros ojos rastrean la carta de arriba a abajo en busca de la palabra HAMBURGUESA. Esto fue lo que nos pasó hace unas semanas cuando fuimos al nuevo restaurante de moda en el Barrio de Las Letras, Saporem, donde nos pegamos un suculento homenaje que, por supuesto, incluía nuestro plato preferido.

Parece que en la calle Ventura de la Vega no paran de aparecer restaurantes trendys y Saporem es, sin dudarlo, uno más de ellos. Al poner un pie en el local (que no es ni más ni menos la planta baja de un hostel), nos damos cuenta del rollo canalla que se traen, que notamos en sus varios espacios en los que apreciamos una combinación de tonos madera provenzal, el bambú, las paredes de ladrillo visto y el color que aportan las sillas de diferentes colores. Pero lo que más nos emociona es la espectacular terraza con ambientes diferenciados y que imaginamos que será maravillosa para las noches de verano cuando se retire la cubierta.

Detalles del local de Saporem.

No os vamos a engañar, de vez en cuando las pijaditas también nos gustan y la carta de Saporem está llena de ellas. El menú que nos ponen entre las manos es 100% lo que llamaríamos "cocina de autor", una interesante mezcla de platillos de todo el mundo (ceviche, pizza, wok...) adaptada a los ingredientes de la tierra y con nombres tan evocadores como el Sobao pasiego, huevo poché y escalope de foie (8€).

La verdad es que ya nos tenían ganados si no fuera porque vemos después que, siendo como somos, de MUY buen comer, vamos a tener que pedir bastantes platos porque si no nos vamos a ir de allí con hambre. Y es que puede parecer que los precios son contenidos pero a nosotros no nos deja de parecer que las raciones pecan de escasas.

Ello no quita que caigamos rendidos ante el Pulpo a la brasa (16€), un buen plato de octópodo lleno de sabor y con una cama de cebolla pochada y puré de patatas muy suave que lo complementa a la perfección. Menos interesante nos resulta el ya citado Sobao que, aunque no paramos de ver en otros blogs como plato de renombre del restobar, a nosotros nos pareció demasiado dulce y que no dejaba ni un poco de protagonismo al foie, que apenas pudimos saborear.

Pulpo a la brasa y Sobao pasiego, huevo poché y escalope de foie.

También probamos el Takati de atún, fresas, pepino y alga wakame (12,50€) y el Carpaccio de solomillo con queso de oveja (9€), ambos platos poco sorprendentes en el paladar para tanto nombre.

Takati de atún, fresas, pepino y alga wakame y Carpaccio de solomillo con queso de oveja

Los camareros, a los que pedimos desde aquí que dejen correr un poquito la horchata de sus venas, decidieron que el plato fuerte venía al final y nos plantaron esta bola de papel de aluminio frente a nosotros. Ésta es la "original" forma de presentación de la Brooklyn Burger con carne de buey, bacon crujiente, queso cheddar, lechuga y salsa barbacoa (11,50€) que catalogan como especialidad de la casa.

La bola de papel aluminio es una hamburguesa...

¿Cómo podemos empezar a catalogar esta hamburguesa? ¿Puede existir una hamburguesa en la que ninguno de sus ingredientes sepa a lo que realmente es? ¡La hemos encontrado, amigos! Estos dos hamburgueseros coincidimos en lo mismo, en que ni el buey (vaca vieja) sabe a buey ni el bacon a bacon y que la salsa barbacoa parece más bien tomate frito. Creemos que ya os podéis hacer una idea de "lo buenísima" que estaba viendo estas fotos...

¿Salsa barbacoa? ¿tacazo de cebolla? nada sabe a nada...

Para mayor tragedia, el envoltorio no hace más que empeorar las cosas y, aunque vemos que se han dignado en tostar un poco el pan, el calor hace que se reblandezca hasta límites insospechados y que adquiera una textura algo raruna. Casi lo mismo podemos decir del bacon que de crujiente ya no tenía ni el nombre.

Brooklyn Burger con carne de buey, bacon crujiente, queso cheddar, lechuga y salsa barbacoa 

El desastre queda salvado porque la carne se ve rosita, bien cocinada como lo habíamos pedido, sólo que con semejante batiburrillo de hamburguesa, no podríamos diferenciar ni de qué tipo de animal estamos hablando. Todo hay que decirlo, las patas paja servidas en la taza de mi abuela estaban crujientitas y ricas.

La carne, al menos, cocinada como la pedimos, poco hecha.

Además de litros de Azpilicueta para ahogar este desastre hamburguesero, lo hicimos con grandes dosis de dulce y terminamos la cena con una Tarta sin sentido de oreo, mascarpone y fresas (4,50€) y un Brownie de chocolate blanco con helado artesano de chocolate (4,50€), a los que damos un notable por originalidad y sabor.

Tarta sin sentido de oreo, mascarpone y fresas y Brownie de chocolate blanco con helado artesano de chocolate

En definitiva, Saporem es uno de los restaurantes más bonitos que hemos visitado en mucho tiempo y estamos seguros de que los copazos que nos tomamos (que, por cierto, estaban muy bien preparados) nos habrían sabido mucho mejor en su terraza cuando esté descubierta; sin embargo, unas raciones demasiado pequeñas servidas por unos camareros a los que aún les hace falta "un hervor" y esa desastrosa hamburguesa que somos incapaces de calificar nos hace plantearnos si tanta decoración molona podrá alguna vez triunfar.

Aún así, creemos que estamos en lo cierto si decimos que si vais varios para compartir, no tenéis mucha hambre y dejáis la hamburguesa de lado disfrutaréis de una interesante cena en las noches de primavera-verano venideras.

Web | http://the-saporem.tumblr.com/

Saporem se encuentra en la Calle Ventura de la Vega, 5

TATE'S MONTECARMELO: Aires renovados y hamburguesas en las que no dejarse el sueldo.

Cuando nos enteramos de que Tate's había renovado su local de Montecarmelo no pensábamos en otra cosa que acercarnos cuanto antes a ver qué sorpresas nos tenían preparadas por allí. Ya sabéis que hace un tiempo estuvimos en su sucursal de la céntrica calle Alonso Cano y que salimos muy contentos de la visita, así que nos plantamos en esta zona de Madrid con el objetivo habitual de zamparnos una buena hamburguesa.

La verdad es que no íbamos con grandes expectativas, ya que el espacio de Alonso Cano no nos convence demasiado y puede pecar de ser demasiado estridente con tanto tono rojo y espíritu deportivo. Sin embargo, y a pesar de ser un día de invierno lluvioso y tristón, nos llevamos una gran sorpresa al ver que nos encontramos con un local no sólo divertido y con un toque canalla, sino acogedor y cálido.

Nos gusta mucho el rollo automovilístico y la combinación de colores del rojo, negro y provenzal y nos alegra ver que esta estética va a respetarse en otros locales de Tate's, como el próximo en inaugurarse en San Sebastián de los Reyes.

La entrada del local de Tate's en Montecarmelo.

La nueva estética de Tate's nos mola.

La noche de viernes estaba lenta pero conforme se fueron acercando las 10 de la noche, el local se llenó hasta un punto que creemos que sería conveniente que reservaseis si al final os decidís a pasaros por allí. No temáis por el servicio aunque esté de bote en bote, porque la verdad es que no podemos poner ninguna queja al trato que recibimos y, además de estar atentísimos, fueron muy eficaces en todo.

Al abrir la carta nos dimos cuenta de que el diseño ha cambiado completamente y de que podemos encontrar novedades hamburgueseras interesantes, así como una amplia variedad de ensaladas y entrantes y un menú degustación que vimos cómo se zampaba la mesa de al lado bastante interesante para costar menos de 10 euros. Podéis consultar su nuevo menú entero pinchando aquí.

Gran variedad de hamburguesas, ¡difícil elección!

Pero vamos a lo importante, y ya os avisamos que en esta ocasión nos pusimos las botas. No es que nos encante comer (que ya sabéis que sí), es que en Tate's las raciones son más que generosas para los precios que se están pagando y no nos pudimos contener ante lo que se nos ponía delante de nuestros ojos.

Para empezar, con el ánimo de probar el máximo posible de platos, nos decantamos por pedir un Súper-Combo, compuesto por alitas de pollo, fingers, aros de cebolla, patatas fritas, nachos con queso cheddar fundido, dados de tomate natural, salsa de yougurt y guacamole. En la foto podéis ver el tamaño descomunal de este plato, por lo que desde aquí os recomendamos que si os decidís a pedirlo, no seáis brutos y no hagáis como nosotros, ordenadlo si sois al menos 4 personas porque sino podéis salir rodando.

Súper Combo: nachos, alitas, fingers, aros de cebolla y patatas fritas.

Sin duda alguna, lo que más nos gustaron del combo fueron los fingers de pollo y los aros de cebolla, ambos muy bien fritos y poco aceitosos. Nosotros recomendaríamos que no se incluyesen patatas fritas, más que nada porque son las mismas que las de las hamburguesas y quizás así se repiten demasiado... En cuanto a las alitas de pollo, nos parecieron algo secas y probaríamos a cocinarlas un poquitín menos.

Imaginaos después de semejante platazo, nos tocó sacrificarnos y dedicarnos a las hamburguesas pero la verdad es que no nos costó apenas nada cuando nos trajeron los platos a la mesa. Ya podéis ver que se han renovado y ahora sirven las burgers en estas tablitas tan monas, que nos encantaron.

La nueva presentación de las hamburguesas.

En esta ocasión nos decantamos por probar una de las nuevas incorporaciones en la carta, la Hamburguesa Rústica de 200 gramos de carne de cebón, que nos llamaba a gritos por ser diferente a las demás e incorporar un pan de artesano con semillas que nos pareció muy interesante.

Hamburguesa Rústica: 200 gramos de cebón a la parrilla, bacon, queso, pimiento rojo, pimiento verde, cebolla pochada, salsa especial Tate's en pan artesano.

Ya os contamos cuando visitamos el Tate's de Chamberí, que nos enamoramos del mollete antequerano bien tostadito que acompaña a la mayoría de las hamburguesas, así que decidimos comprobar que todo sigue igual de estupendo pidiendo una Super Tate's. Aunque puede parecer que se queda algo grande para esta burger (también de 200 gramos), a nosotros este pan nos sigue gustando mucho y os confirmamos que sigue aguantando cualquier salsa que le echen.

Hamburguesa Súper Tate's: 200 gramos de ternera a la parrilla, queso, bacon, canónigos, cebolla, tomate y mayonesa.

Esta vez pudimos probar dos de los tipos de carnes de la carta, la de cebón y la de ternera, y no sabríamos por cuál decidirnos. Esta carne de la Sierra de Guadarrama nos parece fresca y estupendamente cocinada como a nosotros nos gusta, así que no podemos ponerle ninguna pega. Aún así, nos quedamos con las ganas de hincarle el diente a opciones tan interesantes como la hamburguesa de Roastbeef o a la Súper foie de pato, que combina el foie dentro de la propia carne de ternera. Parece que tendremos que repetir...

El resto de ingredientes de las hamburguesas combinan a la perfección con la carne y, además, pudimos comprobar que han reducido la cantidad de salsas en la burger respecto a nuestra primera visita, pudiendo así distinguir el sabor a parrilla un poco más.

Lo único que no nos convence es que, aunque han modificado la forma de presentación poniéndolas en una cestita, las patatas fritas siguen siendo congeladas y esto no tiene perdón de dios cuando una hamburguesa está rica.

Con ganas de morir de sobredosis de comida, pedimos un Combo Dulce compuesto por 3 cookies templadas con helado de vainilla y tres mini brownies con sirope de chocolate. Aunque la última vez no salimos muy contentos con el postre, aquí os reconocemos que estas cookies se nos quedaron hasta cortas porque estaban realmente buenas.

Combo Dulce: cookies, helado y brownie.

En resumen, en esta segunda visita a Tate's nos han terminado de convencer no sólo porque nos mantenemos firmes en que (a pesar de que hay detalles que mejorar) se pueden comer hamburguesas de calidad sin tener que rascarse excesivamente el bolsillo, sino porque la nueva estética que están trasladando al resto de locales da ganas de quedarse un ratito más en ellos a disfrutar en buena compañía.

¿Alguno de vosotros ha ido ya a alguno de los locales de Tate's? ¿qué os ha parecido? ¡ansiosos por leer vuestros comentarios!

PRECIO DESGLOSADO DE LA VISITA:

1 SÚPER COMBO: 10,90€
1 HAMBURGUESA SÚPER TATES: 7,90€
1 HAMBURGUESA RÚSTICA: 8,50€
1 COMO DULCE: 4,90€
2 DOBLES DE CERVEZA: 4€

PRECIO POR PERSONA: 18€

Web | www.tates.es

Puedes encontrar el Tate's de Montecarmelo en la Avenida Monasterio del Escorial, 26

MAYE'S BISTRÓ LAS ROZAS: Una pena que esa carne venga con tanta salsa.

Hace unos días decidimos volver a nuestra rutina, que teníamos perdida con las fiestas navideñas, y nos marcamos un gastrolío con nuestros amigos de Food Storming y la nueva incorporación: Jorge Álvarez, en la nueva sucursal del conocido Maye's Bistro en Las Rozas.

Como sabéis, nuestra visita al local de Las Tablas allá por el mes de julio nos gustó mucho y salimos con ganas de más y de ver si habían conseguido llegar a la perfección hamburguesera. Así que nos plantamos en el Centro Comercial El Palmeral un viernes por la noche cualquiera para casi asustarnos con la sensación de estar en una película del Oeste Americano... No, no es que viésemos ningún pistolero, es que la zona completa de restauración estaba cerrada y apagada a excepción del Maye's y casi rodaban los matojos por el desierto. No sabemos si, al ser zona de oficinas, los días entre semana la cosa cambia pero la verdad es que nos dio un poco de penita el asunto.

El local de Maye's Bistró en el CC. El Palmeral.

En cuanto al local, nos parece casi igual al de su predecesor en Las Tablas aunque sustancialmente más grande y amplio. La decoración sigue siendo muy básica, por no decir prácticamente nula, con paredes diáfanas; aunque, quizás, al ser un espacio mayor deberían hacer algo al respecto y hacerlo un poco más acogedor.


Nosotros no tuvimos ningún problema de reserva ni siendo viernes por la noche, ya que el sitio es bastante grande. No sabemos deciros un día entre semana a mediodía, pero os recomendamos reservar por si acaso.

El local de Maye's no se caracteriza por su decoración pero es amplio y cómodo.

Éramos cinco de buen comer y la verdad es que nos costó decidir. Ya sabéis que aquí a lo que se viene es a comer hamburguesa (a pesar de que tienen también cuatro ensaladas para elegir) y la carta otra vez nos pareció muy completa además de original, ya que las burgers tienen nombres tan interesantes como Shakespeare o Freddie Mercury. Cada una de ella es un auténtico mundo y el menú llega a aturrullar un poco ante tanto ingrediente, pero bueno, en la variedad está el gusto y, desde luego, vais a poder encontrar aquella que más se acomode al vuestro.

Quizás nos resulta algo raro que no haya más opciones en la sección de Ternera 100% pero vemos todo un acierto que tengan variedad para todos y que hasta los amantes del pollo y los vegetarianos puedan disfrutar de su hamburguesa.

Como no nos aclarábamos, nos dejamos aconsejar por el encargado, Darío - al que desde aquí damos las gracias -, y nos decantamos por unos Cheese treats y unas Palomitas de pollo con salsa barbacoa. Los primeros, una variedad de tres quesos rebozados acompañados de una salsa agridulce, nos gustaron a aquellos que somos amantes del queso aunque no tienen mayor secreto que lo que veis. Las palomitas estaban ricas y se dejaban comer fácilmente, aunque quizás echamos de menos que estuviesen un poco más crujientes.

Cheese treats.

Palomitas de pollo.

En cantidades no nos podemos quejar de ninguno de los platos que pedimos, ni en las hamburguesas ni en los entrantes, y creemos que los precios no están nada mal para la calidad que se nos ofrece.

En esta ocasión fuimos originales y ninguno repetimos hamburguesa, pudiendo probar la Frida, la Wagner, la Freddie Mercury, la Orson Welles y la Da Vinci. Todas ellas con tamaño de la carne de 180 gramos, como la mayoría de las burgers que nos ofrecen en Maye's Bistro, ya que la única que podemos ampliar a 250 gramos es la Orson Welles por un suplemento de dos euros.

Da Vinci: Mozzarela, tomates y pesto Maho.

Orson Welles: cheddar, bacon, huevo, pepinillos, tomate, cebolla dulce, salsa Zesty BBQ y mostaza dulce.

Todas las carnes, la que mezcla ternera y cerdo y la 100% ternera, nos parecieron muy jugosas otra vez aunque aquí vienen dos de los errores garrafales de la noche. En primer lugar, dos de ellas estaban algo pasadas de punto, cosa que disgustó a los gastroliantes en cuestión, a pesar de que el resto estaban bastante bien cocinadas.

Corte de la carne.

Sin embargo, lo peor de todo es que algunos salimos con la sensación de no haber probado en ningún momento el sabor de la carne. Nuevamente, la grandísima cantidad de ingredientes que lleva la hamburguesa hace que el sabor a parrilla quede totalmente camuflado y, sinceramente, nos parece una verdadera pena cuando se nota que el producto es de mucha calidad. El caso quizás más acentuado fue el de la Frida que pedimos, como fans del picante que somos, y que nos arrepentimos de haberlo hecho, ya que no pudimos ni saborear el guacamole...

Freddie Mercury: queso raclette, chutney de peras y nueces y Yogurcurry.

Frida: maíz dulce, queso blaco, pico de gallo, guacamole y salsa Chipotle alioli.

Orson Welles.

El pan, nuevamente, nos pareció estupendo y, desde luego, creemos que puede soportar cualquier cosa sin llegar a desmoronarse. Además, nuestros elogios también van para las patatas fritas, que son caseras, están muy ricas y se sirven en buena cantidad.

Frida burger.

Para redondear la noche, a pesar de que ya estábamos bastante llenos, probamos una riquísima Cheesecake de Oreo (que fue por unanimidad la que más gustó) y otra Cheescake de Nutella. Las dos raciones muy generosas y muy recomendables.

Cheesecake de Oreo.

Cheesecake de Nutella.

En definitiva, aunque lo pasamos de maravilla, el servicio fue de lo más agradable y salimos más que satisfechos, en esta visita nos quedamos con un sabor algo agridulce. Las dos hamburguesas demasiado hechas y el hecho de que no tuviésemos demasiado acierto eligiendo y que nos pareciesen algo sobrecargadas, nos hace pensar que quizás sería recomendable dar un paso hacia atrás e incorporar algunas creaciones algo más básicas, sin tanto aderezo, para poder saborear ese sabor a parrilla de una carne de gran calidad.

Web | www.mayesbistro.es

PRECIO DESGLOSADO DE LA VISITA (5 PERSONAS):

6 DOBLES DE CERVEZA: 16,20€
1 AGUA MINERAL: 1,70€
1 COCA-COLA ZERO: 2,50€
1 CHEESE TREATS: 6,00€
1 PALOMITASS DE POLLO: 5,90€
1 FRIDA BURGER: 10,80€
1 WAGNER: 10,00€
1 FREDDIE MERCURY: 10,20€
1 ORSON WELLES 180 GR.: 9,90€
1 DA VINCI: 9,50€
2 CHEESECAKE: 9,80€

TOTAL: 92,50€ / 18,50€ POR PERSONA

Maye's Bistro se encuentra en el Centro Comercial El Palmeral, José Echegaray 11, local 14, Las Rozas

ESPECIAL: Las 15 mejores hamburgueserías de Madrid según Condé Nast

Casi siempre hay alguien que nos pregunta: "Y hasta la fecha, ¿cuál es vuestra hamburguesa preferida de Madrid?". Nosotros, que somos tan correctos como indecisos, nunca nos decantamos por ninguna, confiando siempre en que lo mejor aún está por llegar.

¡Las hamburguesas de La Vaca Picada nos encantan!

Sin embargo, nos gusta leer publicaciones como la de la Revista Condé Nast Traveler, que hoy os dejamos aquí, para que sigáis babeando y que nos muestra su podio de las 15 mejores hamburgueserías de la capital: http://www.traveler.es/viajes/placeres/articulos/las-15-mejores-hamburgueserias-de-madrid-que-te-dejaran-sin-habla/2787

Alfredo's, una de las hamburgueserías más conocidas de todo Madrid.

¿Qué pensáis? ¿Faltaría alguna en vuestra opinión? ¿Quitaríais algunas del listado?

FUENTE | www.traveler.es

HOME BURGER: Precios de altos vuelos.

Como sabéis, en nuestra búsqueda de la hamburguesa perfecta nos gusta probar tanto sitios nuevos como lugares "con solera" del panorama hamburguesero de Madrid. Así que en esta ocasión, os vamos a hablar de una cadena que lleva dando guerra en la capital desde el año 2007 y de la que ya os contamos el año pasado: Home Burger.

Esta vez nos hemos sacrificado y hemos querido hacer un análisis en profundidad, por lo que hemos visitado dos de los cinco locales que tienen en Madrid: el de la calle San Marcos (en la zona de Chueca) y el de la calle de la Cruz (muy cerquita de la Puerta del Sol).

Además, tuvimos la suerte de ser invitados por la comunidad de Élite de Yelp Madrid al "Apocalipsis Hamburguesero", un evento de presentación del primer Burger Tour que pronto arramplará las principales hamburgueserías de la capital y que seguiremos muy de cerca en HeM. Lo pasamos de maravilla conociendo a los integrantes de este selecto grupo y disfrutamos de las sorpresas que nos tenían preparadas: un montón de merchandising de Yelp, productos ecológicos de Biolandia, vino de Izadi y una cata de minihamburguesas gourmet de Home Burger.

Así que ¡vamos a lío!

Lo primero que nos llama la atención en ambos locales es su decoración al más puro estilo diner americano, con mesas tanto para parejas como para grupos más grandes. Además, tuvimos la suerte de disfrutar de la atmósfera de Halloween que estas fechas requieren y que nuestras hamburguesas estuvieran acompañadas de unos cuantos murciélagos curiosos, telarañas y algún que otro ataúd simpático.

La decoración de Halloween no podía faltar en estas fechas.

La carta nos parece muy completa: unos cuantos entrantes y ensaladas para comenzar, sándwiches y, lo más importante, una buena variedad de hamburguesas clásicas, "gourmet" y vegetarianas que nos ponen un poquito difícil la elección. Y, para qué nos vamos a engañar, ¡nos gusta el detallazo de que la carta esté hecha en papel ecológico a modo sobre antiguo!

La carta en papel reciclado ¡nos gusta!

Si de algo están orgullosos en Home Burger es de ofrecer en sus burgers carnes ecológicas y nos cuentan que los cortes son escogidos a pequeños productores de la provincia de Ávila para asegurar su calidad. Luego, la carne se pica dos veces al día para que el sabor y la textura sean perfectos. Nosotros no lo ponemos en duda pero la verdad es que la carne se nos antoja un poco sosa y convendría que la aderezasen un poquito más para que el protagonista de la hamburguesa entre bien en el juego.

Para empezar, en nuestra visita al local de Chueca, como no nos decantábamos por ninguno de los entrantes, probamos el Pu-Pu Platter que no es otra cosa que un poquito de cada uno de ellos: Aros de cebolla a la cerveza con salsa BBQ, Samosas vegetarianas con chutney de mango y salsa de yogurt con menta, Alitas de pollo Hickory BBQ y Piruletas de alitas de pollo teriyaki con sésamo. La mezcla nos parece buena cuando es la primera vez que vienes pero nosotros nos quedamos con los aros de cebolla para futuras ocasiones, ya que nos parecieron buenos a pesar de ser poco gruesos.

Pu-Pu Platter: un popurrí de todo.

Pero ahora, ¡vamos a lo importante! en esta visita pudimos probar dos de sus hamburguesas gourmet: la Blue Burger con queso roquefort, pera caramelizada y nueces; y la  Hamburguesa Caprese con tomate seco, rúcula y queso parmesano.

Blue Burger.

Si pueden pedirse varios tamaños de carne, nunca lo vimos ni nos lo preguntaron y quizás el tamaño normal , que ronda los 160-180 gramos, nos parece un tanto pequeño para los más amantes de la carne. En cambio, sí que acertaron en este caso con el punto de la carne que pedimos, perfectas ambas hamburguesas "al punto" y "poco hecha".

Hamburguesa Caprese.

Como grandes fans del queso que somos, ambos nos parecieron de gran calidad (como el resto de los ingredientes) y terminaron haciéndose los grandes protagonistas de las hamburguesas porque realmente el sabor de la carne tiene que mejorar aún un trecho aunque su textura nos siga pareciendo muy buena.

Minihamburguesa Caprese.

Minihamburguesa La Cabrita.

Minihamburguesa Blue Burger.

Del panecillo y las patatas no podemos decir más que alabanzas. El pan de tipo brioche nos lo presentan tostadito y con buena consistencia, estupendo para asegurar la carne hasta el final. En cuanto a las patatas, están ricas y crujientes, además de ser generosos en la ración que acompaña a la hamburguesa. Lo que no nos convenció tanto fue la ensalada de col, que sabe bien pero que "no es para tirar cohetes".

Es el turno de los golosos, así que no dejamos de probar el brownie y la tarta de dulce de leche con nueces de macadamia. El primero realmente nos encantó aunque la textura no llega a ser la de un verdadero brownie, puesto que se nos presenta muy esponjoso. La tarta, en cambio, no nos gustó tanto, quizás porque la galleta era demasiado gruesa y compacta y la presentación nos dejó un poco fríos. Eso sí, el tamaño de ambos postres nos parece acorde con su precio (4,50€).

Turno de los postres: Brownie con helado de vainilla y Tarta de dulce de leche con nueces de macadamia.

En resumen, Home Burger nos gusta por su buen rollo ecológico, su variedad y la ambientación de sus locales pero nos parece que se están quedando un tanto dormidos tras la aparición de grandes lugares para dar rienda suelta al hamburguesismo. Los precios de su plato estrella también nos siguen pareciendo bastante caros porque, no nos dejemos engañar, no estamos pagando un chuletón de Ávila, sino una hamburguesa que podemos todavía comer en muchos otros restaurantes por menos de 10 euros y con una calidad similar.

PRECIO DESGLOSADO DE LA VISITA AL LOCAL DE LA CALLE SAN MARCOS:


2 REFRESCOS: 5,20 €

1 PU-PU PLATTER PARA DOS PERSONAS: 8,50 €

1 HAMBURGUESA BLUE BURGER: 13,50 €

1 HAMBURGUESA CAPRESSE: 13,50 €

1 BROWNIE: 4,50 €

1 TARTA DE DULCE DE LECHE Y NUECES DE MACADAMIA: 4,50 €

TOTAL: 49,70 €

Opiniones de los usuarios de Google Plus Local.

Web| www.homeburgerbar.com

Podéis encontrar Home Burger en:

• C/ Espíritu Santo, 12
• C/ San Marcos, 26
• C/ Silva, 25
• C/ de la Cruz, 7
• Paseo de la Castellana, 210