ESPECIAL: La Gymkana Hamburguesera nace en Madrid.

Sí, amigos hamburgueseros, después de mucho sudor y no por el calor, que también, estamos muy orgullosos de presentaos esta iniciativa en la que nos hemos embarcado para que podáis disfrutar de las mejores hamburguesas de la ciudad, nos lo contéis y podáis ganar premios por ello.

Como os decimos, estamos como locos de contentos por poder presentar nuestra Primera Gymkana Hamburguesera, que os traemos con la inestimable ayuda de Yelp Madrid y con la que podréis dar rienda suelta a vuestro hamburguesismo y visitar sitios tan míticos como Gobu Burger, Goiko Grill o La Vaca Picada, hasta disfrutar de unos buenos perritos calientes de la mano de Feltman's, nuestro bonus track.

THE TOAST CAFÉ: Otras hamburguesas a considerar en Moncloa.

Íbamos emocionados a The Toast Café por dos razones: 1) hace ya tiempo que abrieron con un concepto hamburguesero norteamericano claro y estábamos impacientes por probar sus burgers; y 2) hace muy poquito estuvimos en su hermana pequeña en Conde Duque, Roll Madrid, y nos habíamos quedado con las ganas de hamburguesas diferentes a la Bacon Cheese Burger. Así que, aprovechando una reunión con amigos, plantamos nuestros estómagos hambrientos en este local en la siempre ambientada zona de Moncloa.

BRÔKER CAFÉ: Buen intento pero sin grandes resultados.

Hace unos meses os comentábamos la apertura del nuevo New York Burger en Azca, una zona de oficinas en la que no paramos de observar movimientos gastronómicos. Pues bien, en una incursión por esta parte de nuestra querida Madrid, llena de enchaquetados y niñas monas, nos dimos de bruces con una pizarra en la que se anunciaban a bombo y platillo hamburguesas de buey a la parrilla de carbón. Con esta introducción y con lo fanes que somos de las burgers con este saborcito tan rico, no podíamos hacer otra cosa que sentarnos un día allí.

ALFREDO'S BARBACOA: Una carne espectacular pero...

Nos lo seguimos preguntando, la eterna cuestión, ¿cuál es la mejor hamburguesa de Madrid? Y en nuestra incesante búsqueda a muchos les extraña que la mítica hamburguesería Alfredo's Barbacoa no aparezca en los “top”.

Así que decidimos darle otra oportunidad y volver con los sentidos bien abiertos a su local original, al de la calle Juan Hurtado (metro Cuzco), escoltados por un par de amigos en “su primera vez” con el famoso neoyorkino Alfredo y sus hamburguesas a la parrilla.

URBAN DINER: It's only another diner restaurant...but I like it!

No sabemos si os pasa como a nosotros pero estamos un poquitín hartos del binomio hamburguesa + local estilo diner americano que se prodiga cada vez más por las calles de Madrid, así que esa fue la razón por la que tardamos tantísimo en poner un pie en Urban Diner. Porque sí, porque habíamos pasado muchísimas veces por la Calle Génova y nos habíamos fijado en sus luces de neón, sus colores rojos y negros y su rollito años 50 pero nos daba una pereza terrible...

Llegó el momento, nuestros estómagos comenzaron a rugir en sus inmediaciones y ¿qué mejor que una hamburguesa para calmarlo? Lo reconocemos, somos demasiado adictos a esta gloria entre dos panecillos y tenemos ganas de contaros el resultado de todas y cada nuestras investigaciones, así que aquí va una dosis más de hamburguesismo.

GANCHO Y DIRECTO: La parada hamburguesera obligatoria en Pozuelo.

No sabemos por qué pero hacía unos meses ya que no paraba de aparecer en todos sitios el nombre de Gancho y Directo, así que, cuando nuestras amigas de A salvo del olvido nos propusieron cenar allí una de esas noches tontas entre semana, casi damos palmas con las orejas.

¡Qué cierto es aquello de que "cuando el río suena, agua lleva"! Y en este caso, el agua que corre es más que espectacular porque las hamburguesas de Gancho y Directo puede que sean las que más nos han sorprendido en este primer trimestre del año.

Con esta introducción tan potente, no todo iba a ser bonito y, bien, os tenemos que decir que la localización de esta hamburguesería, buena, lo que se dice buena no es. Hace falta coger el coche y, aunque no muy lejos de Madrid, el centro comercial en el que se encuentra suele estar bastante muerto a la hora de la cena y da un poco de penita. Si bien es cierto, nos dicen que la cocina no deja de sacar hamburguesas a la hora del almuerzo, ya que hay oficinas por la zona y tienen un menú del día más que atractivo por 10,50€.

El local de Gancho y Directo, sin incluir la terraza.

El local, como veis, no tiene nada para sorprender y es simplemente funcional. Aunque nosotros estuvimos muy cómodos en las mesas de la "semi-terraza" y el servicio que los encantadores Javi y Juan (unos tipos que saben bien lo que hacen y que están convencidos de su producto) fue de lo más atento, no podemos quitarnos la idea de tener un Gancho y Directo más cerca del centro de Madrid y con mucho más encanto...

Detalles del local de Gancho y Directo. Fotos de su página web.

Así que después de haber soltado ya nuestra valoración y casi admiración, no nos queda más remedio que contaros qué nos zampamos para que nuestras papilas gustativas se enamoraran de esa forma. Nos parece que la carta (que podéis consultar aquí) tiene el tamaño perfecto , con algunas ensaladas, entrantes y postres para compartir y una variedad de hamburguesas de cerdo, pollo y carne en diferentes tamaños, que se ve complementada por una selección sorprendente de "fueras de carta" en la que se incluyen opciones vegetarianas como la burger de tofu o de legumbres (lentejas, garbanzos o judías) o mucho más carnívoras como las de carne de Kobe (wagyu) de hasta 500 gramos.

Hablando de precios, no nos parece ninguno ningún disparate para la calidad de la que estamos hablando. Sí que es cierto que hay alguna hamburguesa muy gourmet como las de Kobe que casi llega a los 20€, pero el precio medio ronda los 8€ para las burgers de 150 gramos y los 10€ en las de 250.

Algunos de los "fuera de carta" de Gancho y Directo.

Comenzamos por unos aros de cebolla morada y ¡qué aros! caseros, cortados en trozos pequeños, crujientes, ligeros y llenos de sabor. Los sirven acompañados de una rica salsa agridulce pero nosotros los preferimos solos porque ¿para qué íbamos a empañar un sabor así?

Por cierto, nos han hablado también maravillas de los nuggets de pollo... miedo (del bueno) nos da pensar en un rebozado casero...

Aros de cebolla artesanales.

Era nuestra primera visita, así que para la elección del plato fuerte nos dejamos llevar tanto por las recomendaciones de nuestras queridas acompañantes como por los distintos comentarios que recibimos en las redes sociales (¡GRACIAS!). La respuesta era unánime: teníamos que probar la Gancho: carne de cebón, trufa, foie y acompañada de salsa de arándanos.

La Gancho, el amor de nuestros amores.

Así lo hicimos y por todo lo alto, la elegimos en su versión de 300 gramos, con pan de mollete y "al modo Javier", es decir, un punto menos que poco hecha. No os asustéis, estaba perfecta, jugosa y nada "sangrante". Para el que no le guste, no hay problema, vimos que se esmeran mucho en respetar la forma de cocinar la carne y los cuatro que fuimos en esta ocasión salimos más que contentos.

El detalle del corte de la carne. No os asustéis, es un modo específico de Gancho y Directo, podéis pedirla más cocinada.

Esta burger se lleva la TRIPLE S de estos dos humildes hamburgueseros: Superior, Suprema y Sensacional. El sabor de la carne es simplemente perfecto, la hamburguesa está correctamente aderezada, nada apelmazada y creemos el toque redondo a esa carne viene dado por la lámina de foie de primera calidad, hacía tiempo que no veíamos un foie así en nuestros queridos hamburguesódromos. En general, todos y cada uno de los ingredientes del plato son de buen género y eso se nota en el conjunto.

Por otro lado, es de agradecer que la salsa de arándanos venga a un lado para los carnívoros como nosotros que, aunque la probamos, nos quedamos embelesados con el sabor del cebón y del foie.

Mención aparte se llevan las patatas fritas. Como los aros de cebolla, cortadas finitas, crujientes y 100% artesanales, ¡casi lágrimas de emoción al probarlas!

Seguimos alabando esta hamburguesa Gancho.

Otro puntazo más de Gancho y Directo (y del que nos alegramos que se vaya expandiendo por otras hamburgueserías) es que puedes elegir entre tres tipos de pan: clásico, de mollete y rústico gratinado (cebolla y queso). Ojo que también tienen opciones sin gluten para celíacos.

Para nuestra Gancho elegimos el de mollete, un panecillo del que no nos cansamos y que pensamos que combinaba a la perfección con esta hamburguesa. Estaba bien tostado y, a pesar de tener la misión de soportar 300 gramos de carne, aguantó como un campeón hasta el último bocado.

Un buen pan de mollete.

Como no podía ser de otra manera, la segunda maravilla hamburguesera que pedimos fue una Directo, con carne de buey (vaca vieja) de 300 gramos, cebolla y tomate raf a la plancha, queso manchego semi curado y salsa barbacoa, "al modo Javier" y pan gratinado.

Si ya con leerlo se te hace la boca agua, imagínate al probarla... No hay nada que falle en esta hamburguesa, absolutamente nada. Aunque también os decimos que la Gancho ya nos tenía conquistados y va a ser muy difícil que nos olvidemos de ella.

La hamburguesa Directo con panecillo gratinado.

Para gustos, los colores, y, aunque el panecillo gratinado tiene su gracia, creemos firmemente que preferimos el de mollete o el clásico (que tenemos ganas de probar YA) para no quitarle nada de protagonismo a ese saborcito tan rico a carbón de la carne.

Sí, 300 gramos de carne cada uno y nos entró un postre. Compartimos un correcto brownie de chocolate con helado de vainilla y nos hubiéramos comido todo lo que nos hubiesen echado en este sitio porque no podemos decir nada malo de ellos.

Brownie con helado de vainilla.

¿Cómo podemos decirlo? No sólo con una Gancho y una Directo nos han enamorado, es que en general hemos notado que todo lo que nos pusieron por delante era de una calidad digna de mención. Unas hamburguesas de escándalo que sirven unos chicos más que convencidos de lo bueno que es su producto no merece otra cosa que estar en un local a la altura y, por ello, rogamos a quien corresponda un traslado o una apertura en un sitio céntrico y con más estilo. De ser así, estamos convencidos de que podríamos estar hablando de uno de los pelotazos hamburgueseros de Madrid.

PRECIO DESGLOSADO DE LA VISITA:

1 AROS DE CEBOLLA ARTESANALES: 5,30€
1 HAMBURGUESA GANCHO 300 GR.: 10,80€
1 HAMBURGUESA DIRECTO 300 GR.: 11,90€
2 HAMBURGUESAS GANCHO150 GR.: 8,90€
1 BROWNIE CON BOLA DE HELADO: 5,60€
2 COCA-COLAS: 4,40€
2 DOBLES DE CERVEZA: 4,60€

TOTAL: 51,50€

PRECIO APROXIMADO POR COMENSAL: 13€

Web | www.ganchoydirecto.com

Gancho y Directo se encuentra en el Centro Comercial Zoco de Pozuelo, Calle Barlovento, 1.

VIPS: Una visita improvisada a dos viejas amigas.

En HeM no somos muy dados a escribir de franquicias, quizás porque pensamos que así se pierde el trato cercano de un establecimiento pequeño o quizás porque probada una, las has probado todas, pero hoy vamos a hacer una excepción y os vamos a comentar nuestra experiencia al visitar el Vips de la Calle Francisco Silvela, en lo que podríamos denominar más un arranque de #hamburguesismo que un plan muy trabajado.

Normalmente hablamos del local y del servicio antes que nada, pero también es verdad que Vips mantiene una misma línea de decoración en todos sus locales, aún así, este nuevo estilo, con mucho blanco en las paredes y detalles de color en mamparas y plásticos decorativos le otorgan al espacio más luz y realmente la estancia se hace más cómoda.

Panorámica del local.

Como bien reza el encabezamiento, quisimos reencontrarnos con dos viejas amigas: la hamburguesa Pampera y la Italian Deli. De la primera poco podemos decir que no sepáis ya: una burger contundente con doble de carne, bacon, rúcula y queso provolone. Tenemos que decir que el recuerdo que teníamos de este plato ha cambiado con el tiempo, ya que hacía mucho que no la pedíamos, ya que nos decepcionó en su día, pero hay que reconocer que ha cambiado y es una elección bastante interesante.

Hamburguesa Pampera.

Como podéis ver en la foto, lo de "doble de carne" es un poco engañoso, ya que se trata de dos trozos que forman una hamburguesa normal, en este caso, tenemos que darle un tirón de orejas a Vips, por vendernos algo que no es. Eso sí, hay que romper una lanza en favor de Vips en cuestión del punto de la carne, ya que, como podéis ver en la foto, está bastante conseguido.

Detalle del corte de la hamburguesa Pampera.

Y como siempre, el pan de mollete, que poco a poco se va extendiendo en muchos locales especializados en hamburguesas y que nos dio la impresión de que ha cambiado desde los orígenes del plato, ya que parece más consistente, no se desmorona y es más fresco. Sin duda, la gran sorpresa de la tarde.

Como es habitual, el acompañamiento no podía ser otro: patatas fritas, que en esta ocasión, nos dieron a elegir, decantándonos por unas fritas gajo, que con la mayonesa de chimichurri que va con ellas, quedan ideales.

La otra elección fue la Italian Deli, una burger que ha pasado poco por nuestros paladares, pero que tiene algo que nos sigue enganchando. Quizás sea su carne o la combinación de Gorgonzola, pepinillo, bacon y cebolla roja o quizás su pan de brioche, suave, pero resistente. El caso es que nos gustó bastante. A lo mejor el único "pero" venga del exceso de salsa de queso azul que, al juntarse con la lechuga, a veces nos daba la sensación de estar más ante una ensalada clásica de la marca que ante una hamburguesa.

Italian Deli

Y en definitiva, aquí tenéis una visita que parece que se nos estaba resistiendo y que, a pesar de la cantidad de nuevos sitios que tenemos en Madrid, pensamos que es obligado que se encuentre en nuestros archivos. Y es que Vips siempre apostó por las burgers que, no sin ser excesivamente baratas, hasta hace muy poco, era de los mejores sitios para degustar una, ahora, con tanta competencia, aguantan estoicamente y no deja de ser una hamburguesa interesante, aunque las puede haber mejores.

Web | www.vips.es

PRECIOS DE LA VISITA DESGLOSADOS

1 HAMBURGUESA PAMPERA: 10,95 €

1 ITALIAN DELI: 10,95 €

1 COCA COLA: 3 €

TOTAL: 24,90 €

Podéis encontrar el Vips reseñado en la Calle Francisco Silvela, 67

THE IRISH ROVER PUB: Las ricas hamburguesas con San Patricio.

Nos llegaban los rumores de que existía un animado pub irlandés que en las comidas y cenas servía hamburguesas contundentes; así que, después de una no tan ardua investigación, nos dimos de bruces con el conocido Irish Rover Pub de la Avenida de Brasil pero esta vez a plena luz del día y sin el influjo de los ríos de cerveza Guinness para disfrutar de nuestro alimento favorito.

El local de Irish Rover en la Avenida de Brasil.

Aunque en un principio vinimos tentados por una escandalosa oferta compuesta por hamburguesa (o fish&chips), patatas y pinta a 9,50€; después nos enteramos de que ésta sólo se ofrece durante eventos deportivos... por lo que no nos quedó más remedio que tirar esta vez de carta. Ya veis que las 20 variedades de hamburguesas oscilan entre los 7,50€ de la más Classic Burger y los 12€ la Bacon Double Double Burger, aunque también existe la posibilidad de cambiar el segundo plato del menú del día (10,50€) aumentándolo un euro más, lo que nos parece un precio más que competitivo para la zona en la que nos encontramos.

El menú con unas cuantas ofertas interesantes.

No os vamos a hablar en este caso de las bondades del local porque poco más podríamos añadir, ya que se trata de un pub típico irlandés de paredes de madera, techos altos y ambiente acogedor pero sí que nos sorprendió lo luminoso y amplio que parecía a estas horas del día. Sin duda, un puntazo a su favor, así como el hecho de que tengan terraza en el interior, que ya tenemos ganas de probar.

El típico pub irlandés donde hincharse a pintas.

Como veníamos a lo que veníamos, esta vez nos lanzamos directamente a las hamburguesas y le pedimos al camarero (todo hay que decirlo, bastante despistado y lento) una Irish Rover Burger y una BBQ Philly Burger. Ambas, como todas las del local, de 200 gramos de carne de cebón y acompañadas de patatas fritas.

No sabemos si es porque no veníamos con grandes expectativas o porque fue un "aquí te pillo, aquí te mato" en toda regla pero la carne de estas hamburguesas nos convenció. Que quede aquí constancia de que no serán las mejores burgers de Madrid pero el punto de la carne estaba perfectamente conseguido y el sabor era muy decente, además de tener un tamaño intermedio, que no deja con hambre al más hamburguesero ni llenísimo al más milindre.

BBQ Philly Burger: cebolla, queso philadelphia y salsa BBQ.

El corte de la carne, un punto muy conseguido.

El resto de los ingredientes de ambas hamburguesas no son de la mejor calidad pero se sirven en cantidades generosas, destacando el queso philadelphia, que aunque no solemos pedir, en este caso nos gustó mucho al combinarlo con la salsa barbacoa. Lo que sí que fue una pena es que el huevo frito de la Irish Rober Burger viniera muy hecho y que no pudiéramos disfrutar así de esa yemita que nos enloquece.

Irish Rover Burger: queso cheddar, bacon y huevo frito.

El panecillo no tiene mucho misterio, es esponjoso y viene tostado, además de ser agradable a la vista pero la verdad es que es bastante soso y lo normal es que no llegue a resistir hasta el último mordisco.

Sin duda, lo peor de la hamburguesa son las patatas fritas que, aunque se sirven de una forma original, no dejan de ser unas patatas congeladas de lo más común y que no aportan nada nuevo.

Detalle de la BBQ Philly Burger.

En definitiva, sólo podemos pensar en que si no fuera porque el tiempazo que tenemos ahora mismo en Madrid nos emociona, nos encantaría haber conocido el Irish Rover antes para cenarnos una hamburguesa que no entusiasma pero que sí gusta en este pub tan acogedor junto a una buena pinta con el sonido de cualquier partido de fútbol americano de fondo.

Además, sin ni siquiera quererlo, estamos ya casi en St. Patrick's Day, ¿a quién le hace una Guinness con una buena burger?

PRECIO DE LA VISITA DESGLOSADO:

1 IRISH ROVER BURGER: 9 €
1 BBQ PHILLY BURGER: 9 €
2 VASOS DE AGUA: 0 €
1 CAFÉ: 1,30 €
1 TÉ: 1,30€

TOTAL: 20,60 €

PRECIO POR COMENSAL: 10,30 €

Web | www.theirishrover.com

Irish Rover Pub está en la Avenida de Brasil, número 7

ESPECIAL: Las hamburgueserías que inspiran más amor.

¿Eres un romántico empedernido? ¿estás ahora mismo súper in love y estás que lo tiras? Que sí, que San Valentín (o San Cortinglés, como quieras llamarlo) está a la vuelta de la esquina y el amor se respira en cada rincón de Madrid, así que seguro que estás contando los días para que llegue el 14 de febrero.

Sea como sea, San Valentín o no, hoy venimos con la intención de señalaros los núcleos hamburgueseros que nos inspiran más romanticismo. Ya sabemos que es una tarea difícil - todos conocemos las estridencias de muchas hamburgueserías - pero, de alguna u otra manera, las luces más tenues o una decoración algo cuqui que da lugar a susurros nos han provocado unas intensas ganas amorosas de haceros la siguiente recopilación para que lleves a tu amado churri a zamparse una buena hamburguesa:

Buns: calle López de Hoyos, 11.

No paramos de ir a Buns y ya no es porque estemos obsesionados con nuestra Ole Tus Nachos, es que creemos que su decoración sobria pero a la vez acogedora, sus sofás, sus mantelitos de figuritas y un hilo musical muy charming, nos tiene más que conquistados.

Creemos, sin dudarlo, que es caballo ganador y carne de San Valentín porque además de tener unas hamburguesas para derretirse, sus cócteles dejan inspirados a cualquiera.

Esas luces de Buns son muy amorosas.

Cafetería HD: calle Guzmán El Bueno, 67.

Las mesitas y las sillas de casa de tu abuela mezcladas con esas luces que iluminan más bien poco, el ambiente cool y esa carta de gin-tonics que nos tiene más que enamorados seguro que te van a ayudar a conquistar a más de un@ a base de una de sus hamburguesas.

Fuente: Grupo La Musa.

Pecado Carnal: calle Covarrubias, 24.

Si hay un Pecado Carnal que puede despertar la pasión del otro comensal es el de la calle Covarrubias, en pleno Chamberí. La decoración en tonos rojos y negros sofisticados nos parece que, combinado con una de sus riquísimas hamburguesas regadas en un buen vino, puede traer buenas sorpresas.

Fuente: Restalo.

New York Burger: Paseo de la Castellana, 89.

Pisamos el nuevo New York Burger hace muy poquito y su decoración nos apasionó. Estamos más que seguros de que si llevas a tu pajarit@ a comerse un buen New York Steak o una de sus hamburguesas ahumadas y terminas la velada con uno de sus ricos postres, no va a tener más que rendirse a tus brazos.

Nos encanta la iluminación y decoración del nuevo NY Burger.

La Gamella: calle Alfonso XII, 4.

Si quieres tirar la casa por la ventana o incluso pedirle que sea tu media naranja de por vida con una hamburguesa por delante, ¡éste es tu sitio! No es una hamburguesería propiamente dicha pero una burger rica, un steak tartar y una botella de vino es difícilmente resistible...

Fuente: Kviar.es

¿Quién ha dicho que comerse una hamburguesa no es romántico? ¡Nosotros estamos convencidos de que no se conoce bien a una persona hasta que no has comido una buena burger con ella!

Seguro que se nos ha quedado algún rinconcito del amor hamburguesero en el tintero, ¿a qué estás esperando para desvelar tu secreto con nosotros?

EVENTO: Celebramos el primer aniversario de Goiko Grill

El verano pasado tuvimos la suerte de dar con un nuevo paraíso hamburguesero en Madrid y, desde ese momento, no paramos de recomendar poner un pie en Goiko Grill. Así que no nos lo pensamos ni dos veces cuando nos invitaron a celebrar con ellos el primer aniversario de su apertura en la calle María de Molina, zona que cada vez frecuentamos más los amantes de la hamburguesa ¡y que nos encanta!

Sabíamos que el sarao iba a ser por todo lo alto (de estos venezolano-vascos no podemos esperar algo diferente) pero no nos esperábamos que la cosa iba a ir por los derroteros más creativos y que nos iban a poner manos a la obra... Y es que, nada más llegar, Andoni Goicoechea y su hermana Daniela nos contaron que estaban decididos a que del primer #GoikoAniversario saliese la mejor hamburguesa posible de la cabeza de los asistentes, organizando un divertido mini-concurso que tenía hasta premio.

Durante el picoteo, probamos algunos de los platos de Goiko como los originales Teques, los Nachos de Daniela (¡ay qué guacamole más rico!) o los crujentes Chicken tenders, así como una degustación de la mayoría de sus estupendas hamburguesas (para santo de nuestro devoción la Chipotle también estaba, aunque muchas de ellas no llegaron a nuestro rinconcito...); pero lo más importante es que cada uno de los asistentes tenía su propia cartulina para construir esa hamburguesa perfecta que siempre habías imaginado.

Algunos de los manjares de la noche.

Nosotros diseñamos dos hamburguesas que combinaban todo aquello que más nos gusta: una de ellas con un toque muy mexicano, la Tijuana Connection; y otra llena de carnaza y queso y otros ingredientes de nuestra tierra, la Serranita.

Las tres burgers ganadoras ¿qué te parecen los ingredientes?

No lo debimos de hacer del todo mal porque nuestras dos pequeñas quedaron en segunda y tercera posición y brindaremos por los chicos de Goiko con las dos buenísimas botellas de ron Santa Teresa que ganamos como premio. La primera posición fue para nuestro amigo Luisete, que imaginó una burger de lo más rockera, combinando la carne con mantequilla de cacahuete, plátano frito y bacon.

La Elvis de Luisete con mantequilla de cacahuete, plátano frito y bacon.

Lo mejor vino cuando los tres ganadores nos metimos en la cocina a intentar ayudar a Luis a preparar su hamburguesa Elvis - que pronto estará en la carta de Goiko Grill para que todos podáis probarla si os va la marcha - mientra el resto de asistentes lo veía en sus pantallas para después zampársela.

Sin duda alguna, el primer #GoikoAniversario fue una verdadera fiesta de la hamburguesa y una celebración de un año lleno de éxitos que estamos seguros de que se repetirá en 2014. Desde aquí, damos las gracias a los chicos de Goiko Grill por invitarnos y les deseamos lo mejor de lo mejor.

Web | www.goikogrill.com

Puedes saborear una rica hamburguesa en Goiko Grill en la calle María de Molina, 16

TATE'S MONTECARMELO: Aires renovados y hamburguesas en las que no dejarse el sueldo.

Cuando nos enteramos de que Tate's había renovado su local de Montecarmelo no pensábamos en otra cosa que acercarnos cuanto antes a ver qué sorpresas nos tenían preparadas por allí. Ya sabéis que hace un tiempo estuvimos en su sucursal de la céntrica calle Alonso Cano y que salimos muy contentos de la visita, así que nos plantamos en esta zona de Madrid con el objetivo habitual de zamparnos una buena hamburguesa.

La verdad es que no íbamos con grandes expectativas, ya que el espacio de Alonso Cano no nos convence demasiado y puede pecar de ser demasiado estridente con tanto tono rojo y espíritu deportivo. Sin embargo, y a pesar de ser un día de invierno lluvioso y tristón, nos llevamos una gran sorpresa al ver que nos encontramos con un local no sólo divertido y con un toque canalla, sino acogedor y cálido.

Nos gusta mucho el rollo automovilístico y la combinación de colores del rojo, negro y provenzal y nos alegra ver que esta estética va a respetarse en otros locales de Tate's, como el próximo en inaugurarse en San Sebastián de los Reyes.

La entrada del local de Tate's en Montecarmelo.

La nueva estética de Tate's nos mola.

La noche de viernes estaba lenta pero conforme se fueron acercando las 10 de la noche, el local se llenó hasta un punto que creemos que sería conveniente que reservaseis si al final os decidís a pasaros por allí. No temáis por el servicio aunque esté de bote en bote, porque la verdad es que no podemos poner ninguna queja al trato que recibimos y, además de estar atentísimos, fueron muy eficaces en todo.

Al abrir la carta nos dimos cuenta de que el diseño ha cambiado completamente y de que podemos encontrar novedades hamburgueseras interesantes, así como una amplia variedad de ensaladas y entrantes y un menú degustación que vimos cómo se zampaba la mesa de al lado bastante interesante para costar menos de 10 euros. Podéis consultar su nuevo menú entero pinchando aquí.

Gran variedad de hamburguesas, ¡difícil elección!

Pero vamos a lo importante, y ya os avisamos que en esta ocasión nos pusimos las botas. No es que nos encante comer (que ya sabéis que sí), es que en Tate's las raciones son más que generosas para los precios que se están pagando y no nos pudimos contener ante lo que se nos ponía delante de nuestros ojos.

Para empezar, con el ánimo de probar el máximo posible de platos, nos decantamos por pedir un Súper-Combo, compuesto por alitas de pollo, fingers, aros de cebolla, patatas fritas, nachos con queso cheddar fundido, dados de tomate natural, salsa de yougurt y guacamole. En la foto podéis ver el tamaño descomunal de este plato, por lo que desde aquí os recomendamos que si os decidís a pedirlo, no seáis brutos y no hagáis como nosotros, ordenadlo si sois al menos 4 personas porque sino podéis salir rodando.

Súper Combo: nachos, alitas, fingers, aros de cebolla y patatas fritas.

Sin duda alguna, lo que más nos gustaron del combo fueron los fingers de pollo y los aros de cebolla, ambos muy bien fritos y poco aceitosos. Nosotros recomendaríamos que no se incluyesen patatas fritas, más que nada porque son las mismas que las de las hamburguesas y quizás así se repiten demasiado... En cuanto a las alitas de pollo, nos parecieron algo secas y probaríamos a cocinarlas un poquitín menos.

Imaginaos después de semejante platazo, nos tocó sacrificarnos y dedicarnos a las hamburguesas pero la verdad es que no nos costó apenas nada cuando nos trajeron los platos a la mesa. Ya podéis ver que se han renovado y ahora sirven las burgers en estas tablitas tan monas, que nos encantaron.

La nueva presentación de las hamburguesas.

En esta ocasión nos decantamos por probar una de las nuevas incorporaciones en la carta, la Hamburguesa Rústica de 200 gramos de carne de cebón, que nos llamaba a gritos por ser diferente a las demás e incorporar un pan de artesano con semillas que nos pareció muy interesante.

Hamburguesa Rústica: 200 gramos de cebón a la parrilla, bacon, queso, pimiento rojo, pimiento verde, cebolla pochada, salsa especial Tate's en pan artesano.

Ya os contamos cuando visitamos el Tate's de Chamberí, que nos enamoramos del mollete antequerano bien tostadito que acompaña a la mayoría de las hamburguesas, así que decidimos comprobar que todo sigue igual de estupendo pidiendo una Super Tate's. Aunque puede parecer que se queda algo grande para esta burger (también de 200 gramos), a nosotros este pan nos sigue gustando mucho y os confirmamos que sigue aguantando cualquier salsa que le echen.

Hamburguesa Súper Tate's: 200 gramos de ternera a la parrilla, queso, bacon, canónigos, cebolla, tomate y mayonesa.

Esta vez pudimos probar dos de los tipos de carnes de la carta, la de cebón y la de ternera, y no sabríamos por cuál decidirnos. Esta carne de la Sierra de Guadarrama nos parece fresca y estupendamente cocinada como a nosotros nos gusta, así que no podemos ponerle ninguna pega. Aún así, nos quedamos con las ganas de hincarle el diente a opciones tan interesantes como la hamburguesa de Roastbeef o a la Súper foie de pato, que combina el foie dentro de la propia carne de ternera. Parece que tendremos que repetir...

El resto de ingredientes de las hamburguesas combinan a la perfección con la carne y, además, pudimos comprobar que han reducido la cantidad de salsas en la burger respecto a nuestra primera visita, pudiendo así distinguir el sabor a parrilla un poco más.

Lo único que no nos convence es que, aunque han modificado la forma de presentación poniéndolas en una cestita, las patatas fritas siguen siendo congeladas y esto no tiene perdón de dios cuando una hamburguesa está rica.

Con ganas de morir de sobredosis de comida, pedimos un Combo Dulce compuesto por 3 cookies templadas con helado de vainilla y tres mini brownies con sirope de chocolate. Aunque la última vez no salimos muy contentos con el postre, aquí os reconocemos que estas cookies se nos quedaron hasta cortas porque estaban realmente buenas.

Combo Dulce: cookies, helado y brownie.

En resumen, en esta segunda visita a Tate's nos han terminado de convencer no sólo porque nos mantenemos firmes en que (a pesar de que hay detalles que mejorar) se pueden comer hamburguesas de calidad sin tener que rascarse excesivamente el bolsillo, sino porque la nueva estética que están trasladando al resto de locales da ganas de quedarse un ratito más en ellos a disfrutar en buena compañía.

¿Alguno de vosotros ha ido ya a alguno de los locales de Tate's? ¿qué os ha parecido? ¡ansiosos por leer vuestros comentarios!

PRECIO DESGLOSADO DE LA VISITA:

1 SÚPER COMBO: 10,90€
1 HAMBURGUESA SÚPER TATES: 7,90€
1 HAMBURGUESA RÚSTICA: 8,50€
1 COMO DULCE: 4,90€
2 DOBLES DE CERVEZA: 4€

PRECIO POR PERSONA: 18€

Web | www.tates.es

Puedes encontrar el Tate's de Montecarmelo en la Avenida Monasterio del Escorial, 26

NEW YORK BURGER CASTELLANA: La hamburguesa reina (por fin) en Azca.

Cuando nos enteramos de que New York Burger abría su tercera sucursal casi damos saltos de alegría y ya cuando vimos que se plantaban en plena Castellana, en una zona donde están proliferando los restaurantes como setas, no pudimos más que aplaudirles y esperar pacientemente a que las obras terminasen. 

El momento llegó estas pasadas Navidades y el nuevo New York Burger abría sus puertas en el Paseo de la Castellana, 89, ubicación que no nos puede parecer más acertada. En Azca han florecido últimamente varias ofertas gastronómicas interesantes como Maki, Lateral, Dionisos o Wagaboo pero las hamburguesas que nos quedaban más cerca se ceñían prácticamente a las de TGI Friday's o a las del propio New York Burger de la calle General Yagüe. Así que, en nuestra opinión, esta nueva hamburguesería de la capital no podría haber llegado en mejor momento.

El local, diseñado por la interiorista Isabel López Vilalta, nos parece sencillamente sublime. Muy amplio, con dos pequeños salones al principio y al final del restaurante repleto de mesas pequeñas, perfectas para parejitas; y una zona central alargada de mesas largas, ideales para grupos de hasta 10 personas.

La decoración es sobria pero a la vez acogedora, de tonos oscuros y claros que combinan a la perfección y en la que destacan unas grandes lámparas en forma de red, que nos parecen de lo más original. Además, hay un detalle que no se nos escapa: sabemos que cuando llegue la primavera van a poner una terracita orientada hacia la Torre Picasso, que no va a hacer más que las delicias de los currantes de la zona, que van a poder zamparse una de las mejores hamburguesas de Madrid al solecito.

Detalles de la decoración del nuevo local.

En esta ocasión, tuvimos la suerte de poder ir acompañados de un puñado de amigos y blogueros del mundo gastronómico, a los que intentamos contagiar nuestro amor por ese amor entre dos panecillos, por lo que pudimos hacer un testeo bastante profundo de la nueva carta. Aunque ésta tiene pocas variaciones, sí nos comentaron que han incluido algunos postres sin gluten para el público celiaco, muy cuidado siempre por New York Burger, que incluso tiene sus hamburguesas especiales para ellos.

Así que empezamos por unos entrantes bastante contundentes para luego seguir con una de sus hamburguesas y finalizar con unos postres espectaculares, todo ello regado con unas cervezas americanas de importación, que no os podéis perder si os pasáis por allí.

Abrimos boca con unos New York Nachos, unas deliciosas tortillas de maíz, con queso derretido, frijol, pico de gallo, crema agria, guacamole y jalapeños, que ya pudimos probar en anteriores ocasiones. Ya veis que la ración sigue siendo más que generosa en todo y la combinación de ingredientes no se nos ocurre más perfecta que esta para empezar.

New York Nachos con queso derretido, frijol, pico de gallo, crema agria, guacamole y jalapeños.

Continuamos con las Alitas de pollo con salsa BBQ, que ya habíamos probado otras veces y que cada vez nos gustan más. Os aseguramos que son casi las mejores que hemos probado hasta el momento. El sabor a ahumado realmente marca la diferencia con el resto de platos similares que podemos encontrar por la ciudad.

Alitas de pollo con salsa BBQ, extrajugosas.

La cosa siguió para mejorar hasta un punto que muchos no sabíamos. Y es que cuando piensas en New York Burger pocas veces se te viene a la cabeza que te puedes zampar un costillar de cerdo a la brasa regado de salsa Bourbon como el que nos presentaron. Era sencillamente espectacular, una carne como hacía tiempo que no comíamos, tan jugosa que casi no hacía partirla con el cuchillo. Creemos que aquí radica uno de los puntos de calidad de este restaurantes y es que, como os decimos, tienen la posibilidad de ahumar la carne y el sabor que este proceso da es muy difícil de encontrar en otros lugares.

El costillar con salsa Bourbon es un escándalo.

Para acabar con los "entrantes", probamos un New York Steak de 300 gramos (lomo de vaca rubia gallega) y repetimos el Solomillo de 250 gramos. La verdad es que los dos estaban tan sabrosos y tan perfectamente hechos que no sabemos con cuál de los dos quedarnos. Ya veis que ambos vienen acompañados de unas buenas y ricas patatas fritas y servidos en grandes cantidades.

New York Steak, 300 gramos de lomo de vaca rubia brutales.

El Solomillo, ya podéis ver el punto estupendo de la carne.

Por si esto era poco, llegó el turno de lo importante, y cada uno eligió su hamburguesaza. La decisión en New York Burger nunca es sencilla ¡y lo que nos gusta! Puedes confeccionarla totalmente a tu gusto, pudiendo elegir entre diversos tamaños de carne (hasta los 500 gramos), la guarnición (desde las opciones más sanas hasta las chips de toda la vida) y el tipo de pan, con variantes tan interesantes como la focaccia o el pan de cereales o con semillas de amapola.

Nosotros, esta vez, decidimos innovar y decantarnos por una interesante Park Avenue de 250 gramos con foie, un toque de cebolla caramelizada y tomate, para la que elegimos pan de cereales y patata al horno con salsa de la casa; y una hamburguesa Soho también de 250 gramos regada de salsa BBQ, con queso americano, bacon crujiente y aros de cebolla a la que pusimos pan de amapola y patatas fritas.

La Soho: salsa BBQ, queso americano, bacon crujiente y aros de cebolla

La Bronx: queso cheddar, guacamole, bacon crujiente, tomate y cebolla roja.

La Estatua de la Libertad: queso parmesano, tomate al horno y albahaca fresca.

¿Qué os vamos a decir de estas hamburguesas? La carne sigue manteniendo ese sabor excepcional y está perfectamente cocinada, como siempre cuidando hasta el más mínimo detalle, incluso el camarero se queda a comprobar si el punto se adecua a aquello que has pedido. A nosotros este gesto nos parece que no hace más que denotar el mimo con el que aquí se hacen las cosas.

La Soho poco hecha, perfecta.

Para nosotros, estos 250 gramos son realmente ideales para el pan de New York Burger. Cualquiera de los panes que hemos probado hasta el momento nos los han servido ligeramente tostado, han aguantado sin problema el jugo de toda la hamburguesa y, sencillamente, nos han encantado.

Aquellos amantes del foie disfrutarán a rabiar de la Park Avenue, que desde aquí recomendamos desde YA. La combinación del sabor ahumado de la carne con el del foie hace que esta sea una de las mejores hamburguesas que hayamos tomado hasta el momento.

La hamburguesa Park Avenue con foie y panecillo de cereales, perfecta también.

Si estáis algo cansados de tomar patatas fritas como acompañamiento, dejaos llevar por la patata al horno con salsa de la casa a base de queso mascarpone. Nos sorprendió muy gratamente y, sin duda, es una opción a tener en cuenta si os gusta innovar un poco.

Y sí, teníamos hueco para poco más, pero acabamos pecando y no nos pudimos resistir a la estupenda selección de postres de New York Burger, que vemos que se ha ampliado aún más. No sabríamos decir cuál nos gustó más y tenemos el corazón partío entre la Tarta de chocolate y galleta Oreo y la Carrot Cake.

La variedad de postres de NYB sorprende: Tarta de chocolate y Oreo, Cheesecake con frambuesa, Cheesecake con dulce de leche, Brownie y Carrot Cake.

En resumen, para acortar, New York Burger sigue estando, aún más si cabe, en el podio hamburguesero de Madrid y parece que está dispuesto a conquistar la primera posición a base de su buen hacer. La calidad de los ingredientes, el sabor a parrilla de su hamburguesa, la decoración elegante y acogedora de sus locales emplazados en las mejores zonas de la capital, unos precios más que contenidos y un servicio exquisito no puede más que hacerles seguir cosechando éxitos.

Desde aquí damos las gracias de nuevo a todo el equipo de New York Burger y les deseamos la mayor suerte en esta nueva andadura.

Web | www.newyorkburger.es

Podéis encontrar esta nueva sucursal en el Paseo de la Castellana, 89