TROADE: variedad de hamburguesas en el barrio.

Una cosa está clara en el mundo de las hamburguesas en Madrid y es que, cada vez más, parecen florecer los locales en los que degustar una buena burger. Muchos de ellos, por no decir la mayoría, son restaurantes "gourmet", culminando así una tendencia que hace que pueda parecer que si no es un local gourmet, como hablamos aquí, no son hamburguesas de calidad.

Pues bien, todo esto se da, literalmente, de bruces, al conocer Troade y poder comprobar que un garito de barrio y proyectado como cervecería especializada, nos ofrece hamburguesas de calidad y muy cuidadas.

Detalle de algunas cervezas que tienen tanto para beber como para llevar.

Tras entrar por la puerta, el local nos puede provocar la sensación de que aquí se puede beber mucha cerveza y comer los típicos entrantes de cualquier sitio. No obstante, al leer la carta nos damos cuenta de que hay algo diferente en Troade. Una cantidad y variedad de hamburguesas más que suficiente, con diferentes carnes y configuraciones, una delicia.

Para comenzar, nos decidimos por unos nuggets de pollo barbacoa para hacer hambre. A pesar de ser un plato simple, aquí sí que tenemos que decir que no es el fuerte de la cocina, ya que son los típicos trozos de pollo rebozados y congelados que podemos encontrar en cualquier gran superficie.

Nuggets de pollo barbacoa.

Como podéis ver en la foto, estos nuggets no aportan nada nuevo a nuestra experiencia gourmet, como dicen por ahí, es más comida de batalla que otra cosa.

Pero ahora llega la causa de nuestra visita: la hamburguesa.

En esta temporada, que está a punto de terminar, ofrecen una hamburguesa especial cada quincena y aprovechando el estreno del reboot de "Superman", le han dado ese nombre a su plato.

Hamburguesa Superman.

Con un núcleo de carne de ternera al estilo New York y coronada con pastrami, esta hamburguesa está conformada por unos ingredientes de lo más original, entre los que se encuentran el queso Monterrey Jack, la cebolla al bourbon, la salsa V Avd. o la kriptonita (no preguntéis). Todo esto hace que la hamburguesa tenga una identidad propia y las salsas no enmascaran el sabor profundo de la carne, fresca y muy bien cocinada que, a pesar de no preguntar por el punto, se lo consiguen dar perfectamente.

Detalle del cote de la hamburguesa Superman.

Todo esto va emparedado en un panecillo americano normal que, sorprendentemente, aguanta estoicamente y no se desmorona a pesar de los jugos. Todo un acierto de nivel.

La siguiente "víctima" fue la Imperator Burger. Una joya de 200 gr. de carne de ternera gallega bañada en una fondue de quesos y tocineta ibérica, acompañada por dos aros de cebolla. Una vez más nos encontramos con una carne con identidad propia, muy jugosa y muy, muy bien cocinada y consistente, la cual se une con sus ingredientes en perfecta harmonía, hasta tal punto que, según nos contaron, es una de las más demandadas por la clientela del local.

Hamburguesa Imperator.

También el pan es una grata sorpresa, de estilo Spice-Mex, ligeramente picante y que no hemos podido ver en muchos sitios, lo que le otorga un nuevo toque de originalidad, sumado a ello que, tanto en la Superman como en ésta, el panecillo está ligeramente tostado, detalle que siempre se agradece, pero que no siempre nos encontramos.

Pero no todo iban a ser buenas cosas y sí que es verdad que los aros de cebolla son de los congelados, posiblemente comprados en la misma sección que los nuggets de antes y están realmente pasados, una pena, ya que la hamburguesa es realmente excepcional.

Como habréis comprobado por las imágenes, todas las hamburguesas van acompañadas de patatas fritas, ese pequeño detalle que hace ganar enteros al local y que tampoco suele pasar. Aunque es verdad que son congeladas y no tienen ninguna personalidad ni incentivo adicional y contrastan bastante con la calidad del resto del plato.

Pues después de todo esto, aún nos quedaban ganas de probar un postre, así que nos decidimos por una tarta de queso americana, que era una mezcla entre una cheese cake y una tarta de queso gallega. Duchada con un poco de sirope de chocolate caliente.

Tarta de chocolate americana.

A pesar de no ser de origen industrial, tenemos que decir que la textura es un poco rara, entre esponjosa e insípida y no aportó mucho más a nuestra visita, si bien es verdad que se aprecia una cierta preocupación también los postres, no fue de lo mejor de la comida.

Y llegados a este punto, no podríamos sacar conclusiones sin hablar del servicio, concretamente, del dueño, un hombre muy simpático y que trata a los clientes como si fueran de la familia, con un amplio conocimiento de los productos que vende, tanto hamburguesas como cervezas y que se preocupa por que sus clientes estén a gusto y coman bien. Concretamente, hubo un detalle muy bueno y es que nos aconsejó la cerveza que combinaba mejor con nuestra hamburguesa, otro detalle de calidad.

En conclusión, nuestra visita a Troade fue totalmente sorprendente en lo que a hamburguesas se refiere, ya que tiene cantidad y calidad a partes iguales, si bien es cierto que tienen que cuidar ciertos detalles, como la calidad de los productos congelados, pero que no empaña el gusto de comerse una buena hamburguesa, regada con una cerveza de cualquier parte del mundo. Además, nos comentaron que cambian de carta cada temporada y se preocupan mucho por la materia prima. Así que le damos una nota alta a esta cervecería de barrio que ha sabido adaptarse al gusto de los clientes y ofrecen una hamburguesa que rivaliza de forma directa con muchas de las que ofrecen los locales más gourmet.

PRECIO MEDIO DE LA VISITA: 18 Euros aprox.

Web | Carecen de web actualmente, en cuanto tengamos noticias de ello, actualizaremos el post.

Troade se encuentra en la calle Virgen del Lluc, 43.

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DIZZY LIL BURGER: hamburguesas comiqueras con la tinta mojada.

Si hay algo tan americano como las hamburguesas, son los cómics y si ya juntamos los dos conceptos, tenemos un local que entra por los ojos desde el primer momento. Y si a esa mezcla le sumamos que nos encantan ambos, pues tenemos como resultado una visita urgente como la que hicimos recientemente.

Ya desde la puerta, Dizzy Lil Burger demuestra que cuida muy bien su imagen. No obstante, se trata de un local con pocos meses de vida, por lo que todo (o casi) en su interior está nuevo. La temática no podía ser mejor y se demuestra que los dueños conocen bien el universo comiquero, ya que todo está decorado con cuadros enormes de los superhéros más famosos de las dos editoriales más clásicas: Marvel y DC, eso sí, todos están juntos, pero nunca los encontraremos, aquí, revueltos.

Además, la decoración bebe directamente de los ya clásicos diners que pueblan cada rincón de las calles de nuestra ciudad. En definitiva, un pequeño paso por dar originalidad en un concepto que empieza a estar demasiado explotado.

Como veis, todos los detalles están muy bien cuidados y el local invita a disfrutar de unas buenas hamburguesas. Aunque ya al sentarnos vimos un primer defecto y es que las paredes están llenas de manchas, como si Hulk no hubiera medido sus fuerzas y hubiese estallado varios botes de ketchup, lo cual es una pena, ya que el resto del sitio está bastante cuidado.

La carta, como no podía ser de otra forma, nos ofrece varios platos, todos ellos nombrados como nuestros héroes favoritos. La variedad está bien y es justa, no hay demasiadas opciones ni pocas y siempre es de agradecer cierto grado de personalización, como es el tamaño de la carne o el tipo de pan, siendo dichas opciones de dos tipos: carne de 110 o 220 gramos y el pan tradicional o de mollete.

Llegados a este punto, tenemos que decir que los precios son un poco altos para el tamaño de la carne, aunque son prácticamente asumibles y no es un punto negativo dentro de la elección del local.

Para empezar, nos decidimos por unas alitas de pollo barbacoa, las cuales estaban bien crujientes. El tamaño de la ración es más que justo, siendo un plato aceptable para compartir. También es de destacar el condimento y el nivel de fritura de las alitas, todo muy correcto, aunque nos hace sospechar que pasan demasiado tiempo en el congelador esperando a que alguien las pida. La salsa destaca también, con un puntito picante muy rico, sin duda, lo mejor del plato.

Alitas de pollo barbacoa.

Y pasamos, como siempre, a las hamburguesas:

Hamburguesa La Masa, de 220 gr.

La que precede a estas líneas es la bautizada como La Masa. Y razón no le falta, ya que es bastante consistente, con muchos ingredientes y que hacen que no se note que la carne "sólo" pesa 220 gr., algo muy por debajo de la media que podemos encontrar en otros muchos restaurantes de Madrid.

Nos cuentan que la carne es de aguja de ternera gallega, pero, lamentablemente, no pudimos apreciar todo su sabor, ya que el punto estaba totalmente pasado y el gusto d ela misma resultaba un poco seco. Una lástima, ya que cuentan con una cocina totalmente equipada y bien organizada.

Detalle delos bocados de la carne. No hay parte rosita por ningún lado.

Del resto de ingredientes, decir que acompañan bien y que, al ser tan abundantes, consiguen "enmascarar" un poco las carencias de la carne. Unido a todo esto el hecho da la mala presentación, como la "tortilla" que venía en varias partes y estaba presente en cada estrato de la hamburguesa.

Aunque lo más decepcionante es el pan, que parece comprado en una gran superficie y que nos resultó algo seco, también debido a que ni siquiera se había acercado por la plancha. Pero lo peor de todo es que se desmorona y no aguanta ni dos mordiscos antes de convertirse en migajas.

La otra opción fue la hamburguesa New York que, a pesar de contener tantos ingredientes como La Masa, peca en los mismos aspectos. Carne pasada y sin sabor y pan pobre.

Hamburguesa New York, de 220 gr.

Como podéis ver en las imágenes, todas las hamburguesas vienen acompañadas de patatas fritas (como bien se especifica en la carta). Aunque es un detalle que siempre agradecemos y que pensamos que es de obligado cumplimiento, aquí los chicos de Dizzy también se descuidan un poco, ya que son las típicas patatas congeladas que no aportan nada nuevo y no ayudan a subir la calidad del plato. Una pena.

En definitiva, Dizzy Lil Burger es un local nuevo y al que le queda mucho camino por recorrer. La base la tienen: un buen local, situado en una buena zona y una cocina que es lo más cercano a un Ferrari. Ahora bien, les falta cuidar los pequeños detalles y sobre todo, la calidad de sus ingredientes y la forma de cocinarlos. Siguiendo con la analogía automovilística, es una pena ver un Ferrari conducido como un tractor.

Así que si os decidís por hacerles una visita, os encontraréis con una comida muy parecida a cualquier bar que sirve un poco de todo, pero en el que los precios son más cercanos a un restaurante de hamburguesas gourmet.

PRECIO MEDIO DE LA VISITA RESEÑADA: 13 euros.

Web | http://dizzylildiner.sociosg.com/

Aún no tenemos opiniones en Google Plus Local, pero en cuanto las tengamos, actualizaremos el post.

Dizzy Lil Burger se encuentra en la Calle Ferrán González, 54.

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JUICY LUCY: la jugosa hamburguesa que está aún por llegar.

Los grandes aficionados a la hamburguesa quizás conozcan esta variedad, pero habrá mucho para los que sea una total desconocida. Una receta de lo más sencilla, que ha hecho que estén en pie de guerra dos restaurantes con tal de demostrar la autoría de la misma.

Nacida originalmente en Minneapolis, Minnesota. La única forma de elaboración de esta jugosa burger es simple: el queso que, habitualmente, acompaña a la carne justo encima de ésta, es introducido en dos porciones de carne justo antes de ser cocinada, logrando así que se funda dentro de ella y consiguiendo una jugosidad extra al mezclarse las grasas de éste con las de la carne.

Hasta aquí la teoría, ahora pasemos a la controversia. Y es que, como hemos comentado más arriba, son dos los locales que se disputan la invención de este plato. Por un lado está el 5-8 Club, al sur de la ciudad, el cual la llama como nosotros hemos titulado el post "Juicy Lucy" (Jugosa Lucy) y se apoyan en el razonamiento de que tiene que el nombre tiene que ser escrito respetando el acento de la zona, hasta tal punto de haber creado el slogan, el cual lucen sus empleados orgullosos en sus camisetas: "si está bien escrito, está bien hecho" (if it's spelled right, it's done right).

5-8 Club, en Minneapolis.

Mientras tanto, a escasos metros, se encuentra el otro local en discordia, el Matt's Bar, el cual no sólo reclama la autoría d ela hamburguesa en cuestión, sino que la ha bautizado "Jucy Lucy", ya que en el inglés d ela zona, se tiende a omitir la "i" y, cómo no, han aprovechado el lema de sus competidores para hacer competencia : "recuerde, si está ben escrito, está consumiendo la estafa de un sinvergüenza" (remember, if it's spelled correctly, you're eating a shameless rip-off).

Matt's Bar, también en Minneapolis.

Como veis, aquí hay para todos, pero lo que está claro es que estamos ante un plato muy popular y delicioso y que es altamente adictivo. Incluso es tan peculiar, que viene con "instrucciones", ya que se recomienda "abrir" la hamburguesa para que se enfríe un poco el queso, ya que son muchos los casos de lenguas abrasadas.

¿No es para comérsela?

Desde aquí, deseamos que, algún día, algún local de nuestra ciudad se anime a ofertar este plato tan sencillo y original al mismo tiempo. Nosotros seremos unos asiduos del que lo haga.

¿Te gustaría probar esta hamburguesa en Madrid? ¿Sabes de algún sitio donde la tengan y se nos ha escapado? Coméntanos todo lo que quieras justo debajo de este post, estamos deseando leerte.

EVENTO BLOGUERO-HAMBURGUESERO

Como muchos de vosotros sabréis y si no, para eso estamos nosotros, recientemente +New York Burger ha cumplido cuatro años y hemos querido celebrarlo con ellos. Y para tan importante ocasión, quisimos juntar a los blogueros más carnívoros del panorama y disponernos a comprobar la remodelación que han hecho en su primer local de General Yagüe, así como probar los nuevos platos incluidos en su nueva carta.

Ya en la puerta pudimos observar el cambio, a mejor, sufrido por la decoración del local, pasando del aire informal a una imagen más refinada y que respira tranquilidad.

El nuevo comedor. Espacio y buen gusto.

Como podéis ver en la imagen, se ha conseguido la sensación de haber ganado más espacio y la decoración tiende al minimalismo. Ahora el protagonismo se centra en la comida y no hay distracciones.

Toda la imagen de NY Burger ha sido cambiada y estudiada meticulosamente para conseguir una homogeneidad que era necesaria, con un diseño de los manteles y de la carta totalmente nuevos y que se integran con el resto de elementos del local.

Como decimos, la ocasión era especial, así que nos sometimos a una degustación que se nos preparó y a la cual no pudimos resistirnos. Empezamos:

Combo de entrantes.

De inicio, llegó un combo de entrantes con aros de cebolla, jalapeños rellenos, palitos de mozzarella rebozada y las mejores alitas de pollo que puedes probar en la ciudad, con un gusto a horno de carbón delicioso. Sin duda, un excelente plato para iniciar cualquier visita a NY Burger.

Nachos con pollo, pico de gallo, guacamole, etc.

 Y seguimos con una ración muy, pero que muy generosa de nachos. El queso es muy abundante, como nos gusta y el guacamole, el pico de gallo y la salsa agria exquisitos. Quizás las tortillas sean el único punto débil de este plato, ya que no son los auténticos totopos mexicanos que se sirven en muchos sitios. Aún así, es un plato muy consistente y delicioso, con gran cantidad de todos sus ingredientes y que, seguro, os dejarán más que satisfechos.

Y cuando pensábamos que se habían acabado los entrantes, nuestros amigos nos sorprendieron con dos de los nuevos platos estrella del local.

Costillas barbacoa.

Simplemente deliciosas estas costillas barbacoa. Su salsa está bien caramelizada y su dulzura contrasta con el sabor, una vez más, al magnífico horno de carbón con el que cocinan todas sus carnes. Además, estas costillas son, probablemente, las más consistentes que hemos probado nunca, tienen tanta carne, que hacen que sean una elección idónea como plato principal.

Mención especial tienen las patatas fritas, de estilo casero y rústico, son el acompañamiento perfecto para todos los platos carnívoros de la carta.

Solomillo de vaca rubia gallega.

Y he aquí la gran novedad de la nueva carta de NY Burger: el solomillo de vaca rubia gallega cocinado en horno y parrilla de carbón. A pesar de no ser una hamburguesa, hemos de decir que nos ha sorprendido gratamente, además de enamorarnos profusamente. La carne está muy bien cocinada, hasta tal punto que llega a derretirse en la boca. Una delicia para el paladar, muy bien cuidado desde su origen, pasando por la cocina, hasta llegar a nuestra mesa.

Detalle del solomillo. Cortesía de Miguel Ángel Gallego.

Como podéis apreciar en la foto, el punto de la carne es perfecto, de hecho, es uno de los detalles que más cuidan en NY Burger, aunque de eso ya os hablaremos más adelante.

Y si ya estáis saturados de comida, cuidado, que ahora viene lo mejor.

Hamburguesa Queens.

Como ya llevábamos un buen recorrido, nos decidimos por un tamaño de 250 gr., aunque la carta nos ofrece un límite de 500 gr. para el tamaño de la carne. El pan es tradicional, ya que queremos probar la hamburguesa original, aunque tenéis muchas opciones de personalización.

Como os hemos dicho más arriba, el punto de la carne es un detalle que se cuida meticulosamente, hasta tal punto, que el camarero te insta a comprobar que está a tu gusto antes de retirarse. Un detalle que es muy de agradecer y que, como ya hemos comprobado en muchos otros lugares, pocas veces se logra.

La carne está muy bien condimentada y es muy fresca. Sin duda es un gran acierto la elección de la vaca rubia gallega y más ante tal aluvión de carnes exóticas.

Como veis en la imagen, la hamburguesa se compone de queso cheddar, perfectamente fundido y bacon con salsa barbacoa. Jugando siempre a favor de la carne y consiguiendo un resultado global espectacular. Y enmarcando todo esto, el pan, ligeramente tostado, aunque nos gusta que pase un poco más de tiempo en la plancha, pero que aguanta perfectamente el aluvión de jugos y salsas y no se desmorona en ningún momento.

Hamburguesa Rockefeller Center. 

De la siguiente imagen sólo comentaremos que se trata de una hamburguesa de 350 gr. y que, como podéis comprobar, ya el pan se queda más justo. Aún así, tienen panes de varios tamaños para que el plato no se acabe convirtiendo en un OVNI.

Detalle del corte de la Rockefeller Center. Cortesía de Miguel Ángel Gallego.

Como veis, el tamaño de la carne no impide que podamos disfrutar de ella con el punto deseado. Una vez más se demuestra que en la cocina saben lo que hacen.

Y por último, os dejamos con otra instantánea de la Soho en la que podéis ver, una vez más, el corte de la carne en su punto deseado y esta vez, con pan de amapola, muy ligero y agradable. Totalmente recomendado si no has pedido aros de cebolla previamente.

Hamburguesa Soho. Cortesía de María Steinberg.

Aunque no son todas las hamburguesas que cayeron en el evento, esperamos que os haya gustado esta pequeña muestra que os hemos hecho y que se os haya despertado el hambre.

Y como colofón y aunque nosotros no solemos ser de postres, os dejamos con unos mosaicos con un auténtico carrusel que pudimos disfrutar y que acabó de redondear un evento perfecto.

El carrusel de postres.

Para los postres tuvimos la oportunidad de probar la tarta de chocolate, la de queso con dulce de leche, de zanahoria y la pecan Pie. Todo delicioso. Os emplazamos a probar alguna, si todavía os queda sitio...

En definitiva, New York Burger se ha renovado, pero manteniendo los niveles de calidad que lo han hecho famoso y aumentando la calidad de la experiencia que podemos tener al visitarlos. Sin duda, uno de los primeros restaurantes de la capital que se especializaron en las hamburguesas de calidad, que ha sabido mantener el tipo ante la inmensa competencia que está surgiendo en estos días y que no se cansa en ofrecernos los mejores productos servidos de la mejor manera. ¿Feliz cumpleaños!

Y aquí os dejamos la foto de los valientes que asistimos al evento. Desde aquí, dar las gracias a todos por venir y sobre todo a New York Burger por acogernos con tanto cariño (el mismo con el que tratan a todos los que los visitan), así como a Óscar y Francisco por darnos tantas facilidades y acercarnos un poco más a la marca NY Burger.

Los asistentes: +Maria Steinberg, +Hugo Gómez, +Miguel Angel Gallego Preciado, +Luis Rodríguez, +Borja Eugui y +Anton Astray.     

Y como siempre, os dejamos los datos de New York Burger, para que los visitéis cuando queráis.

Web | www.newyorkburger.es

New York Burger reseñado se encuentra en la Calle General Yagüe, 5.

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[CERRADO] SORTEO: 60 euros para dar rienda suelta a vuestra vena hamburguesera.

Con motivo de la inauguración del nuevo local de +tommy mels en la Calle Alcalá/Sol, de la cual os hablamos aquí, hemos decidido sortear DOS CHEQUES de 30 euros cada uno, para que vosotros también podáis disfrutar de su espectacular carta.

Para tener acceso y poder participar en el concurso, bastará con que os suscribáis al blog, mediante el botón que se encuentra en la columna de la derecha, que es como se muestra en la imagen debajo de estas líneas y dejéis un comentario en este mismo post, compartiendo vuestras ganas de comer en Tomme Mel's o lo que se os ocurra, más abajo. Fácil, ¿no?.

Entre todos los que hayáis participado haremos un sorteo, consistente en una bolsa de plástico y unos papelillos con números, obtendremos a los dos afortunados que se darán un homenaje en el Tommy Mel's de la Calle Silvano 92.

Para participar en el sorteo tendréis de plazo hasta el domingo, 16 de junio, ya que los cheques tienen validez hasta el 31 de julio. Así que ya sabéis, no perdáis tiempo en hacer efectiva vuestra suscripción y comentar aquí abajo, ya que no se valorarán los comentarios en redes sociales, aunque sí que se agradecerán ;)

Y por si necesitáis ayuda visual para localizar el local, aquí lo tenéis en el Map.

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INAUGURACIÓN: asistimos a la apertura del nuevo Tommy Mel's de la Puerta del Sol.

Siempre es motivo de alegría la apertura de un nuevo local de hamburguesas y más si, como han hecho los chicos de Tommy Mel's, nos invitan a cubrir el evento.

Situado en la Calle Alcalá, número 4, podemos decir que es el sitio más céntrico de Madrid en el que degustar una hamburguesa, ya que se encuentra a escasos metros del Oso y el Madroño y por lo tanto, de la Puerta del Sol.

Ambientazo en la presentación.

El evento estuvo amenizado en todo momento por un grupo de música de estilo fifties, como no podía ser de otra forma y que, además, tuvieron la gentileza de ir, mesa por mesa, dedicando una canción a todos los comensales. Sin duda, algo divertido y muy original, que hizo la visita más, si caba, agradable.

Como la ocasión era celebrar, además de la apertura del nuevo local, la incursión en la carta de nuevos platos, se nos obsequió con un menú de degustación para que pudiéramos probarlos.

Como podréis observar en la imagen de arriba, el menú fue muy completo y apetece, sin duda, probarlo todo, aunque tuvimos que elegir, que tampoco es malo.

Como entrante, nos decidimos por el Combo Side, en el cual destacan los aros de cebolla, con un finísimo rebozado, casi en plan tempura, que lo hace muy ligeros.

Combo Side.

Para continuar, nos decantamos por una Mayo Burger de 250 gr., poco hecha, cosa que nos agradó bastante, ya que el punto de carne estaba prácticamente como pedimos, si bien es cierto que se les fue la mano en la parrilla un poco. Seguimos encantados con el tamaño de la carne, bien preparada y con sus buenas marcas de parrilla y sobre todo, con la calidad del pan, consistente y firme, que aguanta sin desmoronarse aún dejando la hamburguesa en el plato.

Mayo Burger.

Quizás lo más fuerte de la hamburguesa sea el exceso de mayonesa, aunque, como su propio nombre indica,  ése es el atractivo de la misma, su doble ración de mayonesa, así que, si os gusta esta salsa, aquí tenéis vuestra hamburguesa ideal.

Detalle del corte de la Mayo Burger.

La otra elección fue una Doris BBQ Chicken, ideal si te gusta las hamburguesas, pero quieres probar algo distinto. El pollo está bien pasado por la parrilla y eso se nota en el paladar. Una vez más, el panecillo es un gran aliado y completa una hamburguesa más ligera, pero igualmente sabrosa.

El bacon y el queso cheddar sirven como acompañamiento perfecto al plato, haciéndolo muy completo y sabroso. Casi nos atreveríamos a decir que esta hamburguesa es la mejor de la carta (¿estamos locos?).

Doris BBQ Chicken.

Y una vez más volvemos a hacer hincapié en el hecho de que las patatas no vienen acompañando las hamburguesas, por lo que se nos quedan un poco cojas y desangeladas. Aquí, debemos hacer un ya típico llamamiento a todos los restauradores para que acompañen sus platos de estos tubérculos fritos y es que una hamburguesa no es hamburguesa sin unas buenas patatas fritas.

Y aunque normalmente no solemos hablar de postres, esta vez hacemos una excepción, ya que fueron los grandes ganadores de la visita. En este caso fueron tres los que probamos, a cada cual más sabroso.

Mud Pie.

Para "abrir boca", una Mud Pie, con Conguitos y sirope de chocolate caliente. Sencillamente deliciosa y que, seguro, hará las delicias de los más golosos. Nosotros la compartimos entre dos personas, pero la ración es suficiente para una persona y puede suponer un final perfecto en vuestra visita.

Batido Tennese Jack.

Y seguimos con un batido Tennese Jack, de chocolate y con un buen chorro de Jack Daniel's. Sin duda, este batido es para paladares exquisitos, ya que la mezcla del chocolate con el bourbon no es del agrado de todos, ya que este licor adquiere demasiado protagonismo y le come todo el terreno al choco. Para nosotros, delicioso y en una cantidad más que suficiente, es más, diríamos que es muy grande.

Batido de Nutella.

Y para redondear nuestro menú, un batido de chocolate Nutella, en el que, ahora sí, el chocolate es el gran protagonista y con el que los más dulces pueden llegar a soñar (o tener pesadillas).

En general, Tommy Mel's ofrece la posibilidad de probar su carta, como en cualquiera de sus otras franquicias, pero en pleno centro. Para nosotros, una apuesta necesaria y que ya tardaba en realizarse y a la que auguramos mucho éxito. La calidad de los platos sigue siendo la marcada por el standard de la marca, por lo que no os encontraréis sorpresas.

Así que si queréis disfrutar de una buena hamburguesas al más puro estilo rockabilly, sin duda, ahora lo tenéis aún más fácil, gracias a la apertura de este nuevo local.

Y no queremos depedirnos sin darle las gracias al departamento de comunicación de Tommy Mel's, así como a Allá Voy Producciones, en especial a Jacobo Domínguez y Concha Crespo, por habernos invitado a este evento y haber sido unos anfitriones encantadores.

Web | www.tommymels.com

Opiniones de la gente en Google Local Madrid.

Este nuevo Tommy Mel's se encuentra en la Calle Alcalá, 4.

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BUNS: la sencillez de una hamburguesa exquisita.

Ya hacía tiempo que queríamos probar las hamburguesas de Buns, sobretodo desde que lo vimos en uno de esos (miles) de artículos sobre la mejor hamburguesa de Madrid. Ya en las fotos de esas publicaciones había algo que nos resultaba atractivo: sus hamburguesas parecen sliders y eso era ya merecedor de una comprobación in situ.

Situado en la Calle López de Hoyos, casi cruzando con Serrano y rodeado de varios restaurantes de alta gama, hace que Buns tenga una dura y feroz competencia, sobretodo ofreciendo un plato que, en teoría, nada tiene que ver con la alta cocina. Aún así y gracias a la moda de las hamburguesas gourmet, parece que se puede defender dignamente y puede sacar pecho.

Ya al entrar vemos la dirección en la que se pretende llevar el local. Decorado al estilo de una granja, con ventanas de madera rústica y un espacio amplio y cómodo en el que disfrutar de nuestra visita.

Detalle de la entrada al salón.

Todos los detalles están muy bien cuidados, tanto, que hasta los manteles de papel evocan a esas granjas, con impresiones de ovejitas o búhos.

Detalle de uno de los modelos de mantel.

No podemos hablar mucho del servicio, ya que fuimos a una hora en la que estábamos solos, pero podemos decir que el trato fue muy bueno y correcto en todo momento. Si bien hay que decir que tardaron un poco en traernos la comanda y eso, sumado a algunas referencias leídas por internet, nos hace sospechar de cierta lentitud en el servicio. Aún así, no tenemos ninguna queja al respecto.

Un detalle interesante, digno de los mejores lugares que hemos visitado, es que podemos ver la cocina al completo en todo momento, lo cual siempre nos gusta y nos da una sensación de honestidad que hace que estemos tranquilos con lo que comemos.

La cocina, vacía y espectacular.

Dos grandes parrillas forman el eje central de la cocina, bien pertrechada  por unos fogones, una plancha y la freidora desde la cual salen unas patatas fritas caseras exquisitas, de las cuales os hablaremos más adelante.

Al leer la carta, puede parecer que nos ofrecen poca variedad y es ahí donde reside el secreto de Buns: la sencillez. A pesar de ello, podemos elegir cualquier extra, eso sí, previo pago. Hablando de pago, quizás el punto más negro de nuestra visita es ése: el precio. Y es que consideramos que, a pesar de la zona en la que ubica el local, los precios pueden antojarse algo elevados, sobretodo si vemos la cantidad que se nos ofrece; eso sí, la calidad suple con creces esa carencia.

Hamburguesa Buns con queso, bacon, pepinillos, lechuga y tomate.

Aunque en la imagen no se puede apreciar, el tamaño del panecillo y del conjunto del plato es más bien pequeño, quizás se acerca al concepto de slider que comentábamos más arriba; aún así, la carne supera con creces los 45 gramos de estos. Y es que la carne se lleva todo el protagonismo del plato, procedente de vaca rubia galega, es muy sabrosa y jugosa y con un buen punto. El queso acompaña a la perfección, con un fundido en su punto y buen sabor. Del resto de ingredientes, poco se puede decir, el bacon tiene un sabor suave y se adapta perfectamente al conjunto, sin reclamar ningún protagonismo, los pepinillos, por su parte, aportan su sabor avinagrado pero no en exceso.

Detalle del corte de la hamburguesa Buns.

El panecillo, para nosotros, es la gran sorpresa, bien tostado y blando a la vez, a pesar de ser pequeño, hace ganar muchos puntos a la hamburguesa.

Sólo flojea este plato por la ausencia de las patatas fritas, que hay que pedir aparte, con su consiguiente recargo en la cuenta. Pero al margen de este detalle, hay que romper una lanza en favor del sabor y calidad de las mismas. Unas patatas caseras, bien fritas y crujientes. Además, el tamaño de la ración es más que suficiente para compartir y podría, incluso, cubrir, perfectamente, el acompañamiento de dos hamburguesas.

En términos generales, es una hamburguesa sencilla, sin grandes excentricidades, pero en la que todos sus elementos están combinados a la perfección y hacen que sea un plato muy a tener en cuenta a la hora de responder cuál es la mejor hamburguesa de Madrid. Sin duda, la de Buns se queda bastante cerca de ese techo, aunque el logro puede quedar un poco empañado por el precio: 9.50 € por un plato que, en dimensiones, es más bien pequeño y que, en comparación con otros locales visitas, hace que se nos antoje caro en cuanto al tamaño.

PRECIO MEDIO DE LA VISITA: 13 Euros por persona (bebida, hamburguesa y patatas).

Web | www.bunsandburger.com

Todavía no tenemos presencia de Buns en Google Local Madrid, peor en cuanto tengamos información, actualizaremos el post.

Buns se encuentra en la Calle López de Hoyos, 11.

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