EL ESTRIBITO: decepción chilena.

Chile siempre ha sido un país que nos ha enamorado y su cocina no podía ser menos. Por eso, siempre que nos enteramos de la existencia de un local abierto por autóctonos de aquellos lares, se nos despierta la curiosidad. Y si cuentan con una amplia oferta de hamburguesas en su carta, más aún. Hace ya tiempo os hablamos de San Wich, el cual nos encantó, así que ahora le llega el turno a El Estribito, del que no podemos hablar tan bien.

A pesar de que siempre preferimos ver el funcionamiento de un local sin mucha gente, el detalle de haber realizado la visita un sábado por la noche y que el restaurante estuviera vacío ya es un mal comienzo. A pesar de eso, nuestra ilusión todavía estaba en todo lo alto. También, la carta nos muestra una amplia gama de hamburguesas y sandwiches chilenos, como también diversas empanadas, qué más se puede pedir.

Pero que nos asuste el tono pesimista; hay que decir que la primera impresión es muy positiva, con un local muy coqueto, decorado sobre la fina línea que junta lo moderno con lo vintage. Todo un acierto. Además, la atención es correcta y el camarero nos aconsejó muy bien sobre todas las opciones de la carta.

Así que nos animamos a probar una empanada tradicional chilena, que nos encantan.

Empanada típica chilena.

 Y hay que decir que no nos decepcionó. Buena masa y sabrosa carne. Con un rico sabor a cebolla, que se complementa muy bien con el de la aceituna. Sin duda, un buen comienzo.

Tras este delicioso inicio, llega el turno de las hamburguesas.

Hamburguesa Ayelén. Picante.

La hamburguesa que precede a estas líneas es la denominada Ayelén y reza en la carta que es picante, aunque no pudimos encontrarle esa cualidad por ningún sitio, de hecho, tampoco pudimos saborear el prometido chutney de mango, posiblemente debido al exceso de aguacate, que prácticamente formaba la hamburguesa por completo.

Del resto de ingredientes mejor ni hablamos porque, como decimos, la ingente cantidad de aguacate hace que ni los echemos de menos.

Pero si hay algo por lo que no pasamos es por la ausencia total de sabor en la carne, la cual se nos aseguró que es de buey, cosa que rara vez se cumple. Además de esa falta, su tamaño es absurdo y nos recuerda más a un trozo servido en cualquier restaurante de comida rápida que otra cosa y eso que el precio no es propio de un local de esos.

Detalle del corte de la hamburguesa Ayelén.

Como veis en la foto, otro gran problema es el punto de la carne, ya que, a pesar de no preguntarlo, en la cocina pasan la carne en demasía y eso hace que el sabor de una supuesta carne de calidad desaparezca.

Pero no todo son puntos negativos. El panecillo, como habéis podido ver más arriba, está bien tostado y aguanta los jugos y salsas propios de estos platos, además, está bastante fresco y sabroso.

Hamburguesa Aguacatex.

La otra víctima fue la hamburguesa Aguacatex, la cual adolece de los mismos puntos débiles que su predecesora en esta reseña: carne escasa e insípida, con la salvedad de que a quien la probó sí que le gusta la carne muy hecha, por lo que el "problema" del punto aquí no existió. Sin duda, lo mejor, además de lo comentado arriba, es el tomate seco, de potente sabor, aunque el lado negativo lo aporta un, también excesivo uso del aceite de albahaca, lo que hace que el panecillo quede bastante grasoso.

Otro punto que juega un papel dudoso en estos platos son las patatas que, aunque son caseras, llegaron frías a la mesa y con una clara falta de sabor, lo cual nos dejó bastante preocupados, ya que es muy difícil conseguir que alguien no sepa si le gusta algo tan sencillo de hacer, pero así fue.

En definitiva, El Estribito es un lugar con una ubicación extraordinaria, en pleno Barrio de las Letras, en el que la competencia entre diferentes restaurantes de hamburguesas es patente, que cuenta con un local bonito y un amigable servicio, pero que no cuida la materia prima y ofrece platos totalmente descompensados que le restan calidad y categoría. Creemos que los precios son lo suficientemente elevados como para exigir un poquito más esta iniciativa valiente y original. Una pena.

PRECIO DE LA VISITA DESGLOSADO (DOS PERSONAS):

2 CERVEZAS CHILENAS: 7 €
1 EMPANADA CHUNGARÁ: 4.50 €
1 HAMBURGUESA AYELÉN: 9.95 €
1 HAMBURGUESA AGUACATEX: 9.95 €

TOTAL: 31.40 EUROS.

Web | www.elestribito.com

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El Estribito se encuentra en la Calle San Agustín, 18

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