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jueves, 8 de noviembre de 2012

FUERA DE CARTA: Visitamos Casa Goyo, en Guadalajara.

ATENCIÓN: Todo lo que aquí se relata es verídico y totalmente subjetivo. Aunque no se retrata nada relacionado con hamburguesas, desde el equipo de Hamburguesas por Madrid consideramos que tenemos una buena excusa para realizar este relato. Gracias por tu comprensión, amigo lector.



Era un día de perros del mes de noviembre. Para salir de la rutina y guiados por las recomendaciones de unos amigos cercanos, nos encaminamos, con todo el valor del mundo, hacia un pueblecito situado en Guadalajara, llamado Alcocer. El trayecto se nos hizo largo debido a la lluvia y a las carreteras comarcales por las que hay que circular hasta llegar al destino, aunque compensado gratamente por el paisaje que nos rodeaba, coronado por los colores propios de sta época del año en que nos encontramos.

No sin varios despropósitos típicos de un viaje de aventura, conseguimos llegar al pueblo en cuestión. Como en las mejores películas provenientes de Hollywood, la entrada en la localización contrasta por lo pequeño del lugar con la cantidad de coches apostados por todas las calles, lo cual puede levantar las sospechas del más pintado.

La entrada al local se realiza por el bar, lo cual no es nada espectacular. Tras confirmar que no teníamos reserva, nos brindaron una mesa igualmente rápido (vamos, que no sé para qué hace falta reservar, me imagino que es para ir más tranquilo). Al echar un primer vistazo a la carta, nos sorprenden los precios tan elevados, pero después de haber realizado un proceso de investigación previo, dedujimos que se trataba de raciones gigantes y que lo más sensato (tanto por precio, como por tamaños) era compartir.

Y así lo hicimos, a pesar de la fama del san jacobo, nos decantamos por el churrasco, ya que no podía ser una barbaridad y la carne a la brasa siempre se digiere mejor. Pues aquí ya ocurrió el primer error: un churrasco para dos se traduce en esto:



Ni os podéis imaginar la cara de asombro que se nos pudo poner, más que nada porque no sabíamos ni como acabar con el plato, ya que, previamente, había caído un plato de revuelto de setas con gambas y almejas, así, para calentar. Bueno, nos armamos de valor y comenzamos a saborear una carne perfectamente churruscada por fuera y cruda por dentro (como debe ser). Pero cuando llevábamos un rato dando buena cuenta del trozo de carne que nos acompañaba, el frío otoñal empezó a hacer que la carne quedase poco gustosa, por lo que pedimos a una camarera (muy amable y simpática, como todo el equipo que trabaja allí), que no los calentase, a lo que se ofreció muy amablemente, además de ofrecernos un fileteado de la pieza para que estuviese más caliente. El resultado es éste:


Sí, seguimos escandalizados, hicimos lo que pudimos, pero como en "Crónicas Carnívoras" (que ya comentamos aquí), la comida venció esta vez. Afortunadamente, no éramos los primeros que caíamos en los estragos de la carne y están acostumbrado a poner las cosas para llevar, así que así lo pedimos.

Obviamente, no pudimos ni pensar en los postres, aunque sí que vimos circular algunas monstruosidades que hicieron que nos ratificáramos en nuestra decisión. De todas formas, aquí os ponemos algunas capturas realizadas por otros osados.
















Tras la invitación por parte d ela casa a los chupitos de rigor, llegó la hora de pagar, hecho que realizamos con gusto, ya que, a pesar de lo elevado de la cuenta, sales más que satisfecho con la experiencia.

Para concluir este relato carnívoro, comentar que Casa Goyo es un lugar al que ir en grupo (o más de dos), ya que la la cantidad de comida y los precios que cobran hacen que el dicho reza: "compartir es vivir", en Alcocer adquiera una nueva dimensión.

¿Qué os ha parecido el relato?. ¿Os gusta que, de vez en cuando, hablemos de algo más que de hamburguesas?. ¿Conoces algún sitio digno de mención por sus extraordinarias raciones?. Cuéntanos en los comentarios, lo estamos deseando.

miércoles, 7 de noviembre de 2012

RIBS: Una barbacoa muy interesante.


A pesar de estar en contra de las franquicias, las cuales suelen bajar la calidad de sus productos para aumentar costes, hemos hablado alguna vez de las que más nos han gustado, siempre desde nuestro propio punto de vista. Y hoy no va a ser una excepción, ya que nos toca hablar de Ribs, unos restaurantes que, aunque están especializados en costillares (muy bien hechos, por otro lado), cocinan hamburguesas merecen un lugar especial, tanto en nuestro blog, como en nuestros corazones.

Siempre comenzamos nuestras reseñas hablando de la decoración de los lugares que tratamos y, aunque esta franquicia mantiene los mismos adornos en todos sus locales, es tan espectacular, que lo seguiremos haciendo :P. Ambientado como si de un auténtico rancho texano se tratase, en Ribs se cuidan bastante bien todos los detalles: ambiente rústico, estancias y mobiliario de madera, ¡si hasta los camareros van vestido como cowboys del salvaje oeste!.

Dado que, nada más entrar, nos inunda el olor a carne a la brasa, no es fácil resistir la tentación y querer probarlo todo. Pero haremos un esfuerzo y nos centraremos en las hamburguesas. Como ya os decimos, Ribs es un homenaje a la carne ahumada y rematada en barbacoa, más concretamente, a los costillares de cerdo o ternera por los que recibe su nombre, pero si profundizamos más en su carta, podremos ver que hay una oferta bastante interesante de hamburguesas y de gran calidad con la que no os arrepentiréis de no pedir unas cotillas. La carne, base de nuestro plato estrella, tiene un sabor como en pocos lugares hemos podido comprobar  fruto de su inmensa parrilla de carbón. Los panecillos son muy básicos, pero cumplen su función de arropar al ingrediente principal. Y de acompañamiento, unas patatas fritas bien hechas, pero nada especial, aunque ayudan como complemento a un plato que, aunque no lo parezca, merece ser probado y valorado.



En conclusión, un buen lugar para comer hamburguesas, con una carne de calidad indudable y muy bien hecha, quizás se exceden un poco en el precio, sin ser de las visitas más caras que hemos realizado. Así que no dudamos en otorgarle a Ribs un más que merecido notable alto.

Y tú, ¿Conocías esta franquicia?, ¿alguna vez has pasado de la página de costillares de su carta? Cuéntanos que te parecen estas franquicias y si te gustan o prefieres locales más "exclusivos"

martes, 6 de noviembre de 2012

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Hola hamburgueseros, con motivo de la semana de la hamburguesa, de la cual ya os hablamos aquí, hoy queremos compartir con todos vosotros nuestra llegada a Facebook y, como veis en la imagen de arriba, venimos con mucha hambre.

Ha sido una decisión bastante meditada, pero, finalmente, hemos decidido aterrizar también aquí. Así que síguenos para tener acceso a todos los artículos sobre el mundo de la hamburguesa y compartir nuestro voraz por este plato típico al otro lado lado del charco.

También os recordamos que podéis añadirnos a vuestros círculos de Google Plus, por si os gusta más esta red. El caso es compartir los mejores sitios de Madrid en cuestiones carnívoras y alguna que otra sopresita :P

CAFETERÍA HD: Una sorpresa con aires vintage.


Hoy os proponemos un local muy original y que, a simple vista, parece no tener nada que ver con el mundo de las hamburguesas. Y no es para menos, ya que la Cafetería HD data nada más y nada menos que del año 1962 y así lo demuestra su decoración, conservada muy sabiamente por sus nuevos dueños.


Tras deleitarnos, al entrar, con el sabor añejo que se respira en el lugar, nos sentamos e inspeccionamos la carta, llevándonos una muy grata sorpresa por su variedad, ¡lo queremos probar todo!, pero nos decantamos, como es habitual, por una hamburguesa sin muchas estridencias, para degustar en su totalidad del sabor de sus ingredientes básicos. En este punto debemos añadir que nos sorprendió negativamente que en el precio de los platos no se incluyeran las patatas fritas de rigor, ya que, además de ser un obligado acompañamiento a cualquier hamburguesa que se precie, el precio puede incluir fácilmente unas pocas papas.




A pesar de este "fallo" en el menú, la hamburguesa que se nos ofreció merece un exhaustivo análisis: apostada en una especie de cuenco de aluminio, es la muestra más original de presentación que he visto de una hamburguesa. Además, el panecillo también es de los mejores que he probado, con un montón de semillas y bastante tierno y esponjoso, por lo que otro punto positivo para la clásica HD. En cuanto a la carne, también tenemos críticas positivas, bien cuidada y presentada en su punto, para disfrute de los comensales.



El único problema que se nos presenta, como es habitual, es el del tamaño. Pensaréis que somos algo pesados, pero nuestros gustos pasan por un tamaño de hamburguesa más horizontal que vertical, aunque esto último también es importante, por lo que, prácticamente el único punto negativo se lo lleva este detalle.



En conclusión, buena materia prima, buena realización y buen ambiente para una cafetería que ha sabido renovarse y renacer de sus cenizas ofreciendo una de las mejores hamburguesas de la capital sin ser la opción más famosa de la ciudad. Un lugar excelente que espera a ser descubierto y al que merece la pena regresar.


Más información en: www.grupolamusa.com/cafeteria-hd

lunes, 5 de noviembre de 2012

SEMANA DE LA HAMBURGUESA: ¿Cómo es tu preferida?


Nuestra amada web gastronómica Zagat.com conmemora, empezando hoy, la semana de la hamburguesa, cita a la que no podemos faltar, como buenos carnívoros amantes de este delicioso plato. Por ello os remitimos a que paséis por su foro para ver 10 propuestas de chefs famosos del viejo continente (concretamente de los USA, qué se le va a hacer, pero es entendible, ya que es su plato más típico) y sus explicaciones sobre sus creaciones favoritas. Obviamente, los textos son en inglés, pero no os preocupéis, ya que hay un espléndido Slideshow con el que os deleitaréis lo suficiente.

Pincha aquí para acceder al foro Zagat.


Así que, carnívoros de Madrid en particular y del resto del globo en general, conmemoremos todos la semana de la hamburguesa de la mejor forma posible: con un buen bocado. Y no olvidéis dejar vuestros comentarios sobre gustos, manías, preferencias, etc.

HOME BURGER: La expansión de la hamburguesa en Madrid.


No se le escapa a nadie que las hamburguesas están de moda. Han dejado de ser un plato de comida rápida de dudosa calidad y virtud hacia la salud humana. Actualmente hay cientos de restaurantes especializados en este plato, con una gran diversidad y variedad que ofrecer al consumidor. Pues así es la evolución de Home Burger, una franquicia que comenzó con un par de locales en Madrid y ya se ha expandido por nuestras calles de forma exponencial.

Con una decoración muy sobria, no ofrece ningún tipo de estridencia en sus paredes, lo que nos podría llevar a pensar que no es un auténtico restaurante de comida americana. Pero nada más lejos de la realidad, ya que nos encontramos ante uno de los mejores exponente que, hoy por hoy, nos ofrece la capital en cuanto a comida americana se refiere.




La carta se nos antoja ideal y con gran variedad de hamburguesas, tanto de tamaños, como de ingredientes, por lo que nos hizo gran ilusión comprobar que podíamos estar ante la horma de nuestro zapato. Como siempre, elegimos una hamburguesa sin grandes alardes alimenticios, pero con un tamaño justo. La carne es bastante jugosa y de gran calidad. Los panecillos también cambian según ele stilo de la hamburguesa, mostrando gran calidad en todos. Pero como siempre, tenemos un problema: el tamaño de la hamburguesa más "grande" sigue siendo demasiado pequeño, aunque compensado con una altura más que decente, por lo que el puesto número 1 de nuestro ránking tampoco puede ser ocupado por el plato en el que se especializa Home Burger. A pesar de ello, sí que ocupa un lugar preferente y bastante alto.


Los precios tampoco acompañan y consideramos Home Burger como un local bastante adecuado, pero cuyo precio se nos antoja un poco alto en relación a la calidad que ofrece, superando un poco la media de nuestras elecciones, pero, no sin ello, ser de los más prohibitivos, recordemos que se trata de una franquicia y no se pueden permitir tener un precios demasiado elitistas o exclusivos.

En conclusión, Home Burger es un lugar bastante recomendable y que os dejará muy satisfechos, eso sí, hay muchos locales mejores en nuestras calles a los que volver
antes que el que hoy nos ocupa. Le otorgamos un merecido notable y sugerimos una mejora en ciertos puntos si no quieren perder bastante clientela.

Para más información (como siempre): www.homeburgerbar.com


Y tú, ¿Conoces Home Burger?, ¿se lo recomendarías a algún amigo?, ¿conoces un local mejor y todavía no hemos hablado de él? Estamos deseando saber vuestras opiniones.

jueves, 1 de noviembre de 2012

ENSÉÑANOS TUS FOTOS: así se las gastan los hamburgueseros.


Con la resaca de Halloween todavía presente, hoy os queremos pedir que seáis más que nunca parte de Hamburguesas en Madrid, ya que sin vosotros, esto no serviría para nada. Por ello, como sabemos que os gustan las hamburguesas tanto o más que a nosotros, queremos ver en qué se basan vuestros menús carnívoros.

Prometemos hacer buen uso de todo el material recibido y montar un especial con las mejores fotos para que todo el mundo pueda disfrutarlas.

Venga hamburguseros, a ver qué tenéis.