YESTERDAY: Sabor oldie de un recién llegado.

Pocas veces acudimos a un restaurante especializado en comida norteamericana con la intención de ser sorprendidos, pero es cierto que, algunas veces, los dueños de algunos locales consiguen hacerlo. Éste es el caso de Yesterday Restaurant, donde, siguiendo la estética tan de moda últimamente, de los restaurantes sixties, nos ofrece una fusión de conceptos de lo más interesante.


Ubicado en el centro comercial Plaza Norte 2, puede parecer una franquicia más, de hecho, están planeando su expansión, pero, a día de hoy, se trata de un negocio nuevo, todo un startup en los tiempos que corren, que apuesta por la calidad, la originalidad y el buen servicio.

Como decimos, la decoración alude a una típica cafetería americana de los años sesenta, cuidando hasta el más mínimo detalle: mesas, sillones, cuadros, etc, todo para hacernos retroceder a una época en la que la hamburguesa y el rock and roll eran el estilo de vida de los que ahora serían nuestros padres si hubiésemos nacido allí.

Llegados a este punto, siempre toca hablar del servicio, pero, como ya hemos dicho, Yesterday nos sorprende con su concepto de restaurante de comida rápida, en el que tú eliges tu comida y te la llevas en una bandeja. Tenemos una gran cantidad de variaciones: desde el tipo de carne, hasta los acompañamientos, pero siempre con una única premisa; todos los condimentos se los añades tú al recoger tu pedido, es decir, te sirven la hamburguesa con sus ingredientes básicos y, al recibirla, te diriges a un carrito donde poner todo lo que quieras. A nuestro modo de ver, una idea original y práctica, sobre todo por la gran variedad de ingredientes y salsas a elegir.


Tras esta sorpresa y ya sentados a la mesa, tenemos que decir que, aunque el concepto de restaurante de comida rápida nos pueda asustar, no es así, la hamburguesa tiene un tamaño correcto y el sabor de la carne es bastante bueno, además de estar bien jugosa, así que no os preocupéis, en este sitio saben lo que se hacen.

Como punto negativo diremos, una vez más, que las patatas no se incluyen en el precio de la hamburguesa, vamos, que hay que pedirlas aparte, por lo que, una vez más, insistimos: las patatas siempre tienen que ir acompañando al plato sin recargo alguno, aunque tienen la opción de pedir un combo, vamos, como en cualquier restaurante de comida rápida que se nos venga a la cabeza. Pero seguimos diciendo que es un detalle sin importancia, ya que, otra de las sorpresas, el precio, es lo suficientemente adecuado como para poder permitirnos una ración sin que, por ello, suba la factura. Además, echamos de menos un poco de menos el sabor a barbacoa característico, pero también diremos que es un pequeño detalle, al no encontrarnos en un restaurante "gourmet" y se lo perdonamos.

En conclusión, un sitio agradable y novedoso, que juega con la originalidad, a pesar de ofrecerse como un lugar más que sigue la moda hamburguesera que nos acecha hoy en día. Totalmente recomendado, a pesar de encontrarse a las afueras d ela gran ciudad y que, sin duda, no os dejará indiferentes.

Si queréis ampliar información: www.yesterdayamericandiner.com

Y también podéis leer las reseñas de la gente en Google Plus Local Madrid.

CREANDO LA HAMBURGUESA PERFECTA: cualquier parecido con la realidad es mera coincidencia.

Una de las grandes preguntas de la humanidad es "¿por qué la hamburguesa que me estoy comiendo no se parece en nada a la de la foto?", pues bien, hoy, al más puro estilo de Antonio Lobato, os queremos ayudar a resolver este enigma con la presentación del siguiente vídeo:

Como veréis, hay un equipo completo de profesionales trabajando para que la hamburguesa nos entre por los ojos mucho antes de decidirnos por ella. Toda una labor de márketing en la que interviene un fotógrafo experimentado y un "estilista de comida", el cual nos revela los trucos de iluminación y de posición para hacer aún más apetecible este producto.

¿Qué piensas al ver este vídeo?, ¿eres de los que te convence una buena foto para comer?. Cuéntanos todo lo que se ocurra en la sección de comentario.

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SOLOBUEY: ¿Alguien ha dicho carne? ¡¡Pues toma!!

Como ya os comentamos en el la entrada del Evento de Google Plus Local (que podéis leer aquí), recientemente tuvimos la oportunidad de probar y aprender cosas muy interesantes sobre hamburguesas: desde su elaboración, conservación de la carne, procedencia, etc. Antes de la degustación en sí, tuvimos la oportunidad de escuchar a María, la responsable de Solobuey.net, que nos introdujo un poco en los conceptos de la carne ideal para disfrutar de nuestro plato favorito, así como nos habló de la historia de esta empresa familiar que lleva la calidad por bandera y con una carne procedente directamente de bueyes criados en Galicia.

María nos cuenta las virtudes
de las carnes que nos ofrecen

Con una experiencia centenaria, Solobuey ofrece todo tipo de carnes, en palabras de María "tú nos llamas y nosotros te la entregamos" y prometen una calidad de la que podemos dar fe. Se encargan, fundamentalmente, de dar servicio a restaurantes, pero también han abierto sus servicios a particulares (de momento sólo vía telefónica, pero están trabajando para atendernos vía web).

Entre las cosas que más nos llamaron la atención está la desmitificación del hecho que dice que la hamburguesa engorda. Tenemos que tener en cuenta que, si la carne es buena, estamos comiendo proteínas y el pan son hidratos de carbono, así que es todo sanísimo, eso sí, siempre tenemos que ver el grado de procesamiento de la carne, ya que es muy habitual, según nos contaron, que se añadan a la carne conservantes para que aguante más de 24 horas, por lo que ya estamos comiendo más cosas de las que deberíamos. Otro factor interesante es el grado de mezcla de grasa, ya que la carne "pura" suele ser muy sosa y necesitamos mezclarla con algo de grasa, en este caso, tanto desde Solobuey como de HeM es recomendable un 10% (la carne de cordero es una excepción, ya que es lo suficientemente grasa como para no tener que mezclarla).

Muestras de carnes de buey, ternera, secreto ibérico y cordero, cortesía de Solobuey.net

En definitiva, descubrimos un nuevo y buen proveedor de carne para restaurantes y particulares y aprendimos un poquito más sobre el ingrediente principal de una buena hamburguesa.

¿Te gusta cocinar en casa o prefieres disfrutar de una buena hamburguesa en un restaurante?, ¿probarías una carne de calidad de encargo o eres más de ir al súper? Como siempre, esperamos todos vuestros comentarios.

Más información en www.solobuey.net y, por supuesto, no olvidéis seguirnos en nuestras páginas de Facebook y Google Plus.

DECATAR: un low cost de calidad en pleno centro.

Aunque parezca mentira, todavía podemos encontrar referencias nuevas, de calidad y a precios razonables en el centro de Madrid y éste es el caso de DeCatar. Situado en la Calle Desengaño, paralela a la Gran Vía y de reciente apertura, éste local apuesta por la sencillez y la comida de calidad.

La decoración es bastante simple, con aires a restaurante americano de los cincuenta, pero con mucha "cosa" de Ikea. De todas formas, cumple su cometido y hace que te sientas bastante cómodo. Como nosotros estuvimos demasiado pronto, no pudimos comprobar si es muy agobiante, ya que estaba vacío, pero no parecía muy incómodo en horas puntas. Sólo había una camarera, bastante seria, la verdad, pero imaginamos que bien avanzada la jornada, tendría algún refuerzo, por lo que parece un sitio serio y eficaz en ese aspecto.

La carta es bastante amplia, con gran variedad de comida típica norteamericana. Nos llamó poderosamente la atención la sección de las gastrohamburguesas, ya que, como comentaremos después, de "gastro" tienen poco y se quedan en hamburguesas normales. Nos parece todo un acierto que se nos ofrezcan por tamaños (S, M y XL), ya que, dependiendo del hambre o el dinero del que dispongamos, siempre podremos comer bien. Como nota negativa diremos que las patatas se piden aparte. Una vez más recurrimos al alegato de que las patatas fritas DEBEN SIEMPRE acompañar una hamburguesa de calidad y pensamos que es una fallo tremendo el cobrarlas aparte.

Dicho todo esto, pasamos a la hamburguesa en sí. En este caso pedimos una hamburguesa con huevo, queso y bacon, que, sinceramente, nos agradó bastante. La carne al punto (aunque te preguntan cómo la quieres), estaba bien cocinada y era de un tamaño adecuado a su "talla", aunque quizás echemos de menos el sabor a barbacoa del que tanto hablamos, ya que, presumiblemente, sólo dispongan de plancha en la cocina, una pena. La gran sorpresa la aportó el pan, siendo de tipo chapata, muy crujiente y consistente, con un único fallo: al ser tan crujiente, se lleva mal con el huevo frito y provoca que se te resbale todo y se desparrame por el plato, pero bueno, estas cosas pasan en los mejores sitios, pero lo que no es un fallo reseñable.

Quizás el punto más negativo del plato sea que la carne tenía cierto gusto amargo, al principio pensamos que estaba sosa, pero yo, personalmente, pienso que era una carne que ha pasado demasiado tiempo en el congelador y no ha roto bien la cadena del frío. Sin duda, uno de los fallos más grandes que hemos visto en toda nuestra andadura hamburguesera.

En términos generales es un buen sitio y un alivio para los que buscamos una hamburguesa de calidad a un precio decente. Quizás el problema comentado arriba de la carne haga que nos pensemos un poco el regresar a DeCatar, pero, sin lugar a dudas, ha supuesto una grata sorpresa, a pesar del fallo que, esperemos, lleguen a solucionar para, así, dotarle la calidad de la que presume.

Y tú, ¿conoces ya DeCatar?, ¿te gusta poder tener esta variedad de restaurantes americanos o eres de ideas fijas?, ¿conoces algún otro sitio por el centro que merezca una visita y su correspondiente reseña?. queremos que nos cuentes lo que se te ocurra.

Como siempre, tienes más información en www.decatar.com

EVENTO GOOGLE PLUS LOCAL MADRID: declarando nuestro amor a la hamburguesa.

El pasado martes tuvimos la oportunidad de asistir a un evento organizado por Google Plus Local Madrid dedicado a oh, sorpresa la creación de hamburguesas de calidad. Bajo el nombre de "Taller #AmorPorLaHamburguesa se emplazó al restaurante Gran Vía Uno (del que realizaremos una extensa reseña más adelante) con la idea de conocer el procedimiento para realizar la "Hamburguesa Perfecta".

Pimiento rojo y verde pochados,
cebolla pochada, sal,
yema de huevo, aceite,
cebollino, ketchup
miga de pan empapada en leche,
 salsa Perrins y Tabasco. ¡Vaya mezcla!

Un gran ambiente y unas cañas de bienvenida sirvieron de calentamiento hasta que llegase todo el mundo, tras lo cual pasamos a la zona de mesas para escuchar a nuestros amables anfitriones: +Anton Astray 
y +Patricia López  (muchas gracias por el esfuerzo), seguido de una charla por parte de María, responsable de solobuey.net, empresa centenaria dedicada a la distribución de carne de calidad y de la que también os haremos la pertinente reseña.

Una mesa que nos mostraba unos cuencos con diferentes ingredientes era el centro de atención de la sala y, junto a ella, el chef de Gran Vía Uno nos ofreció una práctica charla sobre cómo se elaboran las hamburguesas en el establecimiento y nos lo demostró "manchándose las manos". Bastante interesante la fórmula carnívora que se nos ofreció, cumpliendo el famoso dicho: cada maestrillo tiene su librillo.

Tras todos estos previos, llegó el gran momento: la degustación. Comenzamos con una muestra de carnes picadas sin aliñar, en concreto: cordero, ternera, buey y presa ibérica, tras lo cual, hemos de confesar que nos llevamos una grata sorpresa con la carne de cordero, realmente exquisita. Después de comentar los parabienes de todas las carnes, llegó el turno de una gran hamburguesa, con su carne aliñada según el método que se nos mostró anteriormente. Hay que decir que ya el tamaño al posar el plato en la mesa nos agradó bastante, con un pan, del que luego hablaremos, espectacular y que invitaba a no andarse con rodeos y dar el primer bocado cuanto antes.

Cordero, presa ibérica, buey y ternera . Espectacular.

La carne, como protagonista de la velada, cumplía con creces; jugosa, sabrosa y asada en una parrilla de carbón, que le dotaba de ese sabor a barbacoa que tanto nos gusta en HEM. Hay que decir que el acompañamiento vegetal nos dejó un poco fríos, con un tomate cortado tan fino, que casi era transparente, un detalle menos, que casi no ensombrece el plato en general. Sin embargo, el queso, para nuestro gusto, estaba demasiado fundido en el horno, por lo que se pierde su sabor al mezclar los ingredientes en boca, este detalle sí que es merecedor de repaso, ya que consideramos fundamental la presencia de un buen queso fundido, pero en su punto, a la hora de saborear una buena hamburguesa como ésta.

Como hemos dicho antes, el pan merece un comentario especial. Siendo la carne la gran protagonista, diremos que el pan que se nos ofreció es como esos grandes secundarios del cine de los cincuenta estadounidense. Tenía presencia, sabor y consistencia, ayudado por un baño de huevo que lo hacía especial y, lo más importante, lo suficientemente consistente como para aguantar, sin desmontarse, nuestras embestidas más feroces.

Y para finalizar, el plato venía coronado con cuatro patatas perfectamente colocadas y cocinadas de manera magistral, si bien es verdad que unas poquitas más tampoco nos habría importado ya que estaban realmente buenas.

En definitiva, fue un evento bastante divertido, en el que aprendimos mucho sobre un plato que, cada vez más, está de moda en nuestras calles. Todo ello sumado a la calidad tanto en los fogones como en la materia prima y con un gran detalle, se podía repetir, lo cual añadió un plus de calidad al evento. Por lo tanto, seguimos manteniendo un nivel de calidad alto, al que ya nos tienen acostumbrados en Google Plus Local y en el que disfrutamos como niños de una hamburguesa de calidad, rodeados de buena gente y deseando que llegue el siguiente.

Si os gusta todo lo que s hemos contado, no dudéis seguir a los chicos de Google Plus Local Madrid en Twitter y en Google Plus para compartir vuestras opiniones.

Y, por supuesto, no dudéis en Hamburguesas en Madrid tanto en Google Plus como en Facebook, además de comentar y compartir todo lo que queráis desde la sección de comentarios.

ESPECIAL CINE: Las hamburguesas y el séptimo arte.

Como buenos aficionados al cine y a la comida en general y, particularmente, a la hamburguesa, hemos decidido hacer una primera parate especial que unan nuestros dos vicios confesados. Por ello, os traemos una pequeña recopilación en la que nuestro plato preferido comparte pantalla con las estrellas internacionales de todos los tiempos. Esperamos que lo disfrutéis.

PULP FICTION

Todo aficionado al cine que se preste sabrá reconocer el diálogo entre Vincent Vega (John Travolta) y Jules  Winnfield (Samuel L. Jackson) cuando van camino a matar a unos pobres diablos y el primero le cuenta al segundo su experiencia en Holanda y el cambio que supone comer allí una hamburguesa de McDonald's en comparación a su tierra natal. Pero nos gusta aún más, si cabe, el momento en el que el señor Jackson se dedica a alabar las virtudes de la comida rápida (la piedra angular de todo buen desayuno) y se deleita con un bocado de una Gran Hamburguesa Kahuna ante la mirada de pavor de una de sus futuras víctimas. Simplemente épico.

CLERKS II

A pesar de ser una evolución hacia la vida adulta de los personajes vistos en la ópera prima de Kevin Smith que no llega al nivel de su predecesora, la segunda parte de "Clerks" nos deja momentos bastante divertidos y convierten a todos sus personajes en objeto de culto, quedando por encima de ellos una magnífica Rosario Dawson. Pero el tema que nos atañe en cuestión es que la película entera se desarrolla en un restaurante de una cadena de comida rápida falsa: Mooby's. Lo cual, como os imaginaréis, hace que nuestra carnívora afición sea vea más que homenajeada en este film, a pesar de que es un telón de fondo y pocas veces una hamburguesa se lleva el protagonismo de alguna secuencia.

UN DÍA DE FURIA

Al pobre de Michael Douglas todo le va mal en el día más caluroso de la historia reciente de Los Ángeles y, para colmo, cuando quiere desayunar en un restaurante de comida rápida, por cinco minutos se le deniega su petición y le instan a pedir un menú de mediodía. ¿A quién no le cabrea eso?. El pobre no tiene más que sacar su ametralladora y asustar a unos pobres clientes para conseguir lo que quiere. ¿Dónde ha quedado eso de el cliente siempre tiene la razón? Además, esta secuencia realiza una crítica evidente a la publicidad engañosa de muchas cadenas de restaurantes, que venden unos productos y luego, cuando vamos a disfrutarlos, son totalmente diferentes a los de la foto. Un acierto total del guionista, a todos nos ha pasado.

EL PRÍNCIPE DE ZAMUNDA

Una de las mejores comedias de Eddie Murphy es también una de las grandes odas ochenteras a la cultura fast food norteamericana, en la que se realiza una parodia de uno de los restaurantes típicos de este tipo de comida: McDonald's En este caso, McDowell's es un lugar totalmente inventado y donde se desarrolla gran parte de la trama principal. Cabe destacar la secuencia del atraco, donde un primerizo Samuel L. Jackson (sí, otra vez él, ¿tendrá acciones de algún restaurante?) intenta hacerse con el contenido de la caja registradora, a lo que se opone, con gran valentía el principesco Murphy.

DOS COLGAOS MUY FUMAOS

Originalmente titulada "Harold and Kumar goes to White Castle" (Harold y Kumar van a White Castle), esta película cuenta las desventuras que sufren dos amigos en su trayecto nocturno hasta llegar a White Castle, una franquicia de hamburguesas tipo Wendy's. A pesar de que las hamburguesas no aparecen más que al final y de refilón, es una película bastante entretenida y que promete grandes gags, es una lástima que la traducción tan desafortunada del título nos haga pensar que estamos antes una película más de adolescentes descerebrados y sin sentido (que también).

AMERICAN BEAUTY

Una de esas películas que no te dejan indiferentes. El sueño americano llevado a un nuevo nivel. Ya en la primera secuencia, Kevin Spacey tiene que tomar pedido a su mujer, la cual no sabe que trabaja en un restaurante de comida rápida y es pillada con las manos en...bueno, no es una hamburguesa, precisamente. Todo un drama para una persona de mediana edad, ya que en la cultura popular norteamericana, ese trabajo se reduce a los jóvenes que se tienen que pagar la universidad con su primer sueldo. Vamos, un trabajo para perdedores cuando llegas a la treintena, como les pasa a nuestros chicos de "Clerks II", comentada unas líneas más arriba.

Por supuesto, hay muchas más películas que incluyen a la hamburguesa de una u otra forma en sus tramas, aquí están las más destacadas, pero la lista se podría alargar hasta extremos indecentes. No obstante, como siempre, os animamos a comentar más películas y, quién sabe, podemos hacer un segundo especial de hamburguesas en el cine. Tambien aprovechamos para comentar que estamos preparando un especial de hamburguesas en TV, así que dejadnos vuestras sugerencias para hacer una lista digna gracias a vuestra ayuda.

CAMBIO DE IMAGEN: Renovarse o morir.

Buenas noches carnívor@s,

Como comprobaréis, hemos cambiado el estilo del blog, buscando un grado más alto de personalización. El anterior estilo nos gustaba mucho, pero no nos permitía jugar mucho con algunos elementos y hemos decidido probar cosas nuevas. Así mismo, hemos cambiado la imagen de la cabecera y las fotos panorámicas de las redes sociales. A pesar de ser cambios pequeños, pensamos que aportan un grado más personal y atractivo al blog y su imagen.

¿Qué pensáis de los cambios?, ¿sugerís más cosas para estar mas "guapos"? Estamos abiertos a todo tipo de sugerencias y consejos, siempre buscamos la mejora.