EVENTO GOOGLE PLUS LOCAL MADRID: declarando nuestro amor a la hamburguesa.

El pasado martes tuvimos la oportunidad de asistir a un evento organizado por Google Plus Local Madrid dedicado a oh, sorpresa la creación de hamburguesas de calidad. Bajo el nombre de "Taller #AmorPorLaHamburguesa se emplazó al restaurante Gran Vía Uno (del que realizaremos una extensa reseña más adelante) con la idea de conocer el procedimiento para realizar la "Hamburguesa Perfecta".

Pimiento rojo y verde pochados,
cebolla pochada, sal,
yema de huevo, aceite,
cebollino, ketchup
miga de pan empapada en leche,
 salsa Perrins y Tabasco. ¡Vaya mezcla!

Un gran ambiente y unas cañas de bienvenida sirvieron de calentamiento hasta que llegase todo el mundo, tras lo cual pasamos a la zona de mesas para escuchar a nuestros amables anfitriones: +Anton Astray 
y +Patricia López  (muchas gracias por el esfuerzo), seguido de una charla por parte de María, responsable de solobuey.net, empresa centenaria dedicada a la distribución de carne de calidad y de la que también os haremos la pertinente reseña.

Una mesa que nos mostraba unos cuencos con diferentes ingredientes era el centro de atención de la sala y, junto a ella, el chef de Gran Vía Uno nos ofreció una práctica charla sobre cómo se elaboran las hamburguesas en el establecimiento y nos lo demostró "manchándose las manos". Bastante interesante la fórmula carnívora que se nos ofreció, cumpliendo el famoso dicho: cada maestrillo tiene su librillo.

Tras todos estos previos, llegó el gran momento: la degustación. Comenzamos con una muestra de carnes picadas sin aliñar, en concreto: cordero, ternera, buey y presa ibérica, tras lo cual, hemos de confesar que nos llevamos una grata sorpresa con la carne de cordero, realmente exquisita. Después de comentar los parabienes de todas las carnes, llegó el turno de una gran hamburguesa, con su carne aliñada según el método que se nos mostró anteriormente. Hay que decir que ya el tamaño al posar el plato en la mesa nos agradó bastante, con un pan, del que luego hablaremos, espectacular y que invitaba a no andarse con rodeos y dar el primer bocado cuanto antes.

Cordero, presa ibérica, buey y ternera . Espectacular.

La carne, como protagonista de la velada, cumplía con creces; jugosa, sabrosa y asada en una parrilla de carbón, que le dotaba de ese sabor a barbacoa que tanto nos gusta en HEM. Hay que decir que el acompañamiento vegetal nos dejó un poco fríos, con un tomate cortado tan fino, que casi era transparente, un detalle menos, que casi no ensombrece el plato en general. Sin embargo, el queso, para nuestro gusto, estaba demasiado fundido en el horno, por lo que se pierde su sabor al mezclar los ingredientes en boca, este detalle sí que es merecedor de repaso, ya que consideramos fundamental la presencia de un buen queso fundido, pero en su punto, a la hora de saborear una buena hamburguesa como ésta.

Como hemos dicho antes, el pan merece un comentario especial. Siendo la carne la gran protagonista, diremos que el pan que se nos ofreció es como esos grandes secundarios del cine de los cincuenta estadounidense. Tenía presencia, sabor y consistencia, ayudado por un baño de huevo que lo hacía especial y, lo más importante, lo suficientemente consistente como para aguantar, sin desmontarse, nuestras embestidas más feroces.

Y para finalizar, el plato venía coronado con cuatro patatas perfectamente colocadas y cocinadas de manera magistral, si bien es verdad que unas poquitas más tampoco nos habría importado ya que estaban realmente buenas.

En definitiva, fue un evento bastante divertido, en el que aprendimos mucho sobre un plato que, cada vez más, está de moda en nuestras calles. Todo ello sumado a la calidad tanto en los fogones como en la materia prima y con un gran detalle, se podía repetir, lo cual añadió un plus de calidad al evento. Por lo tanto, seguimos manteniendo un nivel de calidad alto, al que ya nos tienen acostumbrados en Google Plus Local y en el que disfrutamos como niños de una hamburguesa de calidad, rodeados de buena gente y deseando que llegue el siguiente.

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