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miércoles, 27 de noviembre de 2013

CAFETERÍA HD: la velada hamburguesera perfecta



A veces que nos hablan tan tan TAN bien de un sitio que, aunque ya hayamos ido, nos parece que no podemos hacer otra cosa que investigarlo en profundidad y ese es el caso de la mítica Cafetería HD.

Ya os contamos hace algo más de un año sobre este singular lugar con aires vintage regentado por el Grupo La Musa, pero ya os podemos asegurar que nos han terminado de enamorar en nuestra segunda visita por algo más que su decoración molona y su ambiente "cool".

Los muebles de la casa de la abuela y su ambiente acogedor nos gustan
Los chicos de HD nos han encandilado con sus muebles salidos de casa de la abuela, sus luces tenues que dan juego en las noches de sábado y la extremísima amabilidad de sus camareros (señores, ¡asustados estábamos ante tanto buenrollismo y buen servicio!); pero es que, además, no sólo nos han gustado sus entrantes y sus postres, sino que sus hamburguesas nos siguen pareciendo dignas de encontrarse en el podio del hamburguesismo madrileño.

En esta ocasión comenzamos por pedir unos Ignacio's para compartir, que no dejan de ser unos nachos de toda la vida con guacamole, crema agria y queso cheddar. La verdad es que los nachos como tales nos gustaron mucho a pesar de venir acompañamiento y principal por separado. Pero es que, además, los regamos de varias cervezas artesanales de su extensa carta de bebidas y eso, queráis o no, es un verdadero punto a su favor.

Unos Ignacio's, los nachos de toda la vida tan habituales en nuestras visitas.
La carta, como ya mencionamos en nuestra visita anterior, nos encanta. Además de ofrecernos una buena selección de entrantes, ensaladas, sándwiches, bocadillos y postres, nos tienta con ocho burgers divididas en dos apartados: las más clásicas, que se nos presentan sin acompañamiento; y las Hamburguesas World, más exóticas y acompañadas de patatas fritas y pepinillo.

Pero si hay algo que caracteriza al HD además de sus hamburguesas, es su interminable carta de bebidas. ¡Qué despliegue! Después de la amplia selección de cervezas internacionales y nacionales, nos encontramos con 58 tipos de gin-tonics diferentes organizados por países de origen de la ginebra para que la digestión sea mucho más sencilla.

Entrando en materia, este sábado nos decantamos por 3 hamburguesas diferentes: la Grandburger HD con crujiente de cheddar, cebolla frita y bacon; la internacional Italiana de tomate, mozzarela, rúcula y pesto genovese; y, la que tanto nos gusta, Mexicana con rúcula, guacamole, chipotle-mayo y mozzarela.


Hamburguesa mexicana.

Hablando de carnaza, ésta nos parece divina. Correctamente especiada, dejando perfectamente notar el sabor a lo que estamos comiendo, una buena carne de buey. Como éramos varias personas con gustos muy diversos, pudimos comprobar a fondo que el punto de la carne que cada uno pidió se respetó a la perfección. Lo que no nos deja tan contentos es que únicamente tengan un solo tamaño de 150 gramos y pensamos que eso puede dejar a los grandes hambrientos con ganas de más...

Detalle del corte de la hamburguesa Mexicana.

Detalle del corte de la Grandburger HD.
Ya hemos tenido la suerte de probar gran parte de su carta (puesto que en anteriores visitas nos hemos zampado la Japonesa y la Francesa) y no podemos ponerles ningún suspenso a ninguna de sus hamburguesas. Nos parece que todos los ingredientes casan a la perfección (el foie, la rúcula, la perfecta mahonesa de wasabi, el guacamole, etc.) y no matan el sabor de la carne ni nos dejan la sensación de demasiada o poca salsa.

¿Y qué es una hamburguesa sin su buen panecillo? Pues el panecillo de las hamburguesas de la Cafetería HD es su media naranja. Nos emociona que sea especial, hecho con cerveza negra y salpicado de semillas de amapola, que esté crujiente y que nos lo pongan tostadito.

Como ya comentamos en la anterior ocasión, nos "chirría" un poquitín que las hamburguesas clásicas no vengan acompañadas de patatas fritas. Aunque reconocemos que su precio es inferior a las que sí las llevan y que así se nos deja la posibilidad de darles un toque internacional y pedir la Yuca frita en aceite de oliva, que nos gusta mucho también. Ya veis que la ración de patatas tiene un buen tamaño incluso para compartir (o no...) y que no sólo tienen buena pinta, sino que encima ¡lo están!

La Grandburger HD y la ración de patatas fritas en aceite de oliva.
La parte dulce tampoco deja indiferente a los golosos como nosotros y tanto el Flan de queso cheescake, como el Triffle de Baileys Banoffe y el Brownie nos gustaron demasiado. Quizás, nos gustaron tanto que nos parecieron un poco pequeños...

Triffle de Baileys Banoffe.

Flan de queso cheescake
En definitivas cuentas, en esta segunda vuelta que le dimos a la Cafetería HD salimos más que contentos y no por los gin-tonics que nos tomamos al final de la cena, sino porque sus hamburguesas nos encantan y porque nos gusta el ambiente hipster-cool que derrocha este local, lo que lo hace diferente a otros buenos lugares hamburgueseros que hemos visitado.

Por cierto, si piensas ir en fin de semana prepárate para esperar a no ser que tengas reserva porque suele estar hasta los topes. Pero ¿qué mejor que tomarse una cerveza en la barra esperando por esa hamburguesa?

PRECIO DESGLOSADO PARA UNA CENA DE 4 PERSONAS (INCLUYENDO COPAS):

4 CERVEZAS ARTESANALES (Rosita original, La Virgen y Judas): 14,60 €
1 COPA DE VINO: 2,50 €
1 IGNACIO'S: 5,90 €
2 HAMBURGUESAS MEXICANAS: 21,20 €
1 HAMBURGUESA ITALIANA: 10,30 €
1 GRANDBURGER HD: 8,20 €
1 RACIÓN DE PATATAS FRITAS EN ACEITE DE OLIVA: 2,50 €
1 FLAN DE QUESO CHEESCAKE: 4,25 €
3 GIN-TONICS: 27,5 €

TOTAL: 96,95 €

Opiniones de los usuarios de Google Local Plus

Web | www.grupolamusa.com/cafeteria-hd

La Cafetería HD se encuentra en la Calle Guzmán el Bueno, 67


martes, 19 de noviembre de 2013

HALLOWEEN: nos morimos de placer en Pecado Carnal

Como siempre os decimos, nos encanta probar cosas nuevas y aunque ya conocemos bastante bien la calidad de Pecado Carnal, siempre nos sorprenden con algo, como ya pasó con el 4 de julio, día de la Independencia de Estados Unidos. En esta ocasión, nuestros amigos nos tentaron con una hamburguesa y un postre especiales de Halloween que bien merecían ser probados.

Ya que el local que visitamos la última vez, el de la Calle Hernán Cortés, nos gustó tanto, nos decidimos por él para montar uno de nuestros, cada vez más míticos, gastrolío, esta vez con la complicidad de Cristina, su maravillosa encargada.

Hay que decir que echamos de menos una decoración temática para la fecha o algún pequeño detalle al respecto, ya que lo más "halloweensiano" eran los nuevos manteles y sospechamos que no estaban ahí para la ocasión :P

¡Los nuevos manteles nos encantan!
Fuera de lo meramente propio de la fiesta de los muertos, pudimos probar el carpaccio de setas Portobello, con aceite de trufa negra y pistachos. Si duda, un pecado menos carnal que el resto de su carta, pero sencillamente espectacular, muy ligero y con un sabor potente en que están presentes todos los ingredientes.

Carpaccio de setas Portobello con piñones.
Seguidamente, nos abalanzamos sobre el especial de Halloween: la terrorífica hamburguesa Baphomet, con calabaza caramelizada, queso de cabra y pan de ajo negro, con el que se consigue un aspecto visual, cuanto menos, sorprendente.

Hamburguesa Baphomet.
De la carne, poco podemos decir que no hayamos dicho ya: deliciosa, procedente de vacas wagyu, con su certificado y cocinada en su punto.

Algo que, por lo menos a mí, sorprendió gratamente, fue la calabaza, ya que temía que el sabor pudiese enturbiar el resultado final del plato, pero no podía estar más equivocado, ya que dota a la carne del contrapunto perfecto, con un dulzor que se mezcla con los jugos de la burger y con el queso de cabra. Una muy buena combinación y grata sorpresa.

Detalle del corte hamburguesa Baphomet.
Y después pasamos al otro gran atractivo de la fiesta, el Dead by Chocolate Brownie Tombstone. Una curiosa "tumba" de chocolate, con cobertura de chocolate caliente y una "lápida" de chocolate blanco muy interesante.

Death By ChocolateBrownie Tombstone.
A priori, tenemos que decir que nos gusta más el brownie habitual de la carta, sin desmerecer este especial, por supuesto. La propuesta es muy original y tanto nosotros como el público general, sin duda, admiramos la labor que hay detrás de este postre. Sin duda, la originalidad de la propuesta supera con creces las expectativas, con un bloque central que tira más al bizcocho de toda la vida que al brownie como lo conocemos, al pasar esta fase de adaptación.

Y como BONUS TRACK, Cristina nos incitó a probar otro de sus postres estrella, que podréis encontrar en la carta habitual, el Tatin de manzana, hecho enteramente en la cocina al pedirlo, de manera artesanal y que nos gustó bastante.

Tatin de manzana.
En conclusión, otro gastrolío estupendo, que esta vez contó con la presencia de Claudia Rodríguez y Ana Moya, pero en el que se echó de menos a José, de Cooking&Disfruting y en el que nos volvimos a enamorar de Cristina que, sin duda, hace que el local gane con su simpatía y trato exquisito a todos los clientes.

Desde luego, ya estamos deseando ver con qué nos van sorprender desde los fogones de Pecado Carnal.

miércoles, 13 de noviembre de 2013

ESPECIAL: Las 15 mejores hamburgueserías de Madrid según Condé Nast

Casi siempre hay alguien que nos pregunta: "Y hasta la fecha, ¿cuál es vuestra hamburguesa preferida de Madrid?". Nosotros, que somos tan correctos como indecisos, nunca nos decantamos por ninguna, confiando siempre en que lo mejor aún está por llegar.

¡Las hamburguesas de La Vaca Picada nos encantan!
Sin embargo, nos gusta leer publicaciones como la de la Revista Condé Nast Traveler, que hoy os dejamos aquí, para que sigáis babeando y que nos muestra su podio de las 15 mejores hamburgueserías de la capital: http://www.traveler.es/viajes/placeres/articulos/las-15-mejores-hamburgueserias-de-madrid-que-te-dejaran-sin-habla/2787

Alfredo's, una de las hamburgueserías más conocidas de todo Madrid.

¿Qué pensáis? ¿Faltaría alguna en vuestra opinión? ¿Quitaríais algunas del listado?

FUENTE | www.traveler.es

jueves, 7 de noviembre de 2013

HOME BURGER: Precios de altos vuelos.


Como sabéis, en nuestra búsqueda de la hamburguesa perfecta nos gusta probar tanto sitios nuevos como lugares "con solera" del panorama hamburguesero de Madrid. Así que en esta ocasión, os vamos a hablar de una cadena que lleva dando guerra en la capital desde el año 2007 y de la que ya os contamos el año pasado: Home Burger.

Esta vez nos hemos sacrificado y hemos querido hacer un análisis en profundidad, por lo que hemos visitado dos de los cinco locales que tienen en Madrid: el de la calle San Marcos (en la zona de Chueca) y el de la calle de la Cruz (muy cerquita de la Puerta del Sol).

Además, tuvimos la suerte de ser invitados por la comunidad de Élite de Yelp Madrid al "Apocalipsis Hamburguesero", un evento de presentación del primer Burger Tour que pronto arramplará las principales hamburgueserías de la capital y que seguiremos muy de cerca en HeM. Lo pasamos de maravilla conociendo a los integrantes de este selecto grupo y disfrutamos de las sorpresas que nos tenían preparadas: un montón de merchandising de Yelp, productos ecológicos de Biolandia, vino de Izadi y una cata de minihamburguesas gourmet de Home Burger.

Así que ¡vamos a lío!

Lo primero que nos llama la atención en ambos locales es su decoración al más puro estilo diner americano, con mesas tanto para parejas como para grupos más grandes. Además, tuvimos la suerte de disfrutar de la atmósfera de Halloween que estas fechas requieren y que nuestras hamburguesas estuvieran acompañadas de unos cuantos murciélagos curiosos, telarañas y algún que otro ataúd simpático.

La decoración de Halloween no podía faltar en estas fechas.
La carta nos parece muy completa: unos cuantos entrantes y ensaladas para comenzar, sándwiches y, lo más importante, una buena variedad de hamburguesas clásicas, "gourmet" y vegetarianas que nos ponen un poquito difícil la elección. Y, para qué nos vamos a engañar, ¡nos gusta el detallazo de que la carta esté hecha en papel ecológico a modo sobre antiguo!

La carta en papel reciclado ¡nos gusta!
Si de algo están orgullosos en Home Burger es de ofrecer en sus burgers carnes ecológicas y nos cuentan que los cortes son escogidos a pequeños productores de la provincia de Ávila para asegurar su calidad. Luego, la carne se pica dos veces al día para que el sabor y la textura sean perfectos. Nosotros no lo ponemos en duda pero la verdad es que la carne se nos antoja un poco sosa y convendría que la aderezasen un poquito más para que el protagonista de la hamburguesa entre bien en el juego.

Para empezar, en nuestra visita al local de Chueca, como no nos decantábamos por ninguno de los entrantes, probamos el Pu-Pu Platter que no es otra cosa que un poquito de cada uno de ellos: Aros de cebolla a la cerveza con salsa BBQ, Samosas vegetarianas con chutney de mango y salsa de yogurt con menta, Alitas de pollo Hickory BBQ y Piruletas de alitas de pollo teriyaki con sésamo. La mezcla nos parece buena cuando es la primera vez que vienes pero nosotros nos quedamos con los aros de cebolla para futuras ocasiones, ya que nos parecieron buenos a pesar de ser poco gruesos.

Pu-Pu Platter: un popurrí de todo.
Pero ahora, ¡vamos a lo importante! en esta visita pudimos probar dos de sus hamburguesas gourmet: la Blue Burger con queso roquefort, pera caramelizada y nueces; y la  Hamburguesa Caprese con tomate seco, rúcula y queso parmesano.

Blue Burger.
Si pueden pedirse varios tamaños de carne, nunca lo vimos ni nos lo preguntaron y quizás el tamaño normal , que ronda los 160-180 gramos, nos parece un tanto pequeño para los más amantes de la carne. En cambio, sí que acertaron en este caso con el punto de la carne que pedimos, perfectas ambas hamburguesas "al punto" y "poco hecha".

Hamburguesa Caprese.
Como grandes fans del queso que somos, ambos nos parecieron de gran calidad (como el resto de los ingredientes) y terminaron haciéndose los grandes protagonistas de las hamburguesas porque realmente el sabor de la carne tiene que mejorar aún un trecho aunque su textura nos siga pareciendo muy buena.

Minihamburguesa Caprese.

Minihamburguesa La Cabrita.

Minihamburguesa Blue Burger.
Del panecillo y las patatas no podemos decir más que alabanzas. El pan de tipo brioche nos lo presentan tostadito y con buena consistencia, estupendo para asegurar la carne hasta el final. En cuanto a las patatas, están ricas y crujientes, además de ser generosos en la ración que acompaña a la hamburguesa. Lo que no nos convenció tanto fue la ensalada de col, que sabe bien pero que "no es para tirar cohetes".

Es el turno de los golosos, así que no dejamos de probar el brownie y la tarta de dulce de leche con nueces de macadamia. El primero realmente nos encantó aunque la textura no llega a ser la de un verdadero brownie, puesto que se nos presenta muy esponjoso. La tarta, en cambio, no nos gustó tanto, quizás porque la galleta era demasiado gruesa y compacta y la presentación nos dejó un poco fríos. Eso sí, el tamaño de ambos postres nos parece acorde con su precio (4,50€).

Turno de los postres: Brownie con helado de vainilla y Tarta de dulce de leche con nueces de macadamia.
En resumen, Home Burger nos gusta por su buen rollo ecológico, su variedad y la ambientación de sus locales pero nos parece que se están quedando un tanto dormidos tras la aparición de grandes lugares para dar rienda suelta al hamburguesismo. Los precios de su plato estrella también nos siguen pareciendo bastante caros porque, no nos dejemos engañar, no estamos pagando un chuletón de Ávila, sino una hamburguesa que podemos todavía comer en muchos otros restaurantes por menos de 10 euros y con una calidad similar.

PRECIO DESGLOSADO DE LA VISITA AL LOCAL DE LA CALLE SAN MARCOS:


2 REFRESCOS: 5,20 €

1 PU-PU PLATTER PARA DOS PERSONAS: 8,50 €

1 HAMBURGUESA BLUE BURGER: 13,50 €

1 HAMBURGUESA CAPRESSE: 13,50 €

1 BROWNIE: 4,50 €

1 TARTA DE DULCE DE LECHE Y NUECES DE MACADAMIA: 4,50 €

TOTAL: 49,70 €

Opiniones de los usuarios de Google Plus Local.

Web| www.homeburgerbar.com

Podéis encontrar Home Burger en:

  • C/ Espíritu Santo, 12
  • C/ San Marcos, 26
  • C/ Silva, 25
  • C/ de la Cruz, 7
  • Paseo de la Castellana, 210