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viernes, 30 de noviembre de 2012

EVENTO GOOGLE PLUS LOCAL MADRID: declarando nuestro amor a la hamburguesa.


El pasado martes tuvimos la oportunidad de asistir a un evento organizado por Google Plus Local Madrid dedicado a oh, sorpresa la creación de hamburguesas de calidad. Bajo el nombre de "Taller #AmorPorLaHamburguesa se emplazó al restaurante Gran Vía Uno (del que realizaremos una extensa reseña más adelante) con la idea de conocer el procedimiento para realizar la "Hamburguesa Perfecta".

Pimiento rojo y verde pochados,
cebolla pochada, sal,
yema de huevo, aceite,
cebollino, ketchup
miga de pan empapada en leche,
 salsa Perrins y Tabasco. ¡Vaya mezcla!
Un gran ambiente y unas cañas de bienvenida sirvieron de calentamiento hasta que llegase todo el mundo, tras lo cual pasamos a la zona de mesas para escuchar a nuestros amables anfitriones: +Anton Astray 
y +Patricia López  (muchas gracias por el esfuerzo), seguido de una charla por parte de María, responsable de solobuey.net, empresa centenaria dedicada a la distribución de carne de calidad y de la que también os haremos la pertinente reseña.

Una mesa que nos mostraba unos cuencos con diferentes ingredientes era el centro de atención de la sala y, junto a ella, el chef de Gran Vía Uno nos ofreció una práctica charla sobre cómo se elaboran las hamburguesas en el establecimiento y nos lo demostró "manchándose las manos". Bastante interesante la fórmula carnívora que se nos ofreció, cumpliendo el famoso dicho: cada maestrillo tiene su librillo.

Tras todos estos previos, llegó el gran momento: la degustación. Comenzamos con una muestra de carnes picadas sin aliñar, en concreto: cordero, ternera, buey y presa ibérica, tras lo cual, hemos de confesar que nos llevamos una grata sorpresa con la carne de cordero, realmente exquisita. Después de comentar los parabienes de todas las carnes, llegó el turno de una gran hamburguesa, con su carne aliñada según el método que se nos mostró anteriormente. Hay que decir que ya el tamaño al posar el plato en la mesa nos agradó bastante, con un pan, del que luego hablaremos, espectacular y que invitaba a no andarse con rodeos y dar el primer bocado cuanto antes.

Cordero, presa ibérica, buey y ternera . Espectacular.

La carne, como protagonista de la velada, cumplía con creces; jugosa, sabrosa y asada en una parrilla de carbón, que le dotaba de ese sabor a barbacoa que tanto nos gusta en HEM. Hay que decir que el acompañamiento vegetal nos dejó un poco fríos, con un tomate cortado tan fino, que casi era transparente, un detalle menos, que casi no ensombrece el plato en general. Sin embargo, el queso, para nuestro gusto, estaba demasiado fundido en el horno, por lo que se pierde su sabor al mezclar los ingredientes en boca, este detalle sí que es merecedor de repaso, ya que consideramos fundamental la presencia de un buen queso fundido, pero en su punto, a la hora de saborear una buena hamburguesa como ésta.

Como hemos dicho antes, el pan merece un comentario especial. Siendo la carne la gran protagonista, diremos que el pan que se nos ofreció es como esos grandes secundarios del cine de los cincuenta estadounidense. Tenía presencia, sabor y consistencia, ayudado por un baño de huevo que lo hacía especial y, lo más importante, lo suficientemente consistente como para aguantar, sin desmontarse, nuestras embestidas más feroces.

Y para finalizar, el plato venía coronado con cuatro patatas perfectamente colocadas y cocinadas de manera magistral, si bien es verdad que unas poquitas más tampoco nos habría importado ya que estaban realmente buenas.


En definitiva, fue un evento bastante divertido, en el que aprendimos mucho sobre un plato que, cada vez más, está de moda en nuestras calles. Todo ello sumado a la calidad tanto en los fogones como en la materia prima y con un gran detalle, se podía repetir, lo cual añadió un plus de calidad al evento. Por lo tanto, seguimos manteniendo un nivel de calidad alto, al que ya nos tienen acostumbrados en Google Plus Local y en el que disfrutamos como niños de una hamburguesa de calidad, rodeados de buena gente y deseando que llegue el siguiente.

Si os gusta todo lo que s hemos contado, no dudéis seguir a los chicos de Google Plus Local Madrid en Twitter y en Google Plus para compartir vuestras opiniones.


Y, por supuesto, no dudéis en Hamburguesas en Madrid tanto en Google Plus como en Facebook, además de comentar y compartir todo lo que queráis desde la sección de comentarios.

jueves, 15 de noviembre de 2012

ESPECIAL CINE: Las hamburguesas y el séptimo arte.


Como buenos aficionados al cine y a la comida en general y, particularmente, a la hamburguesa, hemos decidido hacer una primera parate especial que unan nuestros dos vicios confesados. Por ello, os traemos una pequeña recopilación en la que nuestro plato preferido comparte pantalla con las estrellas internacionales de todos los tiempos. Esperamos que lo disfrutéis.


PULP FICTION



Todo aficionado al cine que se preste sabrá reconocer el diálogo entre Vincent Vega (John Travolta) y Jules  Winnfield (Samuel L. Jackson) cuando van camino a matar a unos pobres diablos y el primero le cuenta al segundo su experiencia en Holanda y el cambio que supone comer allí una hamburguesa de McDonald's en comparación a su tierra natal. Pero nos gusta aún más, si cabe, el momento en el que el señor Jackson se dedica a alabar las virtudes de la comida rápida (la piedra angular de todo buen desayuno) y se deleita con un bocado de una Gran Hamburguesa Kahuna ante la mirada de pavor de una de sus futuras víctimas. Simplemente épico.


CLERKS II


A pesar de ser una evolución hacia la vida adulta de los personajes vistos en la ópera prima de Kevin Smith que no llega al nivel de su predecesora, la segunda parte de "Clerks" nos deja momentos bastante divertidos y convierten a todos sus personajes en objeto de culto, quedando por encima de ellos una magnífica Rosario Dawson. Pero el tema que nos atañe en cuestión es que la película entera se desarrolla en un restaurante de una cadena de comida rápida falsa: Mooby's. Lo cual, como os imaginaréis, hace que nuestra carnívora afición sea vea más que homenajeada en este film, a pesar de que es un telón de fondo y pocas veces una hamburguesa se lleva el protagonismo de alguna secuencia.


UN DÍA DE FURIA


Al pobre de Michael Douglas todo le va mal en el día más caluroso de la historia reciente de Los Ángeles y, para colmo, cuando quiere desayunar en un restaurante de comida rápida, por cinco minutos se le deniega su petición y le instan a pedir un menú de mediodía. ¿A quién no le cabrea eso?. El pobre no tiene más que sacar su ametralladora y asustar a unos pobres clientes para conseguir lo que quiere. ¿Dónde ha quedado eso de el cliente siempre tiene la razón? Además, esta secuencia realiza una crítica evidente a la publicidad engañosa de muchas cadenas de restaurantes, que venden unos productos y luego, cuando vamos a disfrutarlos, son totalmente diferentes a los de la foto. Un acierto total del guionista, a todos nos ha pasado.


EL PRÍNCIPE DE ZAMUNDA


Una de las mejores comedias de Eddie Murphy es también una de las grandes odas ochenteras a la cultura fast food norteamericana, en la que se realiza una parodia de uno de los restaurantes típicos de este tipo de comida: McDonald's En este caso, McDowell's es un lugar totalmente inventado y donde se desarrolla gran parte de la trama principal. Cabe destacar la secuencia del atraco, donde un primerizo Samuel L. Jackson (sí, otra vez él, ¿tendrá acciones de algún restaurante?) intenta hacerse con el contenido de la caja registradora, a lo que se opone, con gran valentía el principesco Murphy.


DOS COLGAOS MUY FUMAOS


Originalmente titulada "Harold and Kumar goes to White Castle" (Harold y Kumar van a White Castle), esta película cuenta las desventuras que sufren dos amigos en su trayecto nocturno hasta llegar a White Castle, una franquicia de hamburguesas tipo Wendy's. A pesar de que las hamburguesas no aparecen más que al final y de refilón, es una película bastante entretenida y que promete grandes gags, es una lástima que la traducción tan desafortunada del título nos haga pensar que estamos antes una película más de adolescentes descerebrados y sin sentido (que también).



AMERICAN BEAUTY


Una de esas películas que no te dejan indiferentes. El sueño americano llevado a un nuevo nivel. Ya en la primera secuencia, Kevin Spacey tiene que tomar pedido a su mujer, la cual no sabe que trabaja en un restaurante de comida rápida y es pillada con las manos en...bueno, no es una hamburguesa, precisamente. Todo un drama para una persona de mediana edad, ya que en la cultura popular norteamericana, ese trabajo se reduce a los jóvenes que se tienen que pagar la universidad con su primer sueldo. Vamos, un trabajo para perdedores cuando llegas a la treintena, como les pasa a nuestros chicos de "Clerks II", comentada unas líneas más arriba.


Por supuesto, hay muchas más películas que incluyen a la hamburguesa de una u otra forma en sus tramas, aquí están las más destacadas, pero la lista se podría alargar hasta extremos indecentes. No obstante, como siempre, os animamos a comentar más películas y, quién sabe, podemos hacer un segundo especial de hamburguesas en el cine. Tambien aprovechamos para comentar que estamos preparando un especial de hamburguesas en TV, así que dejadnos vuestras sugerencias para hacer una lista digna gracias a vuestra ayuda.

lunes, 12 de noviembre de 2012

CAMBIO DE IMAGEN: Renovarse o morir.


Buenas noches carnívor@s,

Como comprobaréis, hemos cambiado el estilo del blog, buscando un grado más alto de personalización. El anterior estilo nos gustaba mucho, pero no nos permitía jugar mucho con algunos elementos y hemos decidido probar cosas nuevas. Así mismo, hemos cambiado la imagen de la cabecera y las fotos panorámicas de las redes sociales. A pesar de ser cambios pequeños, pensamos que aportan un grado más personal y atractivo al blog y su imagen.

¿Qué pensáis de los cambios?, ¿sugerís más cosas para estar mas "guapos"? Estamos abiertos a todo tipo de sugerencias y consejos, siempre buscamos la mejora.

jueves, 8 de noviembre de 2012

FUERA DE CARTA: Visitamos Casa Goyo, en Guadalajara.

ATENCIÓN: Todo lo que aquí se relata es verídico y totalmente subjetivo. Aunque no se retrata nada relacionado con hamburguesas, desde el equipo de Hamburguesas por Madrid consideramos que tenemos una buena excusa para realizar este relato. Gracias por tu comprensión, amigo lector.



Era un día de perros del mes de noviembre. Para salir de la rutina y guiados por las recomendaciones de unos amigos cercanos, nos encaminamos, con todo el valor del mundo, hacia un pueblecito situado en Guadalajara, llamado Alcocer. El trayecto se nos hizo largo debido a la lluvia y a las carreteras comarcales por las que hay que circular hasta llegar al destino, aunque compensado gratamente por el paisaje que nos rodeaba, coronado por los colores propios de sta época del año en que nos encontramos.

No sin varios despropósitos típicos de un viaje de aventura, conseguimos llegar al pueblo en cuestión. Como en las mejores películas provenientes de Hollywood, la entrada en la localización contrasta por lo pequeño del lugar con la cantidad de coches apostados por todas las calles, lo cual puede levantar las sospechas del más pintado.

La entrada al local se realiza por el bar, lo cual no es nada espectacular. Tras confirmar que no teníamos reserva, nos brindaron una mesa igualmente rápido (vamos, que no sé para qué hace falta reservar, me imagino que es para ir más tranquilo). Al echar un primer vistazo a la carta, nos sorprenden los precios tan elevados, pero después de haber realizado un proceso de investigación previo, dedujimos que se trataba de raciones gigantes y que lo más sensato (tanto por precio, como por tamaños) era compartir.

Y así lo hicimos, a pesar de la fama del san jacobo, nos decantamos por el churrasco, ya que no podía ser una barbaridad y la carne a la brasa siempre se digiere mejor. Pues aquí ya ocurrió el primer error: un churrasco para dos se traduce en esto:



Ni os podéis imaginar la cara de asombro que se nos pudo poner, más que nada porque no sabíamos ni como acabar con el plato, ya que, previamente, había caído un plato de revuelto de setas con gambas y almejas, así, para calentar. Bueno, nos armamos de valor y comenzamos a saborear una carne perfectamente churruscada por fuera y cruda por dentro (como debe ser). Pero cuando llevábamos un rato dando buena cuenta del trozo de carne que nos acompañaba, el frío otoñal empezó a hacer que la carne quedase poco gustosa, por lo que pedimos a una camarera (muy amable y simpática, como todo el equipo que trabaja allí), que no los calentase, a lo que se ofreció muy amablemente, además de ofrecernos un fileteado de la pieza para que estuviese más caliente. El resultado es éste:


Sí, seguimos escandalizados, hicimos lo que pudimos, pero como en "Crónicas Carnívoras" (que ya comentamos aquí), la comida venció esta vez. Afortunadamente, no éramos los primeros que caíamos en los estragos de la carne y están acostumbrado a poner las cosas para llevar, así que así lo pedimos.

Obviamente, no pudimos ni pensar en los postres, aunque sí que vimos circular algunas monstruosidades que hicieron que nos ratificáramos en nuestra decisión. De todas formas, aquí os ponemos algunas capturas realizadas por otros osados.
















Tras la invitación por parte d ela casa a los chupitos de rigor, llegó la hora de pagar, hecho que realizamos con gusto, ya que, a pesar de lo elevado de la cuenta, sales más que satisfecho con la experiencia.

Para concluir este relato carnívoro, comentar que Casa Goyo es un lugar al que ir en grupo (o más de dos), ya que la la cantidad de comida y los precios que cobran hacen que el dicho reza: "compartir es vivir", en Alcocer adquiera una nueva dimensión.

¿Qué os ha parecido el relato?. ¿Os gusta que, de vez en cuando, hablemos de algo más que de hamburguesas?. ¿Conoces algún sitio digno de mención por sus extraordinarias raciones?. Cuéntanos en los comentarios, lo estamos deseando.

miércoles, 7 de noviembre de 2012

RIBS: Una barbacoa muy interesante.


A pesar de estar en contra de las franquicias, las cuales suelen bajar la calidad de sus productos para aumentar costes, hemos hablado alguna vez de las que más nos han gustado, siempre desde nuestro propio punto de vista. Y hoy no va a ser una excepción, ya que nos toca hablar de Ribs, unos restaurantes que, aunque están especializados en costillares (muy bien hechos, por otro lado), cocinan hamburguesas merecen un lugar especial, tanto en nuestro blog, como en nuestros corazones.

Siempre comenzamos nuestras reseñas hablando de la decoración de los lugares que tratamos y, aunque esta franquicia mantiene los mismos adornos en todos sus locales, es tan espectacular, que lo seguiremos haciendo :P. Ambientado como si de un auténtico rancho texano se tratase, en Ribs se cuidan bastante bien todos los detalles: ambiente rústico, estancias y mobiliario de madera, ¡si hasta los camareros van vestido como cowboys del salvaje oeste!.

Dado que, nada más entrar, nos inunda el olor a carne a la brasa, no es fácil resistir la tentación y querer probarlo todo. Pero haremos un esfuerzo y nos centraremos en las hamburguesas. Como ya os decimos, Ribs es un homenaje a la carne ahumada y rematada en barbacoa, más concretamente, a los costillares de cerdo o ternera por los que recibe su nombre, pero si profundizamos más en su carta, podremos ver que hay una oferta bastante interesante de hamburguesas y de gran calidad con la que no os arrepentiréis de no pedir unas cotillas. La carne, base de nuestro plato estrella, tiene un sabor como en pocos lugares hemos podido comprobar  fruto de su inmensa parrilla de carbón. Los panecillos son muy básicos, pero cumplen su función de arropar al ingrediente principal. Y de acompañamiento, unas patatas fritas bien hechas, pero nada especial, aunque ayudan como complemento a un plato que, aunque no lo parezca, merece ser probado y valorado.



En conclusión, un buen lugar para comer hamburguesas, con una carne de calidad indudable y muy bien hecha, quizás se exceden un poco en el precio, sin ser de las visitas más caras que hemos realizado. Así que no dudamos en otorgarle a Ribs un más que merecido notable alto.

Y tú, ¿Conocías esta franquicia?, ¿alguna vez has pasado de la página de costillares de su carta? Cuéntanos que te parecen estas franquicias y si te gustan o prefieres locales más "exclusivos"

martes, 6 de noviembre de 2012

SÍGUENOS TAMBIÉN EN FACEBOOK


Hola hamburgueseros, con motivo de la semana de la hamburguesa, de la cual ya os hablamos aquí, hoy queremos compartir con todos vosotros nuestra llegada a Facebook y, como veis en la imagen de arriba, venimos con mucha hambre.

Ha sido una decisión bastante meditada, pero, finalmente, hemos decidido aterrizar también aquí. Así que síguenos para tener acceso a todos los artículos sobre el mundo de la hamburguesa y compartir nuestro voraz por este plato típico al otro lado lado del charco.

También os recordamos que podéis añadirnos a vuestros círculos de Google Plus, por si os gusta más esta red. El caso es compartir los mejores sitios de Madrid en cuestiones carnívoras y alguna que otra sopresita :P

CAFETERÍA HD: Una sorpresa con aires vintage.


Hoy os proponemos un local muy original y que, a simple vista, parece no tener nada que ver con el mundo de las hamburguesas. Y no es para menos, ya que la Cafetería HD data nada más y nada menos que del año 1962 y así lo demuestra su decoración, conservada muy sabiamente por sus nuevos dueños.


Tras deleitarnos, al entrar, con el sabor añejo que se respira en el lugar, nos sentamos e inspeccionamos la carta, llevándonos una muy grata sorpresa por su variedad, ¡lo queremos probar todo!, pero nos decantamos, como es habitual, por una hamburguesa sin muchas estridencias, para degustar en su totalidad del sabor de sus ingredientes básicos. En este punto debemos añadir que nos sorprendió negativamente que en el precio de los platos no se incluyeran las patatas fritas de rigor, ya que, además de ser un obligado acompañamiento a cualquier hamburguesa que se precie, el precio puede incluir fácilmente unas pocas papas.




A pesar de este "fallo" en el menú, la hamburguesa que se nos ofreció merece un exhaustivo análisis: apostada en una especie de cuenco de aluminio, es la muestra más original de presentación que he visto de una hamburguesa. Además, el panecillo también es de los mejores que he probado, con un montón de semillas y bastante tierno y esponjoso, por lo que otro punto positivo para la clásica HD. En cuanto a la carne, también tenemos críticas positivas, bien cuidada y presentada en su punto, para disfrute de los comensales.



El único problema que se nos presenta, como es habitual, es el del tamaño. Pensaréis que somos algo pesados, pero nuestros gustos pasan por un tamaño de hamburguesa más horizontal que vertical, aunque esto último también es importante, por lo que, prácticamente el único punto negativo se lo lleva este detalle.



En conclusión, buena materia prima, buena realización y buen ambiente para una cafetería que ha sabido renovarse y renacer de sus cenizas ofreciendo una de las mejores hamburguesas de la capital sin ser la opción más famosa de la ciudad. Un lugar excelente que espera a ser descubierto y al que merece la pena regresar.


Más información en: www.grupolamusa.com/cafeteria-hd

lunes, 5 de noviembre de 2012

SEMANA DE LA HAMBURGUESA: ¿Cómo es tu preferida?


Nuestra amada web gastronómica Zagat.com conmemora, empezando hoy, la semana de la hamburguesa, cita a la que no podemos faltar, como buenos carnívoros amantes de este delicioso plato. Por ello os remitimos a que paséis por su foro para ver 10 propuestas de chefs famosos del viejo continente (concretamente de los USA, qué se le va a hacer, pero es entendible, ya que es su plato más típico) y sus explicaciones sobre sus creaciones favoritas. Obviamente, los textos son en inglés, pero no os preocupéis, ya que hay un espléndido Slideshow con el que os deleitaréis lo suficiente.

Pincha aquí para acceder al foro Zagat.


Así que, carnívoros de Madrid en particular y del resto del globo en general, conmemoremos todos la semana de la hamburguesa de la mejor forma posible: con un buen bocado. Y no olvidéis dejar vuestros comentarios sobre gustos, manías, preferencias, etc.

HOME BURGER: La expansión de la hamburguesa en Madrid.


No se le escapa a nadie que las hamburguesas están de moda. Han dejado de ser un plato de comida rápida de dudosa calidad y virtud hacia la salud humana. Actualmente hay cientos de restaurantes especializados en este plato, con una gran diversidad y variedad que ofrecer al consumidor. Pues así es la evolución de Home Burger, una franquicia que comenzó con un par de locales en Madrid y ya se ha expandido por nuestras calles de forma exponencial.

Con una decoración muy sobria, no ofrece ningún tipo de estridencia en sus paredes, lo que nos podría llevar a pensar que no es un auténtico restaurante de comida americana. Pero nada más lejos de la realidad, ya que nos encontramos ante uno de los mejores exponente que, hoy por hoy, nos ofrece la capital en cuanto a comida americana se refiere.




La carta se nos antoja ideal y con gran variedad de hamburguesas, tanto de tamaños, como de ingredientes, por lo que nos hizo gran ilusión comprobar que podíamos estar ante la horma de nuestro zapato. Como siempre, elegimos una hamburguesa sin grandes alardes alimenticios, pero con un tamaño justo. La carne es bastante jugosa y de gran calidad. Los panecillos también cambian según ele stilo de la hamburguesa, mostrando gran calidad en todos. Pero como siempre, tenemos un problema: el tamaño de la hamburguesa más "grande" sigue siendo demasiado pequeño, aunque compensado con una altura más que decente, por lo que el puesto número 1 de nuestro ránking tampoco puede ser ocupado por el plato en el que se especializa Home Burger. A pesar de ello, sí que ocupa un lugar preferente y bastante alto.


Los precios tampoco acompañan y consideramos Home Burger como un local bastante adecuado, pero cuyo precio se nos antoja un poco alto en relación a la calidad que ofrece, superando un poco la media de nuestras elecciones, pero, no sin ello, ser de los más prohibitivos, recordemos que se trata de una franquicia y no se pueden permitir tener un precios demasiado elitistas o exclusivos.

En conclusión, Home Burger es un lugar bastante recomendable y que os dejará muy satisfechos, eso sí, hay muchos locales mejores en nuestras calles a los que volver
antes que el que hoy nos ocupa. Le otorgamos un merecido notable y sugerimos una mejora en ciertos puntos si no quieren perder bastante clientela.

Para más información (como siempre): www.homeburgerbar.com


Y tú, ¿Conoces Home Burger?, ¿se lo recomendarías a algún amigo?, ¿conoces un local mejor y todavía no hemos hablado de él? Estamos deseando saber vuestras opiniones.

jueves, 1 de noviembre de 2012

ENSÉÑANOS TUS FOTOS: así se las gastan los hamburgueseros.


Con la resaca de Halloween todavía presente, hoy os queremos pedir que seáis más que nunca parte de Hamburguesas en Madrid, ya que sin vosotros, esto no serviría para nada. Por ello, como sabemos que os gustan las hamburguesas tanto o más que a nosotros, queremos ver en qué se basan vuestros menús carnívoros.

Prometemos hacer buen uso de todo el material recibido y montar un especial con las mejores fotos para que todo el mundo pueda disfrutarlas.

Venga hamburguseros, a ver qué tenéis.