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sábado, 29 de diciembre de 2012

LA ÚLTIMA HAMBURGUESA DEL AÑO: el último pecado carnal.


El año se acaba, 2012 agita su mano despidiéndose con la amenaza del fin del mundo más en boca de todos que nunca. Como en HeM somos más de comer que de asustarnos, queremos que vosotros, lectores, nos contéis cómo pensáis despedir el año, más concretamente, si pensáis disfrutar de una jugosa hamburguesa como despedida de este año de crisis y dificultades mundiales, pero también de alguna que otra alegría.

Nosotros no nos podemos quejar, 2012 ha sido el año en el que el blog ha resurgido con fuerza y esperamos seguir dando guerra el año que viene y que se cristalicen algunas sorpresas para poder seguir llevando a vuestras bocas las mejores recomendaciones a lo largo y ancho d ela ciudad (y alguna que otra fuera). Así que deseamos que nos acompañéis en este nuevo año que se avecina y que compartáis más que nunca todas vuestras sugerencias, dudas, hamburguesas y, por qué no, hasta reseñas que estaremos encantados de publicar.


Nosotros, por descontado, disfrutaremos de una última hamburguesa antes de acabar el año y os lo seguiremos contando aquí, como siempre.

viernes, 28 de diciembre de 2012

SORTEO: un espectacular menú para que lo disfrutes.


En HeM estamos que lo tiramos y queremos que todos disfrutéis en esta época del año, de un maravilloso menú digno de "Crónicas carnívoras". Dado todo el apoyo que nos habéis brindado, os queremos dar las gracias y, para ello, vamos a realizar un sorteo en el que un@afortunad@ y su acompañante podrá disfrutar de un menú de degustación en un lugar ya comentado en el blog (que será sorpresa para el ganador) el día que quiera.

Participar es muy sencillo, sólo tendréis que dejar un comentario aquí diciendo qué es lo que más te gusta de una hamburguesa. Al final del día, entre todos los comentarios, una mano inocente elegirá al ganador y podrá sentirse el carnívoro más voraz de la ciudad.

Venga, os animamos a participar, que merece la pena el premio.

jueves, 27 de diciembre de 2012

HAMBURGUESA EXTREMA: provoca tu propio apocalípsis en tu estómago



Cualquier fecha es buena para darse un homenaje saboreando una jugosa hamburguesa, pero lo que hoy os traemos va más allá. Muchos habréis estado esperando el fin del mundo que al final no ha llegado y habréis comprobado que todo sigue igual. Pues bien, para todos aquellos amantes de la autodestrucción, tenemos el honor de presentaos: La hamburguesa de donut.


Este horripilante "descubrimiento", viene, como no podía ser de otra forma, de Estados Unidos, donde son propensos a realizar cualquier mezcla gastronómica, por bizzarra que parezca. Dicen los expertos que el contraste del dulce de la cobertura del donut con el salado del bacon y de la carne le confiere a este destructivo plato un sabor único. Nosotros, por si acaso, seguiremos con nuestra filosofía clásica y dejaremos el experimento para otros osados y que luego comenten sus experiencias por aquí.

Como regalo, os dejamos un vídeo de un programa de cocina del canal Food Channel (en inglés) en el que hacen una hamburguesa de donut y alucinan durante el proceso (lo siento por la mala calidad del vídeo).


Sin duda, es una buena forma de abandonar este mundo, pero si te atreves a probarlo y sobrevives al intento, te rogamos nos cuentes todo lo que se te ocurra en la sección de comentarios. ¡Serás nuestro héroe!

Fuente: El comidista.

miércoles, 26 de diciembre de 2012

SABOR A BARBACOA: las peores trampas para engañar a nuestro paladar.


¿A quién no le suena la expresión "vender humo"?. Pues eso es, precisamente, de lo que vamos a hablar hoy.

Y es que hay una práctica, no muy ética, de intentar darnos gato por liebre a la hora consumir una jugosa hamburguesa con tal de hacernos pensar que estamos degustando una fantástica carne hecha en una parrilla de carbón (o similar). Prácticamente la totalidad de nuestros lectores ya se habrán dado cuenta de que nos encanta el sabor a carne a la parrilla (como habrán podido leer en artículos como éste o este otro) y de lo que aumenta la calidad si dicha carne ha pasado por este proceso. Pues bien, han llegado hasta nuestros ojos (que no paladares) una variedad de trucos para hacernos creer que comemos la mejor de las carnes a la barbacoa, cuando en realidad, únicamente ingerimos una carne sazonada con algún sucedáneo.


A continuación os exponemos algunos de los productos en cuestión:







Ya lo veis, nos lo intentan vender como "humo natural líquido" y nos quieren hacer creer que se consigue un buen "sabor a carbón" para pensar que se puede sustituir ese gusto tan característico que le da a la carne el paso por una buena parrilla con unas gotas de condimento o unos polvos que mejor no saber qué ingredientes llevan. 

Y tú, ¿te has encontrado alguna vez con estas barbacoas de mentira?, ¿te gusta que una buena parrilla marque la diferencia de una hamburguesa que vas a comer?

lunes, 24 de diciembre de 2012

FAT & FURIOUS BURGER: la hamburguesa como pieza de arte.


Es impresionante lo que se puede hacer con un poquito de imaginación, otro poco de conocimientos de Photoshop y un mucho de pasión por la hamburguesa. Pues en Fat & Furious burger nos enseñan el resultado que, a todos ojos, es espectacular.

Sin duda es una maravilla lo que te puedes encontrar navegando por la Red. Los cross-over con películas, deportes o la actualidad más apocalíptica reinan en esta web, que nos deja mudos cada que la visitamos buscando novedades.


Y como una imagen vale más que mil palabras, sólo nos resta recomendar que visitéis la página clickando en el enlace de más abajo y lo juzguéis con vuestros propios ojos.

WEB: http://fatandfuriousburger.com/

NOTA: Muchas gracias a +Maria Steinberg por descubrirnos esta magnífica página.

domingo, 23 de diciembre de 2012

BURGER: prepara hamburguesas en tu Android.


En nuestra interminable búsqueda por mostrar todo lo relacionado con el mundo d elas hamburguesas, hoy somos algo más originales y os traemos un simpático juego para Android. Se trata de Burger, pero no os dejéis engañar por este sencillo (y poco original, para qué engañarnos), la dificultad se adueña de vuestro dispositivo del muñequito verde y os promete largas horas de disfrute.

Burger contiene una interfaz bastante sencilla, que trata de seguir la estela de aquellos juegos en los que lo que prima es la jugabilidad. Se nos presentarán dos modos de juego: Carrera, que es el clásico modo historia y Time attack, en el que deberemos vencer al reloj siendo los más rápidos en la cocina. Esta sencillez se refleja en el estilo del juego, en el que tendremos que tocar los diferentes iconos de los ingredientes del plato que estamos preparando, siguiendo un orden marcado, es una especie de mezcla entre Tetris y Simón, con la que nos aseguramos muchas horas de diversión y reto.




El modo Carrera se nos antoja bastante divertido, ya que nos enfrentaremos a varios eventos y tendremos la posibilidad de aumentar nuestra oferta de menú y, por lo tanto, aumentar progresivamente la dificultad. En todo este periplo, nos acompañara una simpatica gerente con aire de dibujo manga, que nos dará instrucciones  consejos.




Y poco decir del modo Time attack, todos contra el mundo y a luchar contra el cronómetro para no caer en el intento, prometiendo ser un auténtico rompededos, sin lugar a dudas.



Por supuesto, tendremos conectividad con redes sociales, para que podamos compartir nuestras puntuaciones y avances y presumir, así con nuestros amigos sobre nuestra pericia preparando hamburguesas y no sólo comiéndolas.



Para los que lo queráis probar, comentar que es totalmente gratuito y que funciona en dispositivos Android 1.5 en adelante.

Sólo una recomendación más, si tenéis una tablet, el juego os resultará más cómodo, ya que los iconos se nos antojan un poco pequeños para  la pantalla de un móvil y se os puede hacer complicado apretarlos con precisión.



Descarga Burger para Android desde Google Play gratis.






SKY BURGER: ¿hasta donde puede llegar tu hamburguesa?


Ya hemos escrito sobre Burger, un juego para dispositivos Android y como en la variedad está el gusto, hoy os traemos otro pasatiempo digital, esta vez para iPhone: Sky Burger.

Siguiendo la línea de juegos de habilidad como Tower Bloxx, en Sky Burger se repite el mismo concepto fácil, a la par que complicado: construir la hamburguesa más alta del mundo digital, pero con el añadido de tener que ir recolectando los ingredientes que nos caen el cielo, vamos un añadido más a la dificultad del juego, al más puro estilo Tetris.


Así de simple es Sky Burger y así de adictivo promete ser, como ya han demostrado juegos de temática parecida, como el comentado más arriba, con esta propuesta están garantizadas las horas de diversión y reto.

Como siempre, Sky Burger es totalmente gratuito y lo tienes listo para descargar directamente desde iTunes de Apple, para todos los dispositivos corriendo iOS 6.

¿Qué os parece?, ¿os gusta tener otras opciones de diversión relacionadas con el mundo d ela hamburguesa?. Contadnos éstas y más cosas en la sección de comentarios.

Descarga Sky Burger desde iTunes gratis aquí.


BEBIDAS: ¿con que te ayudas para tragar tus hamburguesas?



Una buena bebida puede ser fundamental a la hora de acompañarnos en la degustación de nuestro plato favorito, ya sea una hamburguesa o cualquier otra comida. Como en HEM siempre estamos hablando de comida, puede que muchas veces echemos de menos algo que beber para no ahogarnos con los suculentos bocados que aquí comentamos. Por todo esto, hoy queremos hablar de los líquidos más afamados a la hora de acompañar nuestro menú.

COLA

Sí, así, sin más, no os dice nada, pero vamos a intentar hacer este post sin hablar de ninguna marca, a ver si lo logramos :P. Hay muchos fabricantes de colas y, como consecuencia, muchos admiradores y detractores de las mismas, hasta tal punto de llegar a diferenciar no sólo entre marcas, sino entre las mismas variedades. Esta bebida realizada con una base de caramelo es, probablemente, la más extendida en lo que a acompañamiento hamburguesero se refiere. Aunque a nosotros ya nos resulta un poco empalagos y dulce, la combinación de carne y demás ingredientes con el dulzor de esta bebida hacen que sea digna merecedora este primer puesto.

NARANJA

Esta bebida realizada a partir de concentrado de zumo de naranja y agua carbonatada también es muy popular a la hora de acompañar en la mesa una buena hamburguesa. Quizás se encuentre relegada a una segunda posición, con una distancia muy amplia respecto a la primera, es una clara alternativa a ésta y una forma de beber algo más que azúcar.

SODA/GASEOSA/LIMÓN

No muy consumido en nuestra localización, en Estados Unidos es toda una delicia y, quizás, allí sí que ocuparía un puesto más alto en nuestra lista. Esta bebida con un ligero sabor a limón hace que sea un poco menos pesado el ejercicio de engullir nuestro plato favorito. Como ya vimos en nuestro post de Hamburguesas y cine, no es nada raro ver a un joven bebiendo un soda para acompañar a una Gran hamburguesa Kahuna.

CERVEZA

Porque no todo son refrescos en la viña del Señor, ¿a quién no le gusta una buena jarra de cerveza mientras se avalanza sobre un cuarto de libra de carne con queso? Para nosotros es una elección segura para acompañar a muchos platos y con las hamburguesas no íbamos a hacer una excepción. Eso sí, por favor, sírvase bien fría.

VINO

Aunque no es muy habitual, no olvidemos que nuestro país es un gran productor de vinos de calidad, por lo que no es extraño acompañar nuestros platos con una botella de vino. Con la hamburguesas, personalmente, se e queda un poco fuerte, pero siempre hay que tenerlo en cuenta y darle un lugar en nuestros corazones. Una buena copa de sangre de toro siempre gusta y si es con nuestro plato preferido, mejor que mejor.



Y hasta aquí nuestro post sobre bebidas. Por supuesto, hay muchas más y esperamos que nos contéis con qué acompañáis vuestras hamburguesas y si estáis de acuerdo con nuestra clasificación.

¿QUÉ PASÓ CON...Wendy's?



Si rondáis la treintena y pasasteis vuestra infancia en Madrid, posiblemente pudisteis conocer la gran franquicia Wendy's. Pero espera, antes de nada, ya escucho algunas voces alarmadas diciendo que nosotros nunca hablamos de franquicias de comida basura (como las que seguro que estáis pensando) y tenéis razón. Pero, por alguna razón, Wendy's tiene algo que la hace especial, ¿serán sus hamburguesas al viejo estilo, como rezaba su clásico logotipo?. Bien, retrocedamos en el tiempo unos años, decenios, más bien.

Era el final de los ochenta y España, como el resto del mundo, recibía multitud de productos de los Estados Unidos, debido, en gran parte, a la difusión de su gran escaparate comercial: el cine. Gracias al VHS, miles de hogares podían revivir miles de éxitos, algunas joyas de escaso valor comercial en salas y mucha basura. Era una época de Tang, en la que Marty McFly pedía una Pepsi light en su viaje al pasado y le tomaban por loco, mientras que las Tortugas Ninja comían una porción de Domino's Pizza y deseábamos que llegase a nuestro país. Todo tipo de marcas, bebidas, comidas, etc. llegaban a nuestra casa con la fuerza de una corriente eléctrica.

Pues bien, uno de los grandes intentos por ocupar un puesto en nuestra vida, prácticamente virgen y  ávida de nuevos productos fue Wendy's. Con un logo amigable y familiar (que podéis ver más arriba, coronando este artículo), nos invitaba a probar sus originales hamburguesas cuadradas de hasta ¡tres pisos!. No me negaréis que era una locura.


Todo iba estupendamente para la cadena de la chica sonriente, patrocinaban estrenos de películas (todavía conservo unos posavasos metálicos de "Kárate Kid II) y había unos cuantos restaurantes de la marca repartidos por las calles de nuestra ciudad. Pero nada hacía presagiar lo que sucedería más adelante. Un bajón en el consumo puso en alerta a los directivos, que no supieron anteponerse a la rumorología española. Como si de un reguero de pólvora se tratase, el famoso rumor del diente de rata en una hamburguesa (quien no lo recuerde, que levante la mano) hizo explotar todas las previsiones. Esto unido a campañas más poderosas de márketing de las otras dos grandes franquicias de comida rápida/basura hizo que la balanza de los ingresos cayera en picado para Wendy's, que, en un intento de los empresarios por alargar la vida comercial de la marca, pasó a llamarse Welcome, que no era más que la misma decoración y los mismos diseños, pero con otro nombre comercial. La cosa, obviamente, no funcionó y tuvieron que cerrar todos los locales definitivamente.


Como veréis, no es una historia feliz para la marca, cosa decepcionante, sobre todo viendo cómo en su país natal, tiene un gran éxito y hay restaurantes repartidos por toda su geografía, aludiendo a una gran calidad en sus productos y preocupándose por su imagen sana, ¿se habrán tomado demasiado en serio lo de los rumores?. 

Sin duda, una lástima. Esperemos que, algún día, los máximos mandatarios de la franquicia reconsideren su elección y regresen.

Y vosotros, ¿ llegasteis a conocer esta franquicia?. ¿Os atrevisteis con la famosa hamburguesa triple? Contadnos vuestros recuerdos o vuestras experiencias recientes con Wendy's.


Wendy's en la web: www.wendys.com / http://es.wikipedia.org/wiki/Wendy's

GOOGLE PLUS LOCAL MADRID: colaboramos para que conozcas los mejores sitios.


En Hamburguesas en Madrid siempre queremos que estéis informados de los mejores sitios de la Capital para saciar vuestro apetito carnívoro más exquisito. Por ello, os queremos informar que, a partir de hoy, además de incluir la información oficial del local a través de su web, incluiremos un enlace para que podáis leer las reseñas que los usuarios de Google Plus Local hacen. Así, queremos sumar nuestras experiencias a las de cientos de usuarios para aumentar y completar aún más toda la información que necesitéis antes de que os sentéis antes una fabulosa hamburguesa.

¿Qué te parece la idea?, ¿te gusta tener el máximo de opiniones o te lanzas a la aventura a la hora de probar una jugosa hamburguesa?

Por supuesto, os seguimos animando a que nos sigáis tento en Google Plus, como en Facebook a través de los botones que tenéis arriba a la derecha en esta misma página, así como tambien a que os proclaméis seguidores de este blog en la sección de la derecha.

GRANVÍA UNO: una hamburguesa gourmet se esconde tras una suculenta carta.


Gracias a los amigos de Google Plus Local Madrid, que organizaron un evento espectacular del que ya os hablamos aquí), tuvimos la oportunidad de conocer un nuevo restaurante de la capital: GranVía Uno. Local con apenas un mes de vida, pero situado en un enclave privilegiado y al que deseamos la mejor de las suertes, ya que es una apuesta bastante valiente abrir un restaurante de calidad en los tiempos que corren, así que ¡bravo por ellos!.

Tras lo ánimos, comenzamos nuestro post hablando, como es habitual, de la decoración, ya que al entrar en GranVía Uno nos recibe un local amplio y agradable, donde la primera impresión es la de restaurante caro, a pesar no serlo, como ya comprobaremos cuando lleguemos a la parte de la carta. Una decoración, como decimos, moderna y agradable, sin grandes estridencias, pero con mucho gusto y en la que se apoya un equipo de sala muy agradable, educado y simpático, con mucha ilusión y cualificado. A pesar de todo ello, tenemos que recalcar que no nos encontramos con un local especializado en hamburguesas, es un restaurante de comida de calidad y, entre sus platos, se encuentra un par de hamburguesas, por lo que no esperéis el "típico" restaurante americano.

La carta, como anticipamos arriba, es bastante completa y sugiere unos platos con los que disfrutar nuestra velada. Como es lógico, a nosotros la vista se nos va a las hamburguesas, aunque hay que decir que este menú nos parece bastante interesante y que contiene unos precios muy atractivos. Todo un lujo disfrutar de comida de calidad a precios accesibles para la mayoría de la gente. Como hamburgueseros que somos, quizás echemos de menos algo más de variedad en el tema de las hamburguesas, habiendo únicamente un tipo de ésta y otro de mini hamburguesa. Vemos que este "fallo" se repite en los restaurantes "gourmet", donde se incluye este, cada vez más, popular plato, pero en una sola variedad (recordemos nuestra reseña de Cilantro GastroBar, en el que ocurría exactamente lo mismo).

Dicho todo esto, nuestra hamburguesa llega a la mesa. Nuestras expectativas se vieron recompensadas al ver un panecillo bañado en huevo y reluciente tras su paso por el horno, de tamaño ideal para nuestras manos y con una altura adecuada, con unos 200 gramos, se nos antoja una ración ideal para calmar nuestros apetitos. Lechuga y tomate son los únicos acompañamientos para la carne, así es como nos gustan las hamburguesas, sencillas y sabrosas. El queso cumple su función a la vista, aunque, para nuestro gusto, está demasiado fundido (derretido, más bien) y hace que pierda su presencia en este plato, cediendo todo el protagonismo a la carne: aliñada y mezclada con pan empapado en leche, sal, aceite, pimientos verde y rojo pochado, cebolla, salsa Perrins, ketchup, cebollino, Tabasco...una mezcla de lo más original (aunque nosotros realizaríamos algunos cambios para potenciar ciertos sabores), todo ello sumado a su paso por una parrilla de carbón, consiguiendo ese sabor a barbacoa que tanto nos gusta.




Al bloque principal le acompañaban cuatro tiras de patata frita, exquisitas, pero, quizás, demasiada poca cantidad, sobretodo porque estaban tan buenas que nos hacen pensar en un plato lleno de ellas sería el acompañamiento perfecto.

En definitiva, una hamburguesa de alto nivel y que se puede convertir en un referente dentro del panorama carnívoro madrileño. Como siempre, tiene que haber algún "pero", aunque en términos generales, no dudamos en otorgar a este plato un notable muy alto que hace que queramos volver a saciar nuestras ansias hamburgueseras.





APÉNDICE


Tras este análisis, sólo queremos añadir que GranVía Uno cuenta con, además de con un amplio espacio para disfrutar de nuestra comida de la forma más cómoda posible, un lugar en el piso inferior para disfrutar de una amplia gama de cócteles y bebidas, lo que le confiere un grado más de disfrute a nuestra visita. Sin duda un acierto total al que auguramos y deseamos el mayor de los éxitos.

Y tú, ¿ya conocías GranVía Uno?, ¿has pasado por su puerta y te ha picado la curiosidad?. Cuéntanos todo lo que quieras en la sección de comentarios.

Más información en www.granviauno.com

YESTERDAY: Sabor oldie de un recién llegado.


Pocas veces acudimos a un restaurante especializado en comida norteamericana con la intención de ser sorprendidos, pero es cierto que, algunas veces, los dueños de algunos locales consiguen hacerlo. Éste es el caso de Yesterday Restaurant, donde, siguiendo la estética tan de moda últimamente, de los restaurantes sixties, nos ofrece una fusión de conceptos de lo más interesante.


Ubicado en el centro comercial Plaza Norte 2, puede parecer una franquicia más, de hecho, están planeando su expansión, pero, a día de hoy, se trata de un negocio nuevo, todo un startup en los tiempos que corren, que apuesta por la calidad, la originalidad y el buen servicio.

Como decimos, la decoración alude a una típica cafetería americana de los años sesenta, cuidando hasta el más mínimo detalle: mesas, sillones, cuadros, etc, todo para hacernos retroceder a una época en la que la hamburguesa y el rock and roll eran el estilo de vida de los que ahora serían nuestros padres si hubiésemos nacido allí.

Llegados a este punto, siempre toca hablar del servicio, pero, como ya hemos dicho, Yesterday nos sorprende con su concepto de restaurante de comida rápida, en el que tú eliges tu comida y te la llevas en una bandeja. Tenemos una gran cantidad de variaciones: desde el tipo de carne, hasta los acompañamientos, pero siempre con una única premisa; todos los condimentos se los añades tú al recoger tu pedido, es decir, te sirven la hamburguesa con sus ingredientes básicos y, al recibirla, te diriges a un carrito donde poner todo lo que quieras. A nuestro modo de ver, una idea original y práctica, sobre todo por la gran variedad de ingredientes y salsas a elegir.



Tras esta sorpresa y ya sentados a la mesa, tenemos que decir que, aunque el concepto de restaurante de comida rápida nos pueda asustar, no es así, la hamburguesa tiene un tamaño correcto y el sabor de la carne es bastante bueno, además de estar bien jugosa, así que no os preocupéis, en este sitio saben lo que se hacen.


Como punto negativo diremos, una vez más, que las patatas no se incluyen en el precio de la hamburguesa, vamos, que hay que pedirlas aparte, por lo que, una vez más, insistimos: las patatas siempre tienen que ir acompañando al plato sin recargo alguno, aunque tienen la opción de pedir un combo, vamos, como en cualquier restaurante de comida rápida que se nos venga a la cabeza. Pero seguimos diciendo que es un detalle sin importancia, ya que, otra de las sorpresas, el precio, es lo suficientemente adecuado como para poder permitirnos una ración sin que, por ello, suba la factura. Además, echamos de menos un poco de menos el sabor a barbacoa característico, pero también diremos que es un pequeño detalle, al no encontrarnos en un restaurante "gourmet" y se lo perdonamos.

En conclusión, un sitio agradable y novedoso, que juega con la originalidad, a pesar de ofrecerse como un lugar más que sigue la moda hamburguesera que nos acecha hoy en día. Totalmente recomendado, a pesar de encontrarse a las afueras d ela gran ciudad y que, sin duda, no os dejará indiferentes.

Si queréis ampliar información: www.yesterdayamericandiner.com



Y también podéis leer las reseñas de la gente en Google Plus Local Madrid.

CREANDO LA HAMBURGUESA PERFECTA: cualquier parecido con la realidad es mera coincidencia.


Una de las grandes preguntas de la humanidad es "¿por qué la hamburguesa que me estoy comiendo no se parece en nada a la de la foto?", pues bien, hoy, al más puro estilo de Antonio Lobato, os queremos ayudar a resolver este enigma con la presentación del siguiente vídeo:



Como veréis, hay un equipo completo de profesionales trabajando para que la hamburguesa nos entre por los ojos mucho antes de decidirnos por ella. Toda una labor de márketing en la que interviene un fotógrafo experimentado y un "estilista de comida", el cual nos revela los trucos de iluminación y de posición para hacer aún más apetecible este producto.

¿Qué piensas al ver este vídeo?, ¿eres de los que te convence una buena foto para comer?. Cuéntanos todo lo que se ocurra en la sección de comentario.

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sábado, 15 de diciembre de 2012

SOLOBUEY: ¿Alguien ha dicho carne? ¡¡Pues toma!!



Como ya os comentamos en el la entrada del Evento de Google Plus Local (que podéis leer aquí), recientemente tuvimos la oportunidad de probar y aprender cosas muy interesantes sobre hamburguesas: desde su elaboración, conservación de la carne, procedencia, etc. Antes de la degustación en sí, tuvimos la oportunidad de escuchar a María, la responsable de Solobuey.net, que nos introdujo un poco en los conceptos de la carne ideal para disfrutar de nuestro plato favorito, así como nos habló de la historia de esta empresa familiar que lleva la calidad por bandera y con una carne procedente directamente de bueyes criados en Galicia.

María nos cuenta las virtudes
de las carnes que nos ofrecen
Con una experiencia centenaria, Solobuey ofrece todo tipo de carnes, en palabras de María "tú nos llamas y nosotros te la entregamos" y prometen una calidad de la que podemos dar fe. Se encargan, fundamentalmente, de dar servicio a restaurantes, pero también han abierto sus servicios a particulares (de momento sólo vía telefónica, pero están trabajando para atendernos vía web).

Entre las cosas que más nos llamaron la atención está la desmitificación del hecho que dice que la hamburguesa engorda. Tenemos que tener en cuenta que, si la carne es buena, estamos comiendo proteínas y el pan son hidratos de carbono, así que es todo sanísimo, eso sí, siempre tenemos que ver el grado de procesamiento de la carne, ya que es muy habitual, según nos contaron, que se añadan a la carne conservantes para que aguante más de 24 horas, por lo que ya estamos comiendo más cosas de las que deberíamos. Otro factor interesante es el grado de mezcla de grasa, ya que la carne "pura" suele ser muy sosa y necesitamos mezclarla con algo de grasa, en este caso, tanto desde Solobuey como de HeM es recomendable un 10% (la carne de cordero es una excepción, ya que es lo suficientemente grasa como para no tener que mezclarla).

Muestras de carnes de buey, ternera, secreto ibérico y cordero, cortesía de Solobuey.net

En definitiva, descubrimos un nuevo y buen proveedor de carne para restaurantes y particulares y aprendimos un poquito más sobre el ingrediente principal de una buena hamburguesa.

¿Te gusta cocinar en casa o prefieres disfrutar de una buena hamburguesa en un restaurante?, ¿probarías una carne de calidad de encargo o eres más de ir al súper? Como siempre, esperamos todos vuestros comentarios.

Más información en www.solobuey.net y, por supuesto, no olvidéis seguirnos en nuestras páginas de Facebook y Google Plus.

miércoles, 5 de diciembre de 2012

DECATAR: un low cost de calidad en pleno centro.


Aunque parezca mentira, todavía podemos encontrar referencias nuevas, de calidad y a precios razonables en el centro de Madrid y éste es el caso de DeCatar. Situado en la Calle Desengaño, paralela a la Gran Vía y de reciente apertura, éste local apuesta por la sencillez y la comida de calidad.

La decoración es bastante simple, con aires a restaurante americano de los cincuenta, pero con mucha "cosa" de Ikea. De todas formas, cumple su cometido y hace que te sientas bastante cómodo. Como nosotros estuvimos demasiado pronto, no pudimos comprobar si es muy agobiante, ya que estaba vacío, pero no parecía muy incómodo en horas puntas. Sólo había una camarera, bastante seria, la verdad, pero imaginamos que bien avanzada la jornada, tendría algún refuerzo, por lo que parece un sitio serio y eficaz en ese aspecto.

La carta es bastante amplia, con gran variedad de comida típica norteamericana. Nos llamó poderosamente la atención la sección de las gastrohamburguesas, ya que, como comentaremos después, de "gastro" tienen poco y se quedan en hamburguesas normales. Nos parece todo un acierto que se nos ofrezcan por tamaños (S, M y XL), ya que, dependiendo del hambre o el dinero del que dispongamos, siempre podremos comer bien. Como nota negativa diremos que las patatas se piden aparte. Una vez más recurrimos al alegato de que las patatas fritas DEBEN SIEMPRE acompañar una hamburguesa de calidad y pensamos que es una fallo tremendo el cobrarlas aparte.

Dicho todo esto, pasamos a la hamburguesa en sí. En este caso pedimos una hamburguesa con huevo, queso y bacon, que, sinceramente, nos agradó bastante. La carne al punto (aunque te preguntan cómo la quieres), estaba bien cocinada y era de un tamaño adecuado a su "talla", aunque quizás echemos de menos el sabor a barbacoa del que tanto hablamos, ya que, presumiblemente, sólo dispongan de plancha en la cocina, una pena. La gran sorpresa la aportó el pan, siendo de tipo chapata, muy crujiente y consistente, con un único fallo: al ser tan crujiente, se lleva mal con el huevo frito y provoca que se te resbale todo y se desparrame por el plato, pero bueno, estas cosas pasan en los mejores sitios, pero lo que no es un fallo reseñable.

Quizás el punto más negativo del plato sea que la carne tenía cierto gusto amargo, al principio pensamos que estaba sosa, pero yo, personalmente, pienso que era una carne que ha pasado demasiado tiempo en el congelador y no ha roto bien la cadena del frío. Sin duda, uno de los fallos más grandes que hemos visto en toda nuestra andadura hamburguesera.

En términos generales es un buen sitio y un alivio para los que buscamos una hamburguesa de calidad a un precio decente. Quizás el problema comentado arriba de la carne haga que nos pensemos un poco el regresar a DeCatar, pero, sin lugar a dudas, ha supuesto una grata sorpresa, a pesar del fallo que, esperemos, lleguen a solucionar para, así, dotarle la calidad de la que presume.

Y tú, ¿conoces ya DeCatar?, ¿te gusta poder tener esta variedad de restaurantes americanos o eres de ideas fijas?, ¿conoces algún otro sitio por el centro que merezca una visita y su correspondiente reseña?. queremos que nos cuentes lo que se te ocurra.

Como siempre, tienes más información en www.decatar.com

viernes, 30 de noviembre de 2012

EVENTO GOOGLE PLUS LOCAL MADRID: declarando nuestro amor a la hamburguesa.


El pasado martes tuvimos la oportunidad de asistir a un evento organizado por Google Plus Local Madrid dedicado a oh, sorpresa la creación de hamburguesas de calidad. Bajo el nombre de "Taller #AmorPorLaHamburguesa se emplazó al restaurante Gran Vía Uno (del que realizaremos una extensa reseña más adelante) con la idea de conocer el procedimiento para realizar la "Hamburguesa Perfecta".

Pimiento rojo y verde pochados,
cebolla pochada, sal,
yema de huevo, aceite,
cebollino, ketchup
miga de pan empapada en leche,
 salsa Perrins y Tabasco. ¡Vaya mezcla!
Un gran ambiente y unas cañas de bienvenida sirvieron de calentamiento hasta que llegase todo el mundo, tras lo cual pasamos a la zona de mesas para escuchar a nuestros amables anfitriones: +Anton Astray 
y +Patricia López  (muchas gracias por el esfuerzo), seguido de una charla por parte de María, responsable de solobuey.net, empresa centenaria dedicada a la distribución de carne de calidad y de la que también os haremos la pertinente reseña.

Una mesa que nos mostraba unos cuencos con diferentes ingredientes era el centro de atención de la sala y, junto a ella, el chef de Gran Vía Uno nos ofreció una práctica charla sobre cómo se elaboran las hamburguesas en el establecimiento y nos lo demostró "manchándose las manos". Bastante interesante la fórmula carnívora que se nos ofreció, cumpliendo el famoso dicho: cada maestrillo tiene su librillo.

Tras todos estos previos, llegó el gran momento: la degustación. Comenzamos con una muestra de carnes picadas sin aliñar, en concreto: cordero, ternera, buey y presa ibérica, tras lo cual, hemos de confesar que nos llevamos una grata sorpresa con la carne de cordero, realmente exquisita. Después de comentar los parabienes de todas las carnes, llegó el turno de una gran hamburguesa, con su carne aliñada según el método que se nos mostró anteriormente. Hay que decir que ya el tamaño al posar el plato en la mesa nos agradó bastante, con un pan, del que luego hablaremos, espectacular y que invitaba a no andarse con rodeos y dar el primer bocado cuanto antes.

Cordero, presa ibérica, buey y ternera . Espectacular.

La carne, como protagonista de la velada, cumplía con creces; jugosa, sabrosa y asada en una parrilla de carbón, que le dotaba de ese sabor a barbacoa que tanto nos gusta en HEM. Hay que decir que el acompañamiento vegetal nos dejó un poco fríos, con un tomate cortado tan fino, que casi era transparente, un detalle menos, que casi no ensombrece el plato en general. Sin embargo, el queso, para nuestro gusto, estaba demasiado fundido en el horno, por lo que se pierde su sabor al mezclar los ingredientes en boca, este detalle sí que es merecedor de repaso, ya que consideramos fundamental la presencia de un buen queso fundido, pero en su punto, a la hora de saborear una buena hamburguesa como ésta.

Como hemos dicho antes, el pan merece un comentario especial. Siendo la carne la gran protagonista, diremos que el pan que se nos ofreció es como esos grandes secundarios del cine de los cincuenta estadounidense. Tenía presencia, sabor y consistencia, ayudado por un baño de huevo que lo hacía especial y, lo más importante, lo suficientemente consistente como para aguantar, sin desmontarse, nuestras embestidas más feroces.

Y para finalizar, el plato venía coronado con cuatro patatas perfectamente colocadas y cocinadas de manera magistral, si bien es verdad que unas poquitas más tampoco nos habría importado ya que estaban realmente buenas.


En definitiva, fue un evento bastante divertido, en el que aprendimos mucho sobre un plato que, cada vez más, está de moda en nuestras calles. Todo ello sumado a la calidad tanto en los fogones como en la materia prima y con un gran detalle, se podía repetir, lo cual añadió un plus de calidad al evento. Por lo tanto, seguimos manteniendo un nivel de calidad alto, al que ya nos tienen acostumbrados en Google Plus Local y en el que disfrutamos como niños de una hamburguesa de calidad, rodeados de buena gente y deseando que llegue el siguiente.

Si os gusta todo lo que s hemos contado, no dudéis seguir a los chicos de Google Plus Local Madrid en Twitter y en Google Plus para compartir vuestras opiniones.


Y, por supuesto, no dudéis en Hamburguesas en Madrid tanto en Google Plus como en Facebook, además de comentar y compartir todo lo que queráis desde la sección de comentarios.

jueves, 15 de noviembre de 2012

ESPECIAL CINE: Las hamburguesas y el séptimo arte.


Como buenos aficionados al cine y a la comida en general y, particularmente, a la hamburguesa, hemos decidido hacer una primera parate especial que unan nuestros dos vicios confesados. Por ello, os traemos una pequeña recopilación en la que nuestro plato preferido comparte pantalla con las estrellas internacionales de todos los tiempos. Esperamos que lo disfrutéis.


PULP FICTION



Todo aficionado al cine que se preste sabrá reconocer el diálogo entre Vincent Vega (John Travolta) y Jules  Winnfield (Samuel L. Jackson) cuando van camino a matar a unos pobres diablos y el primero le cuenta al segundo su experiencia en Holanda y el cambio que supone comer allí una hamburguesa de McDonald's en comparación a su tierra natal. Pero nos gusta aún más, si cabe, el momento en el que el señor Jackson se dedica a alabar las virtudes de la comida rápida (la piedra angular de todo buen desayuno) y se deleita con un bocado de una Gran Hamburguesa Kahuna ante la mirada de pavor de una de sus futuras víctimas. Simplemente épico.


CLERKS II


A pesar de ser una evolución hacia la vida adulta de los personajes vistos en la ópera prima de Kevin Smith que no llega al nivel de su predecesora, la segunda parte de "Clerks" nos deja momentos bastante divertidos y convierten a todos sus personajes en objeto de culto, quedando por encima de ellos una magnífica Rosario Dawson. Pero el tema que nos atañe en cuestión es que la película entera se desarrolla en un restaurante de una cadena de comida rápida falsa: Mooby's. Lo cual, como os imaginaréis, hace que nuestra carnívora afición sea vea más que homenajeada en este film, a pesar de que es un telón de fondo y pocas veces una hamburguesa se lleva el protagonismo de alguna secuencia.


UN DÍA DE FURIA


Al pobre de Michael Douglas todo le va mal en el día más caluroso de la historia reciente de Los Ángeles y, para colmo, cuando quiere desayunar en un restaurante de comida rápida, por cinco minutos se le deniega su petición y le instan a pedir un menú de mediodía. ¿A quién no le cabrea eso?. El pobre no tiene más que sacar su ametralladora y asustar a unos pobres clientes para conseguir lo que quiere. ¿Dónde ha quedado eso de el cliente siempre tiene la razón? Además, esta secuencia realiza una crítica evidente a la publicidad engañosa de muchas cadenas de restaurantes, que venden unos productos y luego, cuando vamos a disfrutarlos, son totalmente diferentes a los de la foto. Un acierto total del guionista, a todos nos ha pasado.


EL PRÍNCIPE DE ZAMUNDA


Una de las mejores comedias de Eddie Murphy es también una de las grandes odas ochenteras a la cultura fast food norteamericana, en la que se realiza una parodia de uno de los restaurantes típicos de este tipo de comida: McDonald's En este caso, McDowell's es un lugar totalmente inventado y donde se desarrolla gran parte de la trama principal. Cabe destacar la secuencia del atraco, donde un primerizo Samuel L. Jackson (sí, otra vez él, ¿tendrá acciones de algún restaurante?) intenta hacerse con el contenido de la caja registradora, a lo que se opone, con gran valentía el principesco Murphy.


DOS COLGAOS MUY FUMAOS


Originalmente titulada "Harold and Kumar goes to White Castle" (Harold y Kumar van a White Castle), esta película cuenta las desventuras que sufren dos amigos en su trayecto nocturno hasta llegar a White Castle, una franquicia de hamburguesas tipo Wendy's. A pesar de que las hamburguesas no aparecen más que al final y de refilón, es una película bastante entretenida y que promete grandes gags, es una lástima que la traducción tan desafortunada del título nos haga pensar que estamos antes una película más de adolescentes descerebrados y sin sentido (que también).



AMERICAN BEAUTY


Una de esas películas que no te dejan indiferentes. El sueño americano llevado a un nuevo nivel. Ya en la primera secuencia, Kevin Spacey tiene que tomar pedido a su mujer, la cual no sabe que trabaja en un restaurante de comida rápida y es pillada con las manos en...bueno, no es una hamburguesa, precisamente. Todo un drama para una persona de mediana edad, ya que en la cultura popular norteamericana, ese trabajo se reduce a los jóvenes que se tienen que pagar la universidad con su primer sueldo. Vamos, un trabajo para perdedores cuando llegas a la treintena, como les pasa a nuestros chicos de "Clerks II", comentada unas líneas más arriba.


Por supuesto, hay muchas más películas que incluyen a la hamburguesa de una u otra forma en sus tramas, aquí están las más destacadas, pero la lista se podría alargar hasta extremos indecentes. No obstante, como siempre, os animamos a comentar más películas y, quién sabe, podemos hacer un segundo especial de hamburguesas en el cine. Tambien aprovechamos para comentar que estamos preparando un especial de hamburguesas en TV, así que dejadnos vuestras sugerencias para hacer una lista digna gracias a vuestra ayuda.

lunes, 12 de noviembre de 2012

CAMBIO DE IMAGEN: Renovarse o morir.


Buenas noches carnívor@s,

Como comprobaréis, hemos cambiado el estilo del blog, buscando un grado más alto de personalización. El anterior estilo nos gustaba mucho, pero no nos permitía jugar mucho con algunos elementos y hemos decidido probar cosas nuevas. Así mismo, hemos cambiado la imagen de la cabecera y las fotos panorámicas de las redes sociales. A pesar de ser cambios pequeños, pensamos que aportan un grado más personal y atractivo al blog y su imagen.

¿Qué pensáis de los cambios?, ¿sugerís más cosas para estar mas "guapos"? Estamos abiertos a todo tipo de sugerencias y consejos, siempre buscamos la mejora.

jueves, 8 de noviembre de 2012

FUERA DE CARTA: Visitamos Casa Goyo, en Guadalajara.

ATENCIÓN: Todo lo que aquí se relata es verídico y totalmente subjetivo. Aunque no se retrata nada relacionado con hamburguesas, desde el equipo de Hamburguesas por Madrid consideramos que tenemos una buena excusa para realizar este relato. Gracias por tu comprensión, amigo lector.



Era un día de perros del mes de noviembre. Para salir de la rutina y guiados por las recomendaciones de unos amigos cercanos, nos encaminamos, con todo el valor del mundo, hacia un pueblecito situado en Guadalajara, llamado Alcocer. El trayecto se nos hizo largo debido a la lluvia y a las carreteras comarcales por las que hay que circular hasta llegar al destino, aunque compensado gratamente por el paisaje que nos rodeaba, coronado por los colores propios de sta época del año en que nos encontramos.

No sin varios despropósitos típicos de un viaje de aventura, conseguimos llegar al pueblo en cuestión. Como en las mejores películas provenientes de Hollywood, la entrada en la localización contrasta por lo pequeño del lugar con la cantidad de coches apostados por todas las calles, lo cual puede levantar las sospechas del más pintado.

La entrada al local se realiza por el bar, lo cual no es nada espectacular. Tras confirmar que no teníamos reserva, nos brindaron una mesa igualmente rápido (vamos, que no sé para qué hace falta reservar, me imagino que es para ir más tranquilo). Al echar un primer vistazo a la carta, nos sorprenden los precios tan elevados, pero después de haber realizado un proceso de investigación previo, dedujimos que se trataba de raciones gigantes y que lo más sensato (tanto por precio, como por tamaños) era compartir.

Y así lo hicimos, a pesar de la fama del san jacobo, nos decantamos por el churrasco, ya que no podía ser una barbaridad y la carne a la brasa siempre se digiere mejor. Pues aquí ya ocurrió el primer error: un churrasco para dos se traduce en esto:



Ni os podéis imaginar la cara de asombro que se nos pudo poner, más que nada porque no sabíamos ni como acabar con el plato, ya que, previamente, había caído un plato de revuelto de setas con gambas y almejas, así, para calentar. Bueno, nos armamos de valor y comenzamos a saborear una carne perfectamente churruscada por fuera y cruda por dentro (como debe ser). Pero cuando llevábamos un rato dando buena cuenta del trozo de carne que nos acompañaba, el frío otoñal empezó a hacer que la carne quedase poco gustosa, por lo que pedimos a una camarera (muy amable y simpática, como todo el equipo que trabaja allí), que no los calentase, a lo que se ofreció muy amablemente, además de ofrecernos un fileteado de la pieza para que estuviese más caliente. El resultado es éste:


Sí, seguimos escandalizados, hicimos lo que pudimos, pero como en "Crónicas Carnívoras" (que ya comentamos aquí), la comida venció esta vez. Afortunadamente, no éramos los primeros que caíamos en los estragos de la carne y están acostumbrado a poner las cosas para llevar, así que así lo pedimos.

Obviamente, no pudimos ni pensar en los postres, aunque sí que vimos circular algunas monstruosidades que hicieron que nos ratificáramos en nuestra decisión. De todas formas, aquí os ponemos algunas capturas realizadas por otros osados.
















Tras la invitación por parte d ela casa a los chupitos de rigor, llegó la hora de pagar, hecho que realizamos con gusto, ya que, a pesar de lo elevado de la cuenta, sales más que satisfecho con la experiencia.

Para concluir este relato carnívoro, comentar que Casa Goyo es un lugar al que ir en grupo (o más de dos), ya que la la cantidad de comida y los precios que cobran hacen que el dicho reza: "compartir es vivir", en Alcocer adquiera una nueva dimensión.

¿Qué os ha parecido el relato?. ¿Os gusta que, de vez en cuando, hablemos de algo más que de hamburguesas?. ¿Conoces algún sitio digno de mención por sus extraordinarias raciones?. Cuéntanos en los comentarios, lo estamos deseando.

miércoles, 7 de noviembre de 2012

RIBS: Una barbacoa muy interesante.


A pesar de estar en contra de las franquicias, las cuales suelen bajar la calidad de sus productos para aumentar costes, hemos hablado alguna vez de las que más nos han gustado, siempre desde nuestro propio punto de vista. Y hoy no va a ser una excepción, ya que nos toca hablar de Ribs, unos restaurantes que, aunque están especializados en costillares (muy bien hechos, por otro lado), cocinan hamburguesas merecen un lugar especial, tanto en nuestro blog, como en nuestros corazones.

Siempre comenzamos nuestras reseñas hablando de la decoración de los lugares que tratamos y, aunque esta franquicia mantiene los mismos adornos en todos sus locales, es tan espectacular, que lo seguiremos haciendo :P. Ambientado como si de un auténtico rancho texano se tratase, en Ribs se cuidan bastante bien todos los detalles: ambiente rústico, estancias y mobiliario de madera, ¡si hasta los camareros van vestido como cowboys del salvaje oeste!.

Dado que, nada más entrar, nos inunda el olor a carne a la brasa, no es fácil resistir la tentación y querer probarlo todo. Pero haremos un esfuerzo y nos centraremos en las hamburguesas. Como ya os decimos, Ribs es un homenaje a la carne ahumada y rematada en barbacoa, más concretamente, a los costillares de cerdo o ternera por los que recibe su nombre, pero si profundizamos más en su carta, podremos ver que hay una oferta bastante interesante de hamburguesas y de gran calidad con la que no os arrepentiréis de no pedir unas cotillas. La carne, base de nuestro plato estrella, tiene un sabor como en pocos lugares hemos podido comprobar  fruto de su inmensa parrilla de carbón. Los panecillos son muy básicos, pero cumplen su función de arropar al ingrediente principal. Y de acompañamiento, unas patatas fritas bien hechas, pero nada especial, aunque ayudan como complemento a un plato que, aunque no lo parezca, merece ser probado y valorado.



En conclusión, un buen lugar para comer hamburguesas, con una carne de calidad indudable y muy bien hecha, quizás se exceden un poco en el precio, sin ser de las visitas más caras que hemos realizado. Así que no dudamos en otorgarle a Ribs un más que merecido notable alto.

Y tú, ¿Conocías esta franquicia?, ¿alguna vez has pasado de la página de costillares de su carta? Cuéntanos que te parecen estas franquicias y si te gustan o prefieres locales más "exclusivos"

martes, 6 de noviembre de 2012

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Hola hamburgueseros, con motivo de la semana de la hamburguesa, de la cual ya os hablamos aquí, hoy queremos compartir con todos vosotros nuestra llegada a Facebook y, como veis en la imagen de arriba, venimos con mucha hambre.

Ha sido una decisión bastante meditada, pero, finalmente, hemos decidido aterrizar también aquí. Así que síguenos para tener acceso a todos los artículos sobre el mundo de la hamburguesa y compartir nuestro voraz por este plato típico al otro lado lado del charco.

También os recordamos que podéis añadirnos a vuestros círculos de Google Plus, por si os gusta más esta red. El caso es compartir los mejores sitios de Madrid en cuestiones carnívoras y alguna que otra sopresita :P